По сути это даже не рецепт, это маленькая импровизация. Подойдет для быстрого завтрака или ужина. Но богата витаминами и белками!

Потребуется (на 4 порции):
1 лаваш армянский круглый или овальный
200 гр творога 0%
200 гр брынзы 0%
50 гр зелени петрушки (или кинзы или укропа, при желании можно в вечернюю заправку добавить чеснок)

Брынзу режем мелкими кубиками, творог разминаем с кубиками брынзы в однородную массу и добавляем мелко нарезанную зелень. Лаваш нарезаем на 4 части, каждую часть надрезаем как конвертик и внутрь накладываем заправку. Разогреваем духовку до 200С. Отправляем наши бутерброды в духовку на 3 минуты, до того, как корочка станет хрустящей.


Приятного аппетита!

Бюджет:

Для приготовления вам понадобится:
1 порция
Сыр адыгейский — 120 г
Помидоры — 1 штука
Огурцы свежие — 1/2 штуки
Смесь салатных листьев — 1 пучок
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Салатная заправка итальянская — 4 столовые ложки
Орехи кедровые — 20 г
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Лук красный — 1/3 головки
Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см и обвалять в муке.
Выложить ломтики на разогретую сковороду гриль с 2 столовыми ложками оливкового масла. Перевернуть.
На 1 столовой ложке масла обжарить слегка кедровые орехи.
Помидоры и огурцы нарезать крупно. Лук –— полукольцами.
Салат порвать крупно и выложить на нижний слой, затем овощи, затем сыр и кедровые орехи.
Полить итальянской салатной заправкой.

Блюдо французское очень необычное и почти ресторанное. Отсюда и негуманная в итоге цена. Но поверьте мне оно того стоит! В приготовлении никаких новых навыков от вас не потребуется - лишь желание и отменный аппетит.

Понадобится (на 5-6 порций):
400 гр рожек из твердых сортов пшеницы (я брал итальянские)
200 гр сыра с плесенью сорта "Рокфор"
250 гр лука порей (выбирайте те, где зеленой части практические нет, она идет в мусор)
300 гр шампиньонов
200 гр копченой грудинки
1 стакан куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла

Порей режем кольцами и обжариваем до мягкости на растительном масле.


Копченую грудинку режем пластинками и штук 5-6 из них откладываем, остальные нарезаем соломкой и добавляем к порею. Жарим до появления золотистой корочки.


Шампиньоны тщательно моем и штуки 3 откладываем. Остальные режем на четвертинки и отправляем их на сковороду на 5- 6 минут, слегка солим и перчим. В это время ставим вариться в соленой воде рожки. Нам их нужно проварить до полуготовности это 7-8 минут. Воду из рожек сливаем, сами рожки отправляем к