Раздел: Прочие рецепты

900 г картофеля, вымытого и очищенного

2 1/4 чашки (225 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха)

3 ч. л. семян калинджи (по желанию)

2 1/2 ч. л. соли

3/4 ч. л. молотого красного (кайенского) перца

2 ст. л. сливочного масла

1 1/2 ч. л. гарам-масалы 10 помидоров (средних или маленьких)

1 ч. л. сахара

Отварите картофель, выложите его в миску, чтобы он подсох. Смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. кайенского перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов. Отставьте его. Приготовьте одну из начинок и отложите. Добавьте к картофелю масло, 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. красного перца и 1 ч. л. гарам-масалы и как следует разомните картофель, чтобы получилось однородное пюре.

Вымойте помидоры. Срежьте верхушку с каждого и выскоблите мякоть. Посыпьте их внутри смесью из 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. гарам-масалы и 1 ч. л. сахара, затем положите туда начинку.

Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Ладонями, смазанными маслом, расплющите одну часть в круглую лепешку. Поместите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, пока помидор не окажется совершенно закрытым. Покатайте получившийся шар в ладонях, чтобы сделать его ровным. То же самое проделайте с остальными помидорами.

Взбейте тесто и полейте им каждый помидор, покрытый картофельной смесью. Зажарьте их в дымящемся горячем ги, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Осушите. Подавайте горячими.

Время приготовления — 50 мин — 1 час

Для приготовления вам понадобится:
Сыр — 250 г
Сладкий красный перец — 1 шт.
Мука — 2,5 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Молоко — 90 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Свежая мята — 2 ч.л.
Сушеные прованские травы (эстрагон, майоран и т.д.) - 1,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец обдать крутым кипятком, снять с него кожицу и удалить сердцевину.
Натереть сыр на крупной терке.
Взбить молоко и 2/3 тертого сыра.
В миску вбить яйца, добавить муку, мяту, сухие травы и соль. Влить молочную смесь.
Вымесить однородное тесто, накрыть его пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
Смазать форму для выпекания маслом, влить тесто, выложить нарезанный перец и засыпать остатками тертого сыра.
Запекать около 40 минут до появления золотистой корочки.
Украсить листиками свежей мяты.

Морковь в соусе      Для моркови в соусе нам потребуется: — 5-8 шт. моркови — 2 ст. ложки сливочного масла — 1 стакан сливок — 1 ст. ложки сахара — 1 ст. ложка муки — соль   1)Для приготовления моркови в соусе очищенные корнеплоды нарезаем крупной соломкой, варим в соленой воде с 1 ст. ложкой сливочного [...]

Ингредиенты: - мидии консервированные – 600 г - растительное масло – 1 ст. л. - бекон – 100 г - лук белый – 2 шт. - перец зеленый сладкий – 1 шт. - сельдерей (стебель) – 1 черешок - томаты консервированные рубленые – 800 г - бульон рыбный – 3 стакана - крупный картофель – [...]

Морковь по-деревенски      Для приготовления отварной моркови нам потребуется: — 4-8 шт. моркови — 2/3 стакана сахара — ½ цедры лимона — сок 1 лимона — 2 ст. ложки сливочного масла — соль — зелень   1)Очищенную морковь отвариваем в соленом кипятке с сахаром до готовности в течение 30-40 мин.   2)В отварную морковь добавляем рубленую цедру [...]

На 4 порции:
8 черствых булочек
250—300 мл теплого молока
1 луковица
1 большой пучок петрушки
200 г бекона (ломтики)
1 стол. ложка сливочного масла
3 яйца
панировочные сухари
1 стол. ложка бульона
1 пучок шнитт-лука

Приготовление:
1. Хлеб, срезав корку, нарезать кубиками, залить теплым молоком и оставить на 30 мин. Лук очистить и мелко порубить. Петрушку вымыть и, стряхнув воду, измельчить. Бекон нарезать поперек короткими полосками.

2. В сковороде распустить сливочное масло и обжарить в нем шпик до хрустящей корочки. К бекону выложить лук и пассеровать в вытопленном жире до прозрачности.

