Рецепт: Печенье "Воздушные конфеты".

Для приготовления вам понадобится:
сахар - 1 стакан
белки яичные - 5 шт.
ванильный сахар - 1 г
орехи рубленые - 1/2 стакана
Яичные белки взбейте, в конце взбивания добавьте сахар и ванильный сахар. Полученную массу высадите из конвертика на смазанный маслом и посыпанный мукой противень в виде разных фигурок, которые посыпьте жареными рублеными орехами. Подсушите в разогретой до 90-100 *С духовке 30-40 минут.

Для приготовления вам понадобится:
Желатин сухой – 10 г (+50 мл воды), сахарный песок – 100 г, желе со вкусом малины – пачка 50 г (+150 мл воды), сахарная пудра для обсыпки
Очень нежный и воздушный десерт, который буквально тает во рту! Желатин залить кипяченой водой и оставить набухать. Малиновое желе высыпать в подходящую емкость, залить водой, добавить сахар, размешать и тоже оставить растворяться. После того, как желатин набухнет, подогреть его на водяной бане, можно поставить в микроволновку на несколько секунд. Добавить растворенный желатин в посуду с желе, размешать. Затем смесь взбивать миксером на самых высоких оборотах в течение 15-20 минут до пышной устойчивой массы. Форму (примерно 20на 20)выстелить пищевой пленкой, выложить туда взбитую смесь, разровнять. Поставить в холодное место минимум часов 10, можно на ночь. По прошествии указанного времени разделочную поверхность (доску) присыпать сахарной пудрой, перевернуть на нее застывший десерт, удалить пленку и нарезать кусочками произвольного размера – режется десерт легко. При комнатной температуре не тает.

Для приготовления вам понадобится:
400-500 г творога
6-8 яиц
Пачка сл. Масла
100 г изюма
Разрыхлитель теста
Ванилин
Мука 350-400 г
Сахар 400 г
Творог перекрутить на мясорубке или перетереть через сито.
Размягченное масло перетереть, а потом взбить с сахаром. Добавить муку, яйца, ванилин и разрыхлитель. Все хорошо вымесить до однородной массы.
Затем добавить распаренный изюм и опять все перемешать. Тесто готово.
В форму на дно выложить ягоды. Если форма не силиконовая как у меня то не забудьте смазать ее маслом.
Затем выложить тесто.
Все выровнять и поставить в духовку на 175-180 градусов для запекания. Наблюдайте.
Готовность кекса проверяем

Для приготовления вам понадобится:
Вишня – 300 г, масло растительное – 50 г, сахарный песок - 1 стакан, разрыхлитель 1 ч.л., яйца – 2 шт., мука – 2 стакана (примерно).
Вишню освободить от косточек. 200 г вишни засыпать двумя столовыми ложками песка, отставить минут на 20. Оставшуюся вишню измельчить в блендере в пюре. Смешав яйца, оставшийся сахар, масло, разрыхлитель, муку, замесить негустое тесто. Добавить к получившемуся тесту вишнёвое пюре, перемешать. Добавить туда же целые вишни, засыпанные сахаром, перемешать ещё раз. Выложить наше супер вишнёвое тесто в смазанную маслом и слегка присыпанную мукой форму. Выпекать кекс в умеренно нагретой духовке приблизительно 30 минут, готовность проверить деревянной палочкой (зубочисткой). При желании, можно сверху полить кекс растопленным шоколадом, но и без шоколада он хорош.

Для приготовления вам понадобится:
2 стакана цельного несладкого йогурта 2 ст.л. сметаны 4 ст.л. невареного сгущеного молока 1 стакан мюсли 3/4 стакана вишни без косточек 3/4 стакана ежевики 2 ч.л. сахара 2 ч.л. свежей мяты 1 ч.л. сахарной пудры
Можете выбрать ягодный наполнитель по вкусу Смешайте вишню с чайной ложкой сахара и чайной ложкой измельченной мяты. Отложите на 15 минут. Повторите процедуру с ежевикой. В миске смешайте йогурт, сметану и сгущенное молоко. Слегка измельчите в блендере мюсли. Выложить ингредиенты слоями в бокалы, украсить по желанию и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Для приготовления вам понадобится:
50 г замороженного слоеного теста,
50 г мороженого «пломбир»,
по 1/2 ч.л. порошка какао и сахарной пудры,
0,5 л растительного масла.
1. Разморозить готовое слоеное тесто и раскатать в пласт толщиной 0,5 сантиметра.
2. Выложить на тесто мороженое, накрыть краями теста, свернуть изделие в форме шара и поместить в морозильную камеру на 1 час.
3. Жарить мороженое в тесте в разогретом фритюре пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет. Сразу же подать на стол, посыпав какао и сахарной пудрой. Очень вкусное и необыкновенно нежное блюдо, есть его надо быстро, чтобы мороженое не успело растаять.

