Раздел: Первые блюда

Ингредиенты:
Сыворотка после оттопки творога - 1л,
(Обрат не годится!!!! Сыворотка продается в магазинах в молочных отделах),
Холодная кипяченная вода - 0,75л,
Огурцы средние - 3 шт.,
Картошка средняя - 2 шт.,
Яйца отваренные - 2 шт.,
Редиска - 10-15 шт..,
Лук зеленый - 5-6 стеблей,
Сельдерей - 6 стеблей без листьев,
Молотые грецкие орехи - 2 ст.л.,
Горчица - от чайной до ст.л. в зависимости от крепости,
(Мне хватает 1 ч.л. собственного изготовления,
Дижонская пролетает мимо),
Зелень - укроп, петрушка, лист сельдерея,
Соль, перец.

Способ приготовления:
Рецепт привез из Израиля.

1 огурец натереть на самой крупной терке, стебли сельдерея пропустить через мясорубку. Добавить горчицу, орехи, половину мелкорезанных лука и столовую ложку зелени.
Залить сывороткой, добавить воду, перемешать, дать настояться на столе часа полтора - два. Охладить посильнее.
Отваренные и очищенные картофель и яйца, редиску, огурец порезать меленькими кубиками, добавить лук.
Перед подачей продукты разложить в тарелки, посолить, поперчить, залить охлажденной смесью, присыпать зеленью.
А какая Пасха без окрошки??
Приятного аппетита!
P.S. Чтобы не возникали вопросы, да, она без мяса.

 

Ингредиенты:
Мясо на кости,
(лучше говяжья шпондра или "сабля" - это где ребра переходят в хрящи или наоборот.
Вполне обхожусь куриными грудками),
фасоль,
картошка,
огурцы соленые,
лук,
морковь,
чеснок,
соль,
перец черный и белый,
зелени побольше, какая есть или из заморозки,
сок томатный тройной концентрации или паста.

Способ приготовления:
Так готовила моя мама, а я сегодня к обеду.
Мясо ставлю в воду, даю закипеть в подсоленной воде, сливаю, перемываю, варю до готовности с морковкой, луковицей, сельдереем, 2-3 зубками чеснока, солью, перцем - количество - по Вашему вкусу.
Огурец натираю на терке (1-2 шт.) и мелко режу другие (1-2 шт.). В половнике бульона ставлю вариться на минут 30.
В готовый мясной бульон кладу мелкими кубиками резанную картошку. Варю почти до готовности.
Теперь о фасоли. Чтоб иметь меньше мороки, покупаю готовую в баночках по 400 гр. брутто одну - белую, одну - розовую с белыми пятнами. Кладу вместе с жидкостью в бульон с картошкой, добавляю огурцы и резанные из бульона сельдерей и морковку. Затем добавляю сок томатный, даю покипеть до готовности картошки, добавляю зелень, даю закипеть.
Кушать подано! Идите жрать, пожалуйста! Думаю, этот фильм помнят все.
Приятного аппетита!!!

 

Ингредиенты:
Семгин хвост
морковь
лук
картошка

Способ приготовления:
Суп из семги я варю так:

покупаю семгин хвост (он не жирный и стоит дешево), варю бульон, как обычно.
Когда рыба уже почти готова, кладу сырую тертую морковь, сырой резанный лук, картошку, варю до готовности.

Перед подачей на стол добавляю в тарелку много зелени, которая очень полезна для больного желудка или печени.

Получается очень диетический супец, но очень вкусный.

 

Ингредиенты:
Морковь1-2 средних
лук 1 крупная луковица
картофель 3-4 хороших клубня
1-2банки рыбных консерврв(лосось,сайру,но лучше лосось)
соленые оруцы
том.паста

Способ приготовления:
Мелко режем морковь,лук,картофель.Засыпаем в кипящую воду.Через 5минут кладем солёные огурцы(натёртые на крупную тёрку),консерву и томатную пасту.Через 10 минут,после закипания супчик готов.Специи по вкусу.

 

Ингредиенты:
мясо - 500 гр.,
картофель - 5-6 шт.,
капуста,
грибы - 200 гр.,
чернослив - 5-6 шт.,
томатная паста - 2-3 ст. ложки,
лук - 1 шт.,
морковка - 1 шт.,
свекла - 1 шт. (средняя),
соль, сахар, перец, зелень.

Способ приготовления:
Варим бульон. Свеклу натираем или нарезаем соломкой, сбрызгиваем уксусом или соком лимона, пассеруем, добавляем бульон или воду (кипяченую) и тушим 30 минут на малом огне.
За это время отвариваем чернослив с добавлением сахара (слегка сладкий).
Грибы режем, кладём на сухую сковородку и на малом огне тушим до испарения жидкости.
Пассеруем лук и морковь, добавляем томат-пасту, перекладываем к свекле и ещё 5-7 минут тушим.
В готовый бульон добавляем порезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту. Закладываем грибы и чернослив (порезать), добавляю потушенные свеклу, морковку, лук, затем посолить.
Варить 5-7 минут, добавить черный перец и лавровый лист.

Что нам понадобится:
1 кг рыбы
2 лавровых листа
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
5 клубней картофеля
2 помидора
5 горошин черного перца
20 г зелени петрушки
соль, молотый черный перец

Как будем готовить:
1. Рыбу вымойте, при необходимости разрежьте на куски, сложите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, положите лавровый лист и варите 25 мин. Затем бульон процедите, филе отделите от костей и нарежьте кусочками.

2. Морковь и корень петрушки очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Лук очистите и мелко нарубите. Бульон доведите до кипения, положите лук с кореньями и варите 5 мин. Картофель очистите, вымойте, нарежьте небольшими брусочками и добавьте к овощам. Варите еще 15 мин.

3. Помидоры вымойте, обсушите, вырежьте основания плодоножек, мякоть нарежьте дольками и положите в суп вместе с кусочками рыбного филе. Добавьте перец горошком, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

4. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, посыпьте зеленью и подайте на стол.

Интернет-магазин тканей и текстильных изделий Teppiche. Широкий ассортимент и низкие цены.

ПОНАДОБИТСЯ:
1/2 ст. риса,
2 картофелины,
3-4 небольшие луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 ст. измельченных грецких орехов,
1/2 ст. томатной пасты (или ткемали),
растительное масло, специи, свежая зелень, соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.
• 4 зубчика чеснока нарезать кружочками.
• Зелень вымыть, мелко нарубить.

• Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить на нем в течение 5-7 минут томатную пасту.
• Добавить в нее нарезанные лук и чеснок. Обжарить овощи вместе с томатной пастой до полуготовности. Затем добавить нарезанную морковь, орехи, специи. Продолжать обжаривать еще в течение 3-5 минут.
• Залить поджарку 2-3 л кипящей воды, положить рис. Варить до готовности риса.
• Затем положить в сотейник картофель. Посолить, приправить специями по своему вкусу.
• Снять харчо с огня, добавить измельченный чеснок и свежую зелень. Дать настояться около 30 мин.

Не знаете что подарить любимой жене на Новый Год? Купить пальто в Москве по низким ценам. Такой подарок ей точно понравится!

Рассольник домашний

150г свежей капусты, 4 картофелины, 1 морковка, 1 петрушка(корень), корень сельдерея 1 шт., лук репчатый 1 головка, 2 небольших соленых огурчика, маргарин 2 ст. ложки, бульон или вода полтора-два литра.



Рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, сердцем, домашней птицей и др., а также вегетарианский. Коренья и лук шинкуют и пассеруют. Белокочанную капусту и соленые огурцы нарезают соломкой. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами очищают от кожицы и семян и нарезают поперек соломкой. Подготовленные огурцы припускают. Отходы от огурцов варят варят в небольшом количестве бульона, который потом добавляют в рассольник. В кипящий бульон опускают капусту, доводят до кипения, добавляют картофель, а через 5-7 минут - пассерованные овощи и
припущенные огурцы. За 5-10 минут до окончания варки кладут специи, соль и заправляют огуречным рассолом.

Свекольник из сахарной свеклы

Мясо 0,5-1 кг, картофель средний 5 шт., 2 луковицы, 2 морковки, сахарная свекла 1-1,5 кг, 2 шт гвоздики, 5 шт. лаврового листа, 100г растительного масла, томатная паста для зажарки.



Мясо помыть и отварить для приготовления бульона, картофель очистить и добавить в бульон целым, затем чистим свеклу и нарезаем соломкой либо на крупной терке и высыпаем в бульон, отварное мясо достаем и нарезаем кубиками. Тем временем измельчаем лук, на мелкой терке натираем морковь и поджариваем на масле, добавляем мясо и томатную пасту разведенную
кипяченой водой (2 ст. ложки пасты на 200г воды) и все тушим 10-15 минут. Когда картошка сварится, ее нужно растолочь в бульоне и после этого добавить зажарку, гвоздику и обязательно лавровый лист. Можно добавить из зелени еще укроп, проварить 10-15 минут и можно накрывать на стол.

	Каждый раз убеждаюсь, что самые ароматные и насыщенные супы получаются именно в горшочках. А здесь еще и нежнейшие томленые куриные потрошка...
	Ингредиенты: Около 600 г куриных сердечек и желудочков Кусок курицы для бульона 1 горсть лапши 1 морковь 1 луковица 2-3 сухих гриба Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Сварить куриный бульон. Потрошка зачистить от пленок и проток. Нарезать кусочками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла:
Добавить лук и пассировать:
Всыпать морковь и обжарить пару минут, мешая:
Полученную смесь выложить в горшок (или по разложить по порционным):
Добавить разобранную на кусочки курицу из бульона, сухие грибы, специи:
Залить бульоном, посолить:
Закрыть горшок крышкой и поместить в духовку при 200 градусах на 40-45 минут:
Затем добавить лапшу, сухой укроп. По необходимости досолить:
Вернуть в духовку на 10 минут. Затем нагрев выключить, настоять лапшу в горячей духовке и разлить по тарелкам:

Ингредиенты: Куриные желудочки, Куриные сердечки, курица, Лапша, лук, морковь, Сухие грибы