Хлеб франзуского "покроя" со средиземноморскими добавками.
500 г. муки
350 г. воды
125 г. кислого теста
10 г. морской соли
10 г. свежих дрожжей
40 г. оливкового масла
100 г. черных оливок, вынуть косточки*
100 г. зеленых оливок, вынуть косточки*
4 г. иголочек розмарина
1. Смешать оливки с розмарином и оливковым маслом и убрать в холодильник минимум на ночь.
2. Смешать муку с водой, накрыть и оставить на час.
3. Добавить кислое тесто, соль и дрожжи и замесить тесто; в конце добавить оливки вместе с розмарином и маслом. Накрыть и оставить на 1,5 часа.
4. Разделить на четыре части, накрыть и дать отдохнуть 15 минут. Придать форму овальной лепешки. Дать поднятья 1 час 15 минут.
5. Сделать на каждой буханке разрезы и пальцами растянуть, чтобы образовались дырки.
Выпекать при 230С около 15 минут.
* можно положить нарубленные или целые без косточек.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Пирог с творогом и яблоками: Муку смешайте с разрыхлителем и сахаром, разотрите с маргарином до состояния мелкой крошки, добавьте не...
» Желе из свежих яблок и черноплодной рябины: Из яблок и рябины отожмите сок и охладите его. Выжимки залейте 31/2 стакана горячей воды, доведите до к...
» Рецепт: Пирог Пчелиный укус.: Рецепт: Пирог "Пчелиный укус".Для приготовления вам понадобится:тесто дрожжевое - 1 кг Для начинки: мар...
» Банановый напиток: Банановый напитокИспользовать 2 денька, сброс 3 кг. Смешать сок 2 огромных апельсинов, сок 1 лимона, ра...
» Бутерброд с лососем, сыром и каперсами: Бутерброд с лососем, сыром и каперсамиПростой завтрак для ленивых.Сварить 2 яйца. Нарезать их на ломтик...
» Желе из свежих яблок и черноплодной рябины: Из яблок и рябины отожмите сок и охладите его. Выжимки залейте 31/2 стакана горячей воды, доведите до к...
» Рецепт: Пирог Пчелиный укус.: Рецепт: Пирог "Пчелиный укус".Для приготовления вам понадобится:тесто дрожжевое - 1 кг Для начинки: мар...
» Банановый напиток: Банановый напитокИспользовать 2 денька, сброс 3 кг. Смешать сок 2 огромных апельсинов, сок 1 лимона, ра...
» Бутерброд с лососем, сыром и каперсами: Бутерброд с лососем, сыром и каперсамиПростой завтрак для ленивых.Сварить 2 яйца. Нарезать их на ломтик...