Раздел: Салаты и салатики

1 отварной кальмар, 500 г шампиньонов, 3–4 яйца, 1 плавленый сырок или 100 г копченого сыра, 1 луковица, 100 г ядер грецких орехов, 1 долька чеснока, майонез.

Кальмара, яйца и сыр порезать кубиками. Шампиньоны порезать и обжарить. Лук нашинковать и ошпарить кипятком. Орехи и чеснок измельчить.

Все соединить и заправить майонезом.

250 г отварного языка, 200 г мяса краба, 1 свежий огурец, 3 вареных яйца, 150 г пекинской капусты или салата, 40 г изюма, 40 г кураги, 200 г майонеза.

Отварной язык, яйца, пекинскую капусту, огурец мясо краба нарезать соломкой.

Все соединить, добавить распаренный изюм и измельченную курагу, перемешать и заправить майонезом.

200 г вареной колбасы, 100 г любого сыра, 2 консервированных огурца, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 100 г пекинской капусты, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 банка консервированной кукурузы, зелень, майонез по вкусу.

Колбасу порезать мелкими кубиками, капусту и лук нашинковать.

Лук ошпарить кипятком, белокочанную капусту перетереть с солью. Перец, помидор, огурцы, сыр и… >>>

Продукты: 500 г куриной грудки, 4 варёных яйца, 200 г твёрдого сыра, 150 г грецких орехов; для украшения - 150-200 г винограда. Соль, майонез - по вкусу.
1.Куриную грудку целиком обжарить на раст.масле, остудить, нарезать тонкой соломкой, смешать с майонезом и выложить на блюдо. Это первый слой.
2.Рубленый грецкий орех.
3.Тёртый на мелкой тёрке сыр + майонез.
4.Тёртые на крупной тёрке яйца + майонез.
5.Грецкий орех.
Слои повторить. Последний слой промазать майонезом и украсить половинками виноградин. Я ещё украсила розами из варёного белка.
Приятного аппетита!

Часто бывает - соскучился по стейку, но так не хочется наедаться целым куском мяса, особенно под вечер воскресенья. Что у людей обычно ассоциируется с чем-то легким, но вкусным? Конечно салат! Вот и в этот раз я вспомнил об этом замечательном виде блюда. Как я уже неоднократно писал в своем блоге наиболее используемое мясо для стейка это мясо бычков породы черный Ангус. На мою радость именно сейчас в Метро Кэш и Керри есть просто отличное предложение  - нью йорк стейк (стриплойн) по цене 500 р. за кг из Австралии. Я просто не мог пройти мимо и взял упаковку на 2,5 кг. Так что мяса у меня достаточно и на салат и на стейки на всю неделю.

Итак, салат с ломтиками стейка, руколой и сыром блю

На 4 порции

·         400 грамм мяса для стейка (стриплойн)

·         1 - 2 столовых ложек оливкового масла

·         300 грамм помидоров черри (порезанных пополам)

·         100 грамм покрошенного сыра блю

·         200 грамм молодой руколы

·         Заправка (рецепт ниже)

Для украшения салата мелко порежьте шнитт-лук и красный лук (по 3 столовых ложки обоих видов лука)

Вытрите насухо стейк, посолите крупной морской солью, и поперчите по вкусу.

На высоком огне хорошо разогрейте сковороду с толстым дном и налейте оливковое масло. Положите стейк и обжарьте сначала по 2 минуты с каждой стороны на высоком огне, и еще по 2 минуты на низком огне для получения степени прожарки medium rare (с кровью).

Снимите стейк и дайте ему постоять несколько минут, а затем нарежьте на ломтики  по диагонали.Выложите на тарелку руколу, сверху уложите помидоры черри и посыпьте крошкой сыра блю. Выложите наши ломтики мяса, добавьте заправку по вкусу и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и красным луком.