Для приготовления вам понадобится:
Варенье любое – 0,5 стакана, чай заваренный – 0,5 стакана, сахарный песок – 0,5 стакана, масло растительное – 0,5 стакана, мука пшеничная -2 стакана, ягоды любые – 200 г (можно мороженые), сода 0,5 ч.л.
Попробовав этот нежный, воздушный кекс с насыщенным шоколадно-ягодным вкусом, вряд ли кто-нибудь догадается, что это абсолютно постная выпечка. Смешать в глубокой посуде чай, сахар, масло, взбить. В варенье добавить соду, размешать, подождать несколько минут, пока не закончится бурная реакция. Смешать варенье и масляно-сахарную массу. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, по густоте, как сметана. В получившееся тесто всыпать ягоды, аккуратно перемешать. Форму для кекса смазать маслом и слегка присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать кекс приблизительно 40 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – если проткнуть ею кекс, она должна остаться сухой.

Для приготовления вам понадобится:
500 г клубники
1/2 стакана воды
1/2 стакана жидкого меда
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. водки/рома/виски
1. Мед смешать с водой, тщательно! Добавить лимонный сок и водку. 2. Клубнику промыть, очистить. Разрезать на 2-4 части. 3. Взбить в блендере клубнику до состояния пюре. (На этом этапе можно протереть клубничную массу через сито, что бы избавится от мелких косточек, если не лень конечно. Протертое пюре вернуть в блендер). Добавить сироп, еще несколько раз взбить. 4. Вылить клубничную массу в контейнер для заморозки. Поставить в морозилку на 3-4 часа. Каждые полчаса доставать контейнер и перемешивать
содержимое 5. Разложить в креманки.

Для приготовления вам понадобится:
2 яйца
1 1/4 стакана сливок 10% жирности
1 стакан сахара
1 стакан сливок
35% жирности
1/4 ч.л. ванильного экстракта
3 стакана свежей клубники для пюре (берите любые ягоды или фрукты по вкусу)
1 стакан клубники порезанной мелкими кусочками (не обязательно)
1 большая миска наполовину заполненная водой со льдом
1 миска поменьше для приготовления крема
венчик для взбивания
емкость для замораживания (использую металлическую форму для пирогов)
морозильная камера
Приступим: Оправляем емкость для замораживания в морозильную камеру охлаждаться.
Блендером взбиваем 3 стакана клубники в пюре. В большую миску с ледяной водой ставим меньшую миску (использую металлическую, она лучше сохраняет холод) в которой будем готовить крем.
Взбиваем в меньшей миске венчиком яйца. Добавляем сахар и снова взбиваем.
Добавляем два вида сливок и ванильку, взбиваем.
Добавляем ягодное пюре... взбиваем.
Добавляем кусочки ягоды (по желанию)... перемешиваем.
Выливаем полученную смесь в охлажденную форму и отправляем в морозилку на 45 минут.
Через 45 минут достаем форму - видите по краях формы небольшой замороженный слой
хорошенько перемешиваем все венчиком, особенно этот замороженный слой до однородной массы. И снова в морозилку на 30-40 минут. Достаем форму, перемешиваем смесь и в морозилку.
Повторяем процедуру заморозки/размешивания еще 4-5 раз.
Переложить готовое мороженое в пластиковый контейнер и хранить в морозилке до 10 дней (никогда так долго не хранилось).

Для приготовления вам понадобится:
300 г творога, 150 г маргарина, сода – ½ ч.л., курага – 1 стакан, сахар – 3 ст.л., мука – 1, 5 стакана.
Нежное, рассыпчатое печенье, имеющее слоистую структуру, готовится просто и легко. Творог перемешать с маргарином, натёртым на крупной тёрке. Добавить соду, предварительно погашенную в ½ ст. л. уксуса. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. Убрать его в холодильник на полчаса. Тем временем курагу промыть, подсушить, измельчить в мясорубке или в блендере. Добавить сахарный песок, перемешать. Тесто достать из холодильника, раскатать слоем 0,5 см, вырезать кружки стаканом. На каждый кружок положить по 1 ч.л. начинки из кураги, защипать края, придавив их с помощью вилки. Одну сторону каждого творожника обмакнуть в сахар, выложить на сухой противень и выпекать минут 20 при 180 градусах до светло-золотистого цвета.