Раздел: Мясные блюда

На 4 порции:
4 свиных шницеля (по 150 г)
1 стол. ложка оливкового масла
соль, молотый черный перец
4 стол. ложки соуса песто
2 веточки базилика
2 маленьких цуккини
4 помидора
1/2 пучка базилика
50 г сливок
150 г моцареллы

Приготовление:
1. Шницели подготовить — ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. В сковороде с тефлоновым покрытием разогреть оливковое масло и обжарить в нем шницели (по 1 мин с каждой стороны). Мясо посолить, поперчить, выложить в форму для запекания и промазать соусом песто.

2. Духовку нагреть до 180°. Подготовить овощи. Цуккини натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками. Базилик вымыть, листочки оборвать и порубить. Базилик соединить в миске с цуккини и помидорами. Влить сливки. Посолить и поперчить. Моцареллу, слив рассол, нарезать колесиками.

3. Овощную смесь в сливках выложить на шницели, накрыть колесиками моцареллы и поставить в духовку. Запекать на верхнем уровне 15 мин. Затем вынуть и разложить по тарелкам. Блюдо можно украсить дольками помидоров и подать с ломтиками свежего багета.

Время приготовления: 15 мин
В одной порции 380 ккал
Белки — 43 г, жиры — 21 г, углеводы — 4 г

Качественные услуги по грузоперевозкам предлагает надежная транспортная компания. Рекомендуем для сотрудничества!

Ингредиенты: мясо молодого барашка - 1 кг; сметана – 300 гр.; масло сливочное – 30 гр.; мясной бульон – 2ст/ложки; масло оливковое – 2 ст/ложки; кукурма – 2 ч/ложки; паприка – 1 ст/ложка. Так же понадобиться по небольшой щепотке черного и красного молотого перца, имбиря, петрушки, корицы, кориандра, соль по вкусу.

Мясо барашка сначала вымочите в холодной воде в течение часа, затем просушите его и порежьте на небольшие куски. Для приготовления соуса смешайте сметану с перцем (черным и красным), паприкой и имбирем. Добавьте соль и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем, помещаем нарезанное кусочками мясо в эмалированную или стеклянную миску и заливаем его полученным соусом.

Чтобы мясо как следует замариновалось, его необходимо оставить в маринаде не меньше чем на 2-3 часа. По истечении этого времени достаньте мясо и немножко обжарьте его в сковородке на сливочном масле. Обжарить надо именно немножко (слегка). После этого оставшийся маринад (соус) вылейте в сковороду с мясом, добавьте мясной бульон и кукурму.

Тушить нужно на самом маленьком огне в течение одного часа. На самом деле приготовить баранину куда проще, чем разобраться в инженерных изысканиях для проектов и во всех его тонкостях. Где-то за 5 минут до готовности мяса добавьте в него кориандр, кокосовую стружку и корицу. Полейте оливковым маслом. Подавать мясо лучше с рисом.

Случайные записи

• Как правильно выбрать арбуз
• Бисквит «Пина Колада»
• Ещё несколько рецептов алкогольных коктейлей:
• Как приготовить пасту дома?
• Английский завтрак

Ингредиенты:
.
.
.
1. Майонез – 3 ст.л.
2. Сыр твердый – 50 г.
3. Говяжья вырезка – 400 г.
4. Масло сливочное – 50 г.
5. Масло растительное.
6. Картофель – 1 кг.
7. Лук – 3 шт.
8. Перец.
9. Соль.
.
.

Приготовление:

1. Хорошо вымыть говядину, обсушить, нарезать аккуратными ломтиками толщиной 2 – 3 см. Каждый кусок обернуть сложенным в несколько раз полиэтиленовым пакетом (чтобы мясо не потеряло форму) и хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.

2. На сильном огне на растительном масле быстро обжарить вырезку с двух сторон до образования румяной корочки. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и тщательно смешать с майонезом.

