Раздел: Мясные блюда

Рецепт «Мясо,жареное с овощами».

Это не только очень вкусное, но ещё и очень яркое и аппетитное блюдо. Скрасит серые будни и украсит любой праздничный стол. Преимущества этого блюда в том, что оно быстро готовится, в нём сохраняются витамины, очень сытное и полезное.

Ингредиенты для «Мясо, жареное с овощами».

Мясо (баранина или говядина)- 700- 800 г

Лук репчатый- 2 шт.

Морковь (красная)- 1 шт.

Перец болг. (желательно зелёный)-2 -3шт.

Помидоры -3-4 шт.

Фасоль стручковая—по желанию

Зелень (петрушка, сельдерей)- по вкусу

Соль – по вкусу

Масло растит.- 2-3 ст. л.

Специи – по желанию

Соя – по желанию

Рецепт «Мясо жареное с овощами».

Режем мясо длинными тонкими полосками, как на «бефстроганов». Посыпаем его специями(какие любите).

Разогреваем в казане ( или сковороде) растит. масло и кладём туда мясо. Аккуратно лопаткой его разравниваем, перемешиваем и жарим на среднем огне, пока не выкипит жидкость и мясо не станет довольно мягким. Здесь время приготовления зависит только от самого мяса: если это молодой барашек или телятина- то минут 30 хватит, ну, а если попалась вам старая корова, то не обессудьте – здесь время приготовления зависит от её возраста.

Жидкость испарилась, мясо мягкое – добавляем почищенный и порезанный кольцами лук ( идеально, если луковичка длинная- тогда и колечки будут красивыми, но в принципе, это не так уж и важно).

Жарим лук на огне ,чуть больше среднего. Лук стал прозрачным – теперь кладем болг. перец, почищенный от семян и нарезанный довольно крупными пластиками. Перемешиваем, жарим 5-7 минут.

Теперь закладываем стручковую фасоль, порезанную по 3-4 см ,жарим ещё 2-3 минутки. Добавляем почищенные от кожицы и порезанные произвольно помидоры (можно томат. пасту-1-2 ст. л.), жарим, до появления масла.

Всё, процесс почти закончен, осталось только посолить по вкусу, добавить немного зелени, можно влить немного сои, (но не забудьте, что соя солёная!- не пересолите!)

Всё, раскладываем по тарелкам и идём к столу, чтобы насладиться вкусом этого прекрасного блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

8 куриных голеней, 200г твердого сыра, 1 упаковка замороженного слоеного теста, 1 яйцо, соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Куриные голени вымыть, посолить, посыпать специями, под кожицу каждой голени затолкать довольно толстую пластинку сыра. Тесто разморозить, разрезать на 8 полос. каждую голень завернуть в полоску теста так, чтобы не было щелей. смазать яйцом, положить на противень и поместить в духовку на слабый огонь. Запекать пока не зарумянится тесто (примерно 2 часа)

Невозможно среди мужчин найти такого, который бы был абсолютно равнодушным к мясу, конечно, если этот мужчина не представитель малочисленного племени вегетарианцев. Приведённый ниже рецепт приготовления мяса заимствован из испанской кухни. Итак, мы начинаем.
Ингредиенты:

- лук-репка – 3 шт.;
- масло оливковое (можно подсолнечное или кукурузное) – 2 ст. л.;
- майонез – 400 г;
- сыр твёрдый (любой) – 100 г;
- томатное пюре (или густой кетчуп) – 1 стакан;
- укроп (зелень) – по вкусу;
- перец молотый черный и соль – по вкусу;
- вырезка говяжья – 800 г.

Нарезаем мелкими кубиками говяжью вырезку. Наливаем на сковороду масло и хорошенько разогреваем, затем выкладываем на сковородку 1 ряд мяса и сверху посыпаем нарезанным кольцами луком, солим и перчим (по вкусу). Заливаем майонезом и ставим в хорошо нагретую духовку. Когда мясо подрумянится, уменьшаем нагрев и держим ещё 15 минут. Подавать следует на сковородке, посыпав сверху тертым сыром.
Готовьте с душой!

Обожаю китайскую кухню! Этот рецепт попал ко мне из самого Шанхая – знакомая работает там и поделилась рецептом простого китайского блюда без всяких там саке, бамбука и т.д… То есть все продукты вполне доступны и даже не дорогие, вы можете взять все в любом маркете без утомительных поисков нужных ингредиентов. Зато на выходе получите блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах – свинина в кисло-сладком соусе.

Должна сказать, что самое важное – правильно приготовить соус, от чего зависит вся затея. Он должен быть кислым, сладким и острым одновременно. Но все в меру, иначе тоже будет не то. Я бы добавила также имбирь и мед, но это уже по вкусу.

