Мясо, тушенное с овощами

400 г говядины,
125 г шпика,
3 пера лука-порея,
250 г моркови,
2 баклажана,
150 г сельдерея,
100 г грибов,
2 стакана картофельного пюре,
по 2 ст. ложки сливочного масла и панировочных сухарей,
соль, перец.

Мясо, лук, сельдерей, морковь, грибы пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу. В смазанную маслом форму положить картофельное пюре,сверху фарш из мяса и овощей с грибами, затем нарезанные тонкими ломтиками баклажаны, на них кубики шпика. Все посыпать сухарями, сверху разложить кусочки сливочного масла. Все тушить 15 мин при 160 °С.