Заправка – горчичный винегрет

Столовая ложка крупно-зерновой дижонской горчицы

2 столовые ложки винного уксуса

Четверть чайной ложки Ворчестерширского (вустерского) соуса

Половина чайной ложки меда

Треть стакана оливкового масла

Ингредиенты взбить венчиком, можно посолить поперчить по вкусу. Также по вкусу можно добавить тот или иной ингредиент заправки, например больше меда или горчицы.Наслаждайтесь!!!

Сентябрь, помимо капризной погоды и серого настроения, дарит нам замечательные продукты, которыми непременно стоит обогатить наш осенний рацион. Некоторое время назад речь шла о белых грибах, в этот раз в центре внимания лисички. На мой взгляд, эти грибы обладают совершенно неповторимым ароматом, который запоминается и создает ощущение особенности предстоящей трапезы. Фенхель в сентябре особенно сочный и полон вкуса и свежести. Его легкая горчинка отлично сбалансирует сладость лисичек. Спаржа будет полезным дополнением к салату, а вареное яйцо добавит сытности.

На 2 порции:

2 яйца

200 г лисичек

4 крупных стебля зеленой спаржи

2 зубчика чеснока (если найдете молодой чеснок, будет еще вкуснее)

половина корня фенхеля

50 г сливочного масла

оливковое масло

тыквенное масло (необязательно)

белый винный уксус

соль и свежемолотый черный перец

Для того, чтобы сварить яйца, положите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты. Остудите под холодной водой. Вы могли заметить, что я часто добавляю вареные яйца к овощам, например в рецепте салата с домашним майонезом, или в качестве одной из идей для завтрака. Я просто не могу устоять перед тем, как желток, соединяясь с соками овощей или салатной заправкой, превращается в бархатный соус, которые ставить людо на новый уровень.

Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде на сильном огне. Всыпьте лисички и посолите. Обжаривайте 3 минуты, затем добавьте спаржу, нарезанную небольшими кусками. Нижний, «деревянный» конец стебля спаржи необходимо отрезать. Обжаривайте все вместе примерно минут 5, пока жидкость не выпарится из грибов, и они не обретут коричнево-золотистый цвет.

Добавьте сливочное масло, чеснок и столовую ложку воды. Когда вода выпарится, лисички со спаржей будут в неком подобии соуса. Добавьте в сковороду тонко порезанный фенхель и снимите с огня. Посолите, поперчите, заправьте чайной ложкой белого винного уксуса и столовой ложкой тыквенного масла, или оливкового.

Очистите от скорлупы яйца. Выложите теплый салат на тарелку, положите сверху половинки яйца.

Схожие записи

• Салат с вареным яйцом и домашним майонезом
• Похмельный завтрак
• Идеи для завтрака

Капустный салат с кукурузой

Белокочанную капусту нарезать потоньше, посолить, добавить сахар и тщательно перетереть пока капуста не даст сок. Затем добавить уксус, любое растительное масло, добавить консервированную кукурузу. Зелень по вкусу.

Ингредиенты:

• дыня (маленькая) 1 шт.
• клубника 250г
• капуста белокочанная 1/2 шт.
• огурец 1 шт.
• мята свежая (для украшения)

Для приправы:

• йогурт 200г
• огурец 1 шт.
• лимонная цедра 1/4 ч. ложки
• сахар 1 щепотка
• кубики льда 4 шт.

Приготовление:

Капусту нарежьте соломкой, дыню - очистите от кожуры, и порежьте кубиками размером 2-2,5 см, клубнику порежьте кружочками, а огурец - топкими полу кружочками.

Смешайте в салатнице кубики дыни, клубнику, огурец и капусту.

Приготовьте приправу: огурец очистите от кожуры, порежьте кубиками и вместе с йогуртом, лимонной цедрой, сахаром и кубиками льда - смешайте с помощью кухонного комбайна или блендера.

Полейте салат приправой, перемешайте, украсьте листиками мяты и сразу подавайте на стол.

Освежающий  салат из дыни с клубникой низкокалориен и идеален жарким летом.

Время приготовления примерно 20 минут

Приятного Вам аппетита!