3. На смазанный маслом противень разложить мясо, сверху – лук и тертый сыр. Запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 200 – 220 градусов.

4. Очистить картофель, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, протереть через сито, смешать со сливочным маслом до однородной массы. Подать в качестве гарнира к запеченному мясу.

Совет. Если говядина не слишком мягкая, обильно смажьте сырое мясо майонезом, через 30 – 40 минут оботрите его сухой салфеткой.

Количество порций: 5. Время приготовления: 40 мин.

С Хеллоуином, друзья!
Наверное, все знают об этом кельтском празднике, хотя у нас в стране не особо принято отмечать его. А вот в Европе думают иначе и в этот день разряжаются в черно-белые готические наряды, оранжево-фиолетовыеи темные цвета, рисуют страшные рожицы, кровоподтеки и т.д. Неотьемлемыми атрибутами есть зажженная свеча, которая должна гореть весь день и ночь, а также тыква, в которой вырезают страшные глаза, зубы и опять же внутри тыквы зажигают свечку. Зрелище впечатляющее!
В этот день можно испечь скери-кейк, по простому крашенный в безумного цвета бисквит – салатный, ярко-красный или черный. Выглядит он до неприличия несьедобным, но это именно то, чем питаются упыри и вампиры…
В нашей стране тыкву больше используют в кулинарии и я хочу рассказать вам, что можно из нее сварганить сьедобного…

Запеките например в тыквенном горшке рис с курицей. Тыквенный сок, выделившийся при готовке, придаст блюду особый привкус, а самое приятное – «кастрюльку» можно и не мыть, а просто слопать со всем остальным.

• 1-1,5 стакана риса
• 1-1,5 кг куриных бедрышек, филе или других мягких частей
• 1 крупная тыква
• 2 луковицы
• соль, перец
• петрушка

Отварите рис до полуготовности, можно просто залить кипятком и подержать под закрытой крышкой до остывания – рис впитает всю воду и набухнет, а остальное доготовится в духовке. Курицу приправить и обжарить на сковородке до золотистой корочки и снять, а на том же жирке поджарьте нарезанный полукольцами лучек.
Теперь подготовьте тыкву – срежьте верхушку, выберите семена и несьедобные волокна – лучше выскрести ложкой. Теперь уложите на дно рис, затем лук и сверху курицу. Духовку включите для разогрева на 220-250 гр. Тыкву накройте крышечкой и смажьте растительным маслом, чтобы не усохла и сохранила красивый блестящий вид.  Отправляйте в духовку  на 1-1,5 часа. Блюдо готово, если тыква протыкается насквозь зубочисткой. Время запекания зависит от размера, сорта тыквы, от особенностей вашей духовки тоже. Внутри тыквы все пропечется – можете не сомневаться, хотя можете проверить – приоткройте «крышку» и потыкайте курицу зубочисткой.
Блюдо готово – можете нарезать его ломтиками, как арбуз и выкладывать порционно вместе с содержимым «горшочка». Украсить петрушкой!

Ингредиенты:
.
.
.
1. Апельсины – 2 шт.
2. Свинина (шейка, карбонат, окорок) – 500 г.
3. Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 0,5 ст.
4. Горчица зерновая – 1 ч.л.
5. Масло растительное.
6. Чеснок – 3 зубчика.
7. Мед – 1 ч.л.
8. Перец.
9. Соль.
.
.

Приготовление:

1. Вымыть свинину, удалить пленки, нарезать на ломтики толщиной 2 см. Если ломтики большие – разрезать поперек на 2 части. Слегка отбить с двух сторон, посолить, поперчить по вкусу.

2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем свинину с обеих сторон до появления румяной корочки.

3. Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать пополам, добавить к мясу. Уменьшить огонь, жарить еще 3 – 5 минут, переворачивая, чтобы мясо не подгорело. Влить апельсиновый сок, добавить горчицу, мед и хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой, тушить на маленьком огне в течение 20 – 25 минут.

