Раздел: Торты и пирожные

5 белков, 250 г сахара (пудры)
Взбить белки, потом сахар добавлять постепенно и взбивать. Выпекать в духовке 60-75 минут на очень слабом огне.

Рецепт прислала (taviza)

300г муки, 1 ст. ложка сахару, 150 г маргарина, 2-3 стол. ложки водки
Посечь маргарин с мукой, добавить туда сахар, неск. столовых ложек воды, водку и вымесить тесто. Поставить полученное тесто на час в холодное место.

Рецепт прислала (taviza)

Рецепт «Кекс с персиками».

Кекс на скорую руку, т. е. быстро, просто, вкусно недорого.

Ингредиенты для «Кекс с персиками».

Сливочного масло (маргарин)- 200 г

Сахар-150 г

Ванильный сахар- 2 ч.л.

Яйца -2шт.

Разрыхлитель (или 1 ч.л. гашеной соды)-2 ч.л.

Мука-200-250 г

Персики (свежие или консервированные)- 200 г

Какао – 2 ст. л.

Шоколад -24-5 кусочков ( для украшения)

Рецепт «Кекс с персиками».

Вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, положить желтки, перемешать.

Добавить взбитые в пену белки, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, какао, замесить тесто.

Персики нарезать кубиками.

В смазанную маслом форму выложить часть теста, заполняя форму на 1/3.

Выложить персики. На них выложить остальное тесто.Сверху можно полить растопленным шоколадом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40 минут.

Приятного чаепития!

и так все жидкие продукты + какао взбиваем миксером,чтоб жидкость не разлеталась накрыть миску с с миксером полотенцем. Половину полученной смеси отлить в какую-нибудь емкость и отставить в сторону. Она понадобится позже. К оставшейся смеси добавить яйца и ванилин,взбить миксером. потом подмешать муку и разрыхлитель и перемешать вентиком в одну сторону. Получается тесто похожее на густую сметану,если будет жидковато добавить немного муки. смазать маслом форму круглую,квадратную(20,23см в D), вылить тесто и выпекать при t 180* мин. 20-25. Готовность проверяется спичкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, значит готово. Вынимаем пирожок, взять ту смесь, которую отставляли в сторонку. Вылить её на горячий (!) кекс прямо в форме. Дать чуть-чуть остыть,и тут приятного аппетита! Полная версия рецепта: супер шоколадное пирожено с пропиткой

и так я делала с покупных печений дамских пальчиков. но у кого нет делаем сами. Дамские пальчики. Из указанных продуктов приготовить обычное бисквитное тесто. Тесто будет несколько гуще, чем при обычном бисквите - это необходимо для того, чтобы пальчики держали форму. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и выложить пальчики на выстеленный пекарской бумагой противень. Лучше выкладывать с интервалом в 3-4 мм. Тогда будут явно выраженные пальчики. Присыпать сахарной пудрой и выпекать при 170 С около 15-17 минут, т.е. до золотистого цвета. Выпеченные пальчики сразу же, поставить в круглую форму в которой будете делать торт, иначе после остывания вы не сможете их закруглить. палочки должны быть одна к одной. для бисквита взбить яйца с сахарам до плотной жёлтой массы,потом добавить ванилин,муку и крахмал осторожно перемешать вентиков в одном направлении. Застелить пергаментом 8" (20 см) круглую форму (если нет такой формы то берём 22,24см,но тогда когда будете складывать торт форма должна быть на 2 см шире чем так в которой пекли бисквит) и выпечь в ней бисквит. Это займёт примерно 30-40 мин. Полностью охладить. Мусс Сварить заварной крем: Смешать крахмал с 1/4 ст. сахара и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/4 ст. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Полностью охладить. Взбить миксером до гладкости и добавить ванилин. Размять в блендере мякоть персика. Замочить желатин в 1/4 ст. воды на пару минут. После этого слегка подогреть до полного растворения желатина. Влить растворённый желатин в персиковое пюре и миксером смешать с заварным кремом. Взбить сливки и в несколько приёмов соединить со всей массой. Сборка. Застелить (23 см) разъёмную форму плёнкой. Пропитать сиропом "дамские пальчики" и выложить их кругу формы. С боков и верха бисквита снять корочку, разрезать его на 3 коржа и пропитать сиропом. Выложить первый корж на дно формы и накрыть слоем мусса, распределяя его, как можно ровнее по поверхности и бокам. Повторить со вторым и третьим коржами. Дать застыть в морозилке не меньше 1 часа. Мусса у меня получилось около 1500 г, чтобы слои были ровнее, выкладывала по весам - по 500 г. Желе персики для желе так же растереть в пюре и соединить с вином. Высыпать желатин в 1/4 ст. воды и, нагрев до полного растворения, влить в малиновое пюре. Хорошо размешать и залить поверхность охлаждённого торта. Поместить торт в холодильник до полного застывания желе. Снять кольцо, если использовали пленку - снять пленку и... Приятного аппетита! Полная версия рецепта: торт-мусс"Персиковая шарлотка"

Для теста:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Какао 2-3 ст. ложки
5. Масло сливочное 1 ст. ложка
6. Мука 1 ст.
7. Сода 1 ч. ложка
8. Уксус

Для крема:

1. Молоко 1,5 ст.
2. Сахар 1 ст. + 2 ст. ложки
3. Манка 3 ст. ложки
4. Масло сливочное 300 гр.

