Ингредиенты:

1 кг. сельди,
1 репчатый лук,
2 яблока,
0,75 ст.сметаны,
1 ст. л. уксуса,
1 ч. л. сахара,
Зелень петрушки,
Соль по вкусу.

Сельдь вымочить, очистить от костей, каждое филе разрезать на три-четыре части и уложить в селедочницу. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченным луком, сметаной, заправить солью, уксусом, сахаром и залить этой массой сельдь. Украсить измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты:

600 г. сельди,
3 желтка,
150 г. сливочного масла.

Сельдь хорошо вымочить, разделать на филе, пропустить через мясорубку с желтками вареных яиц, смешать с маслом и взбить в пышную массу. Подать к бутербродам, картофельным оладьям, жареному картофелю.

Ингредиенты:

600 г. сельди,
2 шт. репчатого лука,
1 морковь,
1,5 ст. л. растительного масла,
0,5 ст. 3%-го уксуса,
1,5 чайной ложки сахара,
Лавровый лист,
Перец душистый,
Гвоздика,
Корица,
120 г. воды.

Сельдь разделать на филе. Морковь нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, опустить в кипяток с лавровым листом, перцем, гвоздикой, сахаром и варить 15 минут. Затем влить уксус и еще проварить. Филе слегка отбить, смазать растительным маслом, положить на него морковь и лук, свернуть трубочкой, с широкой стороны надрезать и ножом вложить в него узкий конец. Затем сложить в стеклянную или фаянсовую посуду. Залить маринадом и накрыть крышкой. Подать спустя сутки, выложив в салатник и залив до половины маринадом. Украсить овощами из маринада.

Рецепт: Тайская рыба с карри

Ароматная, богато приправленная карри рыба с зеленой фасолью и красным перцем подается с рисом жасмин.

2 столовые ложки рапса или арахисового масла, ? красный перец, 16 зеленых бобов, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонника, 1 чайная ложка свежего имбиря, 1 чайная ложка куркумы, 1 чашка кокосового молока, ? стакана воды, 2 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайные ложки коричневого сахара, ? чайной ложки порошка чили, 1 стакан риса жасмин, 180г рыбного филе, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовую ложку мелко нарезанного свежего базилика.

Приготовление

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Варить нарезанный соломкой красный перец и зеленые бобы в течение 4 минут, периодически помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонник, мелко тертый имбирь, куркуму и варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавить кокосовое молоко, воду, рыбный соус, сахар и молотый красный перец и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 8 минут. Пока карри кипит, готовить рис. Добавьте рыбу и тушить под крышкой в течение 8 минут. Снять с огня и перемешать с лимонным соком и базиликом. Подавать с рисом.

Рецепт: Креветки, жаренные с медом

Вам понадобится:
500 г очищенных креветок
2 головки репчатого лука
1 головка чеснока
2-3 капли соуса табаско
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. мелко порубленных фисташек
2 ст.л. меда
соль
Способ приготовления:
Очистить чеснок и лук, мелко нарезать, обжарить на масле 2-3 мин.
Мед развести в 2-3 ст.л. воды (теплой), полить креветки, перемешать, обжарить 3-5 мин с чесноком и луком.
Добавить оба соуса, посолить, жарить все еще 5 мин.
Перед подачей креветки, жаренные с медом, посыпаются фисташками, в качестве гарнира подойдет рис.

Ингредиенты:

1,2 кг. рыбы,
4 ст. л. муки,
0,5 ст. растительного масла.

Для маринада и соуса:

1 ст. воды,
1 ст. уксуса,
1 корень сельдерея,
2 корня петрушки,
3 дольки чеснока,
1,5 ст. л. лимонного сока,
Хрен,
Соль по вкусу.

Крупную рыбу нарезать, мелкую оставить целой. Воду с уксусом вскипятить, посолить и отварить в ней сельдерей и петрушку. Когда маринад остынет, замочить в нем рыбу на 6 часов. Затем маринад отцедить, рыбу запанировать в муке, обжарить. В том же жире спассеровать муку, разбавить ее маринадом; заправить соус чесноком, лимонным соком, проварить 5 минут и остудить. Рыбу посыпать тертым хреном и залить соусом.

Ингредиенты:

1,2 кг. карпа,
80 г. сладкого зеленого перца,
2-3 помидора,
2 чайные ложки желатина,
2 яйца,
1 репчатый лук,
0,5 чайных ложки паприки,
1 чайная ложка соли.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, из отходов сварить крепкий бульон, добавить лук, паприку, соль, часть сладкого зеленого перца и помидоров. Когда бульон будет готов (примерно через час), погрузить в него нарезанное кусками филе и отварить до готовности. Затем осторожно вынуть, бульон процедить и добавить желатин. Куски рыбы разложить на блюде, залить желе и оставить застывать.
Перед подачей к столу украсить зеленым перцем, помидорами, вареными яйцами.

Вам понадобится:
600 г дрожжевого теста
500 г белокочанной капусты
500 г филе пикши, трески или хека
100 г сливочного масла
3 вареных яйца
1 сырое яйцо
2 ст.л. рубленой зелени укропа
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Рыбу нарезать, поперчить и посолить, обжарить на части масла до румяной корочки.
Нашинковать капусту, посолить и перетереть ее руками, оставить, чтобы выделился сок, отжать его, затем обжарить капусту на остальном масле и дать ей остыть.
Мелко нарезать вареные яйца, соединить с капустой, добавить зелень, поперчить и посолить.
Раскатать тесто пластом и уложить на выстеленный пергаментом противень.
Выложить в центр теста половину капустной смеси, потом слой рыбы и остальную капусту.
Соединить края теста над начинкой, защипнуть, придав изделию форму овала, оформить кулебяку вырезанными из оставшегося теста фигурками, оставить кулебяку в теплом месте на 20 мин.
Яйцо слегка взбить, смазать кулебяку, сделать на ее поверхности проколы.
Выпекается кулебяка с рыбой и капустой при температуре 220 градусов в течение получаса.

Из этих же ингредиентов :

• Сырные кексы с тмином и укропом
• Салат мимоза
• Рецепт салата Мимоза (с сыром и маслом)

Надо на 6 порций:

3 тушки кальмаров;

100 г риса;

500 г кабачков;

2 моркови;

2 луковицы;

Зелень, соль и перец по вкусу.

Отварите рис и овощи. Обжарьте тушки кальмаров. Измельчите овощи и смешайте их с рисом. Этим фаршем начините тушки и сразу подавайте к столу!

Приятного аппетита))

Для приготовления вам понадобится:
300 г кальмаров,
3/4 стакана подготовленного риса,
1/2 чайной ложки васаби,
3 чайные ложки соли,
2 ст. ложки уксуса для суши,
1 ст. ложка крепкого настоя зеленого чая.
Посыпать кальмаров 1 чайной ложкой соли и втереть ее (таким образом удаляется слизь), после чего промыть холодной водой. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 чайную ложку соли, зеленый чай и 1 ст. ложку уксуса.
Положить кальмаров, поварить 3 мин, затем вынуть и положить на 5 мин в миску с холодной водой, куда добавлены 1 чайная ложка соли и 1 ст. ложка уксуса.
Начинить тушки кальмаров рисом и уплотнить его.