4. Очистить апельсины, срезая кожуру вместе с белой прослойкой. Каждую дольку очистить от пленок и выложить на готовое мясо, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут на маленьком огне. Готовое мясо выложить на тарелку, полить соусом, украсить дольками апельсина.

Совет. Если свинина требует более продолжительного тушения, то в процессе готовки необходимо периодически подливать в сковороду апельсиновый сок (до 1,5 стакана) и следить, чтобы мясо не подгорало.

Количество порций: 3. Время приготовления: 60 мин.

Это необыкновенно вкусное блюдо, наверняка, оценят самые требовательные гурманы. Мясо по-казахски очень сытное блюдо, которое включает в себя и гарнир, и мясо. Ваши гости обязательно попросят у вас рецепт!

Для приготовления мяса по-казахски понадобится
1 кг баранины на кости
1 кг говядины на кости
3-4 луковицы
2 лавровых листа
по одному пучку зелени (петрушки, укропа, зеленого лука)
3 ст. муки
0,5 ст. мясного бульона
2 яйца
соль, перец

Рецепт приготовления мяса по-казахски
Мясо положить в холодную воду и довести до кипения, снять пену, а затем отварить мясо до готовности (около 3 часов). С бульона снимать жир. За пол часа до завершения варки добавить лавровый лист, соль, перец, 1 луковицу. После того как мясо будет готовым, срезать его с кости тонкими кусочками. Из яиц, бульона и муки замесить тесто, как на вареники. Его нужно очень раскатать (толщиной — около 1-2 мм), нарезать на квадраты (приблизительно 10 на 10 см) и отварить кусочки теста в мясном бульоне. В отдельный казан положите лук, нарезанный кольцами, перец, соль, зелень залейте горячим бульоном и томите в течение 10 минут на маленьком огне. На подогретое блюдо выложить сначала вареные кусочки теста, сверху – мясо, а затем полейте все подливкой из зелени и лука. Остатки бульона подавайте в отдельных пиалах с мелко нарезанной зеленью.

В результате получается такое объедение, что ваших гостей от еды не оторвешь, даже fallout 3 прохождение не сможет их отвлечь от тарелок, проверено Приятного вам аппетита!

• 4 свиные отбивные
• 1 / 4чайной ложки приправы птицы
• 1 / 4 чашки масла, растопленного 1 (8 унций) может крем из шампиньонов
• 2 столовые ложки замороженных нарезанным луком
• 1 / 2 чашки молока
• 1 / 4 чашки воды

Готовка по времени: 5 минут Общее время: 1 1 / 4 ч 1Браун свиные отбивные с одной стороны, в топленом масле в сковороде.2Переверните и добавьте остальные ингредиенты.3Варить на медленном огне в течение по крайней мере одного часа.

Чеснок 3 зубчика, масло 50г, около 1 кг телятины, морковь 2, лук 2, можжевельник несколько ягод, оливковое масло, перец, свежемолотый и соль по вкусу, петрушка 1 веточка, розмарин 1 веточка, шалфей несколько листьев, сельдерей 2 стебля, виноград черный и белый 600г, вино белое 250мл.

Приготовление

Возьмите телятину и положите его на разделочную доску и ножом удалите хрящи и нарежьте на кусочки. Возьмите горячую сковороду с маслом и оливковым маслом, добавьте розмарин и несколько листьев шалфея и телятину. Прожарьте с двух сторон, переворачивая деревянной ложкой, затем добавьте вино. Когда жаркое станет коричневого цвета, переложите его на противень. Вымойте и нарежьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и выложите на противень к телятине вместе с ягодами можжевельника, петрушкой, солью и перцем. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение одного часа при температуре 180 градусов. Между тем вымойте виноград, нарежьте пополам и удалите семена. После одного часа достать противень из духовки, затем добавить ягоды и варить в течение 20 минут при температуре 180 °. Достать из печи, дать остыть несколько минут, затем нарезать и подать с соусом, который образовался в процессе приготовления.