Для глазури:

1. Какао 4 ст.
2. Сахар 0,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Масло сливочное 1 ст. ложка

Приготовление:

Приготовление теста:

1. Яйца взбить с сахаром до увеличения в два раза в объеме.
2. Во взбитые яйца добавить сметану и аккуратно перемешать.
3. Масло растопить, дать остыть и добавить в тесто.
4. Соду погасить уксусом, добавить в тесто.
5. Добавить муку и все тщательно перемещать.
6. Тесто поделить на 2 коржа . Выпекать в духовке на бумаге для выпечки.

Приготовление крема:

1. В кастрюлю вылить молоко, добавить сахар и постепенно добавляя манку сварить кашу.
2. Дать каше остыть.
3. Масло взбить, постепенно добавить кашу.
4. Крем разделить на 2 части между коржами и сверху.

Приготовление глазури:

1. Все ингредиенты положить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Залить торт горячей глазурью и тут же убрать в холодильник.

Крема получается много, намазывать надо толстым слоем.

Вспомнила сегодня, что давно не пекла свои любимые пирожные. Приглашаю и вас отведать чудесные корзиночки. Заходите!!!

В миске смешать яйца с сахаром, молоком и маслом. Смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль. Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке. В яично-масляную смесь добавить тыкву, сухую смесь и замесить тесто. Разлить тесто по формочкам (силиконовым). Сверху присыпать сахаром и посыпать крупно нарубленными грецкими орехами. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Остудить в формах немного, а потом полностьюостудить на решётке. Приятного аппетита! Полная версия рецепта: Тыквенные кексы с корицей и грецкими орехами

Готовим заварной крем. яйца,желтки,ванильный сахар и сахар хорошо перемешиваем венчиком добавляем муку (ложка должна быть полной),хорошо перемешиваем,чтобы не было комков,добавляем 0,5 стакана молока и опять перемешиваем.Остальное молоко вскипятить и быстро влить в массу.Хорошенько размешать. теперь ставим все это на водяную баню и никуда не отходим,а мешаем,мешаем и мешаем.... загустело?вот и хорошо,крем готов накрываем его пленкой и оставляем до полного остывания.Вот поэтому я начинаю этот торт с приготовления крема. теперь делаем слоеное тесто: муку делим пополам в одну часть добавляем маргарин комнатной температуры и растираем его с мукой.Получается такой маргариново-мучной ком.Ставим его в морозилку или хотя бы в холодильник. во вторую часть муки добавляем немного взбитое яйцо,воду,соду и уксус и замешиваем тесто как на пельмени. это тесто надо раскатать так.чтобы середина была толще краев. достаем из морозилки маргариново-мучной ком,кладем его на середину и заворачиваем теперь аккуратно раскатываем в пласт сворачиваем вчетверо и опять раскатываем.Так делаем еще 4-5 раз!!!Дело кропотливое и требует усилий,но оно того стоит. Потом свернуть рулоном для удобства хранения разрезаем пополам(на фото видно сколько слоев получилось.Великое множество!!!!)Ставим в холодильник на 30-40 минут.Пусть отдохнет от рук! тем временем крем остыл.снимаем пленку,добавляем масло и взбиваем миксером для однородности и пышности.Ммммм,как пахнет!!!! Теперь возьмите коньячок и не жалея добавьте пару столовых ложек в крем.Да что уж тут,добавьте 3!!!хуже не будет!!!Чуете как аромат изменился?!!Какой ням-ням!!!!!Вот теперь крем готов!!!! Тесто уже отдохнуло и ждет своей очереди.Разрезаем эти рулончики на 12 частей и раскатывает тонко придаем желаемую форму(мне в этот раз нужен был прямоугольник) аккуратно переносим на противень,накалываем вилкой,а то вздуется и ставим в нагретую до 200 градусов духовку. так выпекаем 12 коржей. когда все коржи готовы,даем немного себе отдохнуть,а коржам остыть.Отдохнули?Пора опять за работу.Теперь с удовольствием промазываем коржи нашим ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ кремом.Теперь надо оставить торт чтобы он немного пропитался.Если вы не будете придавать торты какую-то особую форму,то оставьте 1 корж для того чтобы сделать из него крошку и посыпать сверху и по бокам. из масла и сгущенки сделать крем и этим кремом обмазать весь торт.Сверху посыпать крошкой или как я придать желаемую форму.Я сделала чемодан при помощи мастики.Лучше если вы будете есть этот торт на следующий день,тогда сможете полностью оценить его вкусовые качества!Очень вкусно!!! Полная версия рецепта: Слоеное тесто и торт "Наполеон" в виде чемодана

Соединить масло с медом, затем с яйцом, с хлопьями, содой и мукой. Тесто поставить на 1 час в холодильник. Смазать противень, сформировать котлетки и выпекать 10-15 минут в духовке 180 градусов....