• 500 г муки
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 1 ч ложка корицы
• 1/2 ч ложки молотой гвоздики
• 1/2 ч ложки молотого кардамона
• 250 г толчёных орехов
• 100 г мелко нарезанных цукатов (из лимонной и апельсинной корочки)
• 1/2 ч ложки соды

Яйца и сахар взбить до получения пышной однородной массы, добавить к ней корицу, гвоздику, кардамон, орехи, цукаты, муку и соду, растворённую в одной ст. ложке воды, всё перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при температуре 210 - 220 град. ц. После выпечки поверхность пряника покрыть сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления торта понадобится:

• 1 пачка маргарина, 1/2 стакана сахара, сода погашеная лимоном или уксусом
• 2 яйца, 3-4 стакана муки, 4 столовых ложки мака, сгущеное молоко 1 банка
• 2 яйца, любые орехи.

400 г муки, 150 г сметаны, 1/2 пачки сливочного масла, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 ст. л. меда, 1 желток; соль по вкусу.

Соединить размягченное сливочное масло и сметану, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесить его в течение 5-7 минут. Орехи слегка поджарить, пропустить через мясорубку, соединить с медом и сахаром.

Тесто раскатать в пласт, сверху выложить ореховую начинку, свернуть в виде рулета, сверху смазать желтком и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.

Рецепт: Яблочно-маковый торт.

Для приготовления вам понадобится:
яблоки - 2 шт.
яйца - 4 шт.
творог обезжиренный - 3 стакана
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
сок и тертая цедра 1 лимона
соль - 1 щепотка
каша манная - 1 ст.
разрыхлитель для теста - 1 ч.
мак - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1 ст.
Яблоки очистите, нарежьте крупными кубиками. Белки отделите от желтков. Белки, посолив, взбейте в пену. Творог, желтки, сахар, ванилин, сок и лимонную цедру перемешайте до получения однородной массы, добавьте манную кашу, смешанную с разрыхлителем, затем взбитые белки. 1/3 массы соедините с распаренным маком. В оставшуюся массу добавьте яблоки, перемешайте. В смазанную маслом форму положите сначала яблочную массу, затем - маковую. Выпекайте торт в духовке 1 час 20 минут при 200 *С. Испеченный торт оставьте в открытой духовке, чтобы он остыл. При подаче выложите торт на блюдо, оформите по желанию.

Рецепт: Дрезденский торт.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 250 г
сливочное масло или маргарин - 100 г
яйцо - 1 шт.
дрожжи - 1/2 ч.
Для начинки:
сливочное масло или маргарин - 100 г
сахар - 100 г
мука - 50 г
яйца - 2 шт.
молоко - 0,5 литра
сок лимонный - 50 г
цедра 1/2 лимона тертая
соль по вкусу
ром - 1 ст.
миндаль горький - 4-5 шт.
Тесто быстро замесить и поставить на 30 минут в холодное место. Затем раскатать, выложить в форму для торта, приподняв края теста, и выпекать 10-15 минут при 220 *С. Для начинки масло смешать с сахаром, добавить яйца, затем - муку. Приправить солью, соком и цедрой лимона (при желании можно добавить ром и горький миндаль). Свежее молоко нагреть, не доводя до кипения, соединить с подготовленной смесью и взбивать миксером 2-3 минуты до получения густой однородной массы. Массу вылить на торт и запекать в духовке 30 минут до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Ванильный сахар 1 пак.
7. Разрыхлитель 1 ст.л.

Для начинки:

1. Яблоки 3-4 шт. средние
2. Повидло или джем 5 ст.л.

Яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Смешать творог, с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом. Муку соединить с разрыхлителем, выложить в основную массу и тщательно перемешать. Тесто должно получится мягким, по консистенции как песочное.
2. Тесто разделить на две части и тонко раскатать каждую (толщиной около 3-5 мм). При помощи формочки или рюмки вырезать в пласте теста круги, диаметром около 5 см.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать колечками толщиной около 4-5 мм. На кружок теста положить колечко яблока, а в серединку – половину чайной ложки джема или повидла. Накрыть вторым кружочком теста.
4. Выложить полученное печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазать взбитым яйцом.
5. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, до слегка золотистого цвета – около 20 минут.

6 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 ч. л. ванилина, 1 плитка шоколада, сахарная пудра для посыпки.

В яичные белки добавить сахар, ванилин, взбить миксером до устойчивой пены. Затем отсадить на противень, выстланный пергаментной бумагой при помощи кондитерского мешка с рифленой насадкой в форме высокого изогнутого конуса с основанием диаметром 5 см.

Выпекать пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов в течение 25-35 минут, до тех пор, пока пирожные полностью не просушатся. Готовые пирожные сверху полить растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой.

Для теста:

1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Мука 1,5 ст.
4. Сахар 1 ст.
5. Яйцо 1 шт.
6. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
7. Кипяток крутой 100 мл.

Для крема:

1. Сгущенное молоко 300 мл.
2. Какао-порошок 1 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для украшения:

1. Шоколад 50 гр.
2. Конфеты «Трюфель»

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.
2. Добавить растительное масло и еще раз взбить.
3. Муку соединить с разрыхлителем и какао, перемешать и высыпать в тесто, взбить миксером.
4. Теперь добавляем в тесто крутой кипяток, быстро взбиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Желательно дно формы выложить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом и присыпать мукой.
5. Выпекать тесто в разогретой до 200 градусов духовки до готовности (около 40 минут). Готовность можно проверить при помощи спички- если при протыкании теста спичка остается сухой, значит он готов.
6. Шоколадный корж выложить на полотенце и разрезать на 2 или 3 части.
7. Для крема взбить при помощи миксера сгущенное молоко с маслом и какао.
8. Полученным кремом смазать коржи и бока торта и украсить торт по своему усмотрению. Я украсила его недавно приготовленными шоколадными конфетками и шоколадной стружкой.

Рецепт: Торт "Вишневый".

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный готовый - 1 шт.
вишня консервированная без косточек - 200 г
сок вишневый - 5 ст.
сахар - 1 стакан
крахмал картофельный - 2 ст.
сок и цедра 1 лимона
желатин - 50 г
сыр плавленый мягкий - 500 г
сметана - 1 стакан
Бисквитный корж оберните плотной бумагой, что бы образовался высокий борт, выложите на корж слой вишни, затем желированный крем, охлаждайте торт 3 часа. Перед подачей оформите торт рублеными орехами и вишней.

крем-Желтки, сахар ванилин и муку перемешать. Влить молоко, массу поставить на маленький огонь и варить помешивая до загустения. Снять с огня, добавить белый шоколад, полностью растворить. Остудить. Масло хорошо взбить, не переставая добавить по одной ложке остывший крем, хорошо взбить и убрать в холодильник. Воду с маслом и солью доводить до кипения, добавить муку и быстро перемешать (на мед. огне) в течении 5 минут до исчезновения комков. снимаем с плиты чуть остужаем и по одному вмешиваем яйца, хорошо взбиваем , тесто должно быть гладкой консистенции. На противен накладываем по 1 ч.л тесто в форме шариков. Запекать в разогретой до 220t духовке 25 минут. (у меня получилось 25-26 шариков) Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. Заполнить сливками кондитерский шприц с гладким наконечником и наполнить заварные шарики. Каждый пласт слоеного тесто чуть раскатать и выпекать в духовке при 200t до чуть золотистого цвета.Достать из духовки и вырезать нужный размер (я вырезала крышкой, но можно и не делать) Остудить. Один пласт тесто смазать кремом, закрыть вторым заполнить кремом кондитерский шприц звездообразной насадкой и полностью покрыть торт кремом. Украсить заварными шариками, посыпанные сахарной пудрой. Полная версия рецепта: Слоёный торт с заварными шариками "Компромисс"!!!