• 400-500 гр. свинины
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. муки
• соль
• соевый соус

Для соуса:

• 4 ст.л. томатного соуса
• 2 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. уксуса
• сладкий перец
• морковь
• ананас
• лук

Итак, соус и мясо готовятся отдельно, затем совмещаются вместе и подаются вместе с гарниром. На гарнир лучше всего подавать отварной пресный рис или спагетти, или же рисовую лапшу, что еще лучше. Можно, конечно же, подать и картошку, это будет уже больше по-нашему.

Приготовим сначала мясо – мясо жарят в кляре, это очень важно. Поэтому придерживайтесь рецепта, потом поймете почему. Мясо  порезать среднего размера ломтиками, сбрызнуть соевым соусом, вбить яйца, ввести муку и крахмал. Все тщательно размешать и дать постоять несколько минут – ровно столько, пока разогреется сковорода с маслом. Мясо еще можно подсолить – зависит от количества соевого соуса и самой свинины.

Когда масло (в большом количестве) уже горячее, ложим ломтики мяса и обжариваем их до готовности. Мясо в кляре готово. Теперь соус – смешать томатный соус, соевый соус, уксус и сахар, довести до однородной массы. Обжарить на отдельной сковороде лук кольцами, затем морковь и паприку. Положить к овощам томатную смесь и протушить пару минут.

Выловить мясо из сковородки с маслом. Теперь к готовому соусу положить свинину в кляре, а также ананасы крупными ломтиками и протушить буквально пару минут на медленном огне, чтобы мясо несколько пропиталось кисло-сладким вкусом. Мясо готово, быстренько готовьте гарнир и подавайте горячим – ужин в китайском стиле готов!

Это вкусное, аппетитное и сытное блюдо – прекрасный вариант второго для праздничного стола.

Для приготовления говядины по-французски понадобится

• 0,5 кг говядины,
• 1 кг картошки,
• 200-300 г сыра,
• 100 г растительного масла,
• 200 г майонеза,
• лимонный сок,
• соль, перец.

Рецепт приготовления говядины по-французски

Говядину нарезать на порционные куски, хорошо отбить, посолить, поперчить и замариновать в лимонном соке. Поставить на 12-24 часа в холодильник. Порезать картошку на кружочки или ломтики толщиной 1 см. Лук нарезать толстыми кольцами.

На смазанный маслом противень выложить картофель, сверху мясо, лук и посыпать тертым сыром. Сверху сделать полосочки из майонеза. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 гусь,
200 грамм масла,
полстакана белого вина,
полстакана бульона,
перец, соль по вкусу.
Для гарнира:
500 грамм капусты,
300 грамм мяса,
200 грамм копченой грудинки,
полстакана панировочных сухарей.

Способ приготовления:
Вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком. Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся. Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, облить слегка соком из - под гуся. Остальной сок подать отдельно в соуснике. Приготовление гарнира: Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, поварить 20 - 25 минут, вынуть, облить холодной водой и разобрать кочан на отдельные листья. Твердые части отбить деревянным молотком или скалкой. На каждый листик положить фарш, сформировать круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли. Все приготовленные кочанчики положить в один ряд в глубокий противень, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся. Закрыть крышкой и варить до готовности фарша. Приготовление фарша: Пропущенное через мясорубку мясо, порезанную соломкой копченую грудинку и сухари поперчить, если нужно, посолить, сформировать шарики и разложить их на капустные листья.

Ингредиенты:
1 кг говядины,
3 - 4 столовые ложки жира,
150 грамм сала,
500 грамм свежих грибов,
15 - 20 горошин черного перца,
соль,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху очищенные и промытые грибы (крупно нарезанные, а мелкие - целиком). Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.

	Как не хотелось бы, это мясо нельзя назвать отбивными, поскольку оно не отбивается. Любимый кляр и любимый маринад.
	Ингредиенты: 1,2-1,5 кг вырезки свинины Для кляра: 150 г твердого сыра 3 яйца ½ стакана пива 4 столовые ложки с горкой муки Соль, приправы по желанию Для маринада: 3 столовые ложки горчицы 2 столовые ложки уксуса 2 столовые ложки масла
Мясо нарезать поперек волокон тонкими пластинками. Смешать все компоненты маринада, обмазать ломтики свинины и оставить на 30-60 минут:
Для кляра яйца взбить с пивом, солью, специями, мукой:
Всыпать мелко натертый сыр и перемешать:
Ломтики мяса окунуть в полученную массу:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с обеих сторон на среднем огне:
Промокнуть бумажной салфеткой и подать:

Ингредиенты: Пиво, свинина, сыр, яйца