3. Немного шпика отложить для украшения, остальной подмешать к хлебной массе вместе с луком, петрушкой и яйцами. Тесто хорошо вымесить (если получится жидковатым, добавить панировочных сухарей).

4. Бульон довести до кипения. Влажными руками сформовать кнедли и опустить в кипящий бульон. Огонь убавить и при тихом кипении варить 20—25 мин.

5. Кнедли подать в бульоне, украсив шпиком и мелко нарезанным шнитт-луком.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 740 ккал
Белки — 19 г, жиры — 49 г, углеводы — 56 г

Есть свободное время? Рекомендуем скачать мини игры бесплатно. Быстро и удобно!

На 6 порций:
2 черствые булочки
75 г копченого шпика
3 стол. ложки растительного масла
1 луковица
2 стол. ложки рубленой петрушки
750 г рубленого мяса
3 яйца
соль, молотый черный перец
12 помидоров черри
4 стол. ложки сливочного масла
3 стол. ложки муки
750 мл молока
150 г тертого сыра гауда

Приготовление:
1. Хлеб замочить в воде. Шпик нарезать кубиками и обжарить в 1 стол.
ложке растительного масла. Лук нарезать кубиками и выложить к шпику. Пассеровать и добавить петрушку. Полученную смесь соединить с рубленым мясом, отжатым хлебом и 1 яйцом. Посолить, поперчить и перемешать. Из фарша сформовать 12 биточков, положив в середину по помидору. Биточки обжарить со всех сторон в оставшемся растительном масле.

2. Сливочное масло расплавить в другой сковороде и пассеровать в нем муку. Влить молоко и при помешивании довести до кипения. Варить 5 мин. Посолить, поперчить и подмешать 100 г тертого сыра и 2 яйца.

3. Духовку нагреть до 200°. Биточки выложить в смазанную жиром форму, полить соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 30 мин.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 740 ккал
Белки — 40 г, жиры — 56 г, углеводы — 20 г

К Вашему вниманию компьютерные курсы от лучших специалистов. Рекомендуем!

Вместо сахара в рецепте используется кленовый сироп, который, как известно, прекрасно дружит с грецкими орехами или с орехами пекан.
Для приготовления вам понадобится:
1+3/4 чашки муки
5 ст. л. отрубей
½ чашки молока
½ чашки растительного масла
½ чашки кленового сиропа
1 яйцо
¾ чашки ядер грецких орехов
3 ч. л. пекарского порошка
1 ст. л. коричневого сахара
щепотка соли
Духовку разогреть до 180С и подготовить форму для маффинов с бумажными чашечками.
Грецкие орехи растолочь на крупные кусочки, смешать в чашке с мукой, пекарским порошком, солью и отрубями. В отдельной чашке взбить венчиком яйцо, молоко, масло и кленовый сироп. Соединить с сухими компонентами и перемешать. Отруби довольно быстро начнут впитывать жидкость, поэтому тесто получится довольно густое. Разложить его ложкой по формочкам.
Отправить в духовку на 20 минут. За это время верхняя корочка станет коричневой, в то время как сами маффины хорошо поднимутся, но останутся довольно светлыми. Так и должно быть. Употреблять в горячем виде с кленовым сиропом!

Ингредиенты для соуса Бешамель:
Сливочное масло – 2 ст. лож.
Мука – 2 ст. лож.
Молоко – 500 гр.

Способ приготовления соуса бешамель:

Растопим в сотейнике сливочное масло, поджарим муку до золотистого цвета и вольем тонкой струйкой молоко, постояннно помешивая варим до загустения. Когда соус бешамель загустел, солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу.

Приятного аппетита

Тамаринд, который также называют индийским фиником, является плодом тропического дерева.

Длинные темные стручки тамаринда содержат кисло-сладкую мякоть с семенами. Мякоть сушат и употребляют в блюдах индийской и ближневосточной кухни почти так же, как повара западных стран применяют лимонный сок. Тамаринд используют также в Юго-Восточной Азии, Мексике и на Карибских островах. Кислота, содержащаяся в тамаринде, помогает размягчать жесткое мясо, поэтому из него получаются прекрасные маринады. Тамаринд также является одним из основных ингредиентов вустерширского соуса.