Рецепт: Аджапсандал

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, затем поперёк толщиной 1 см, пересыпать крупной солью, выложить в дуршлаг на 20 минут, дать стечь лишней влаге, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Помидоры надрезать крест на крест, залить кипятком на 2 минуты, обдать холодной водой, очистить от кожуры, плодоножки и семян, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить, разрезать на 4 части, затем тонко поперёк. Острый перчик нарезать тонкой соломкой. Очищенный чеснок раздавить ножом, нарезать и размять в пюре. С маслом на сильном огне в чугунной сковороде обжарить баклажаны с двух сторон (выкладывая их в 1 слой, порциями), переложить в горшок. На среднем огне до мягкости обжарить лук, добавить перец, через пару минут добавить помидоры, шафран, специи, ещё через 5 минут переложить всё к баклажанам. Посолить, поперчить, добавить чеснок с зеленью (кроме базилика), перемешать, накрыть крышкой, готовить на малом огне 5-10 минут, добавить базилик, снять с огня, дать постоять 5 минут. Подавать как закуску, горячим или холодным.

Ингредиенты:
Лук - 6 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
яйцо - 1 шт.,
сметана или майонез - 1 ст.л.,
манная крупа - 1 ст.л.,

Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан горячей воды,
соль,
мука,
свиной фарш - 500 гр.,

Ингредиенты:
1 кг куриного филе или свинная вырезка для отбивных,
8 шт. картофелин шарообразной формы,
200 г грибов,

• 85 гр сырых макарон “волосы ангела”
• 8 сырых крупных креветок, очищенных и с удаленной кишечкой
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. измельченного красного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 8 свежих ростков спаржи, почищенных и порезанных на 5 см-ые кусочки
• 1/2 стакана нарезанных свежих грибов
• 1/4 стакана очищенного и нарезанного помидора
• 4 зубчика чеснока, мелко натертого
• 2 ч. л. мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана белого вина или куриного бульона
• по 1,5 ч. л. нарезанного свежего базилика, орегано, петрушки и тимьяна
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:

Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке.

Тем временем, заправить креветки солью и перцем. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде или воке, слегка поджарить креветки в течение 2-3 минут. Переложить креветки в отдельную чашку, держать в тепле.

В той же сковороде обжаривать спаржу, грибы, помидоры, чеснок в оставшемся масле в течение 5 минут, до слегка хрустящего состояния. Добавить вино или бульон, а также базилик, петрушку, орегано и тимьян.

Добавить в сковороду приготовленные ранее креветки и макароны, аккуратно перемешать. Готовить в течение 1-2 минут, чтобы блюдо хорошенько прогрелось. Снять с огня, посыпать тертым сыром пармезан.

Подавать макароны горячими в качестве второго блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Яйца,
Сливочное масло,
Соль.

Ингредиенты:
700-800 гр. очищеного картофеля,
1 небольшая луковица,
1\2 пучка петрушки,

Ингредиенты:
2 луковицы, разрезанные на восемь частей,
4 столовые ложки растительного масла или смальца,

Ингредиенты:
6 крупных луковиц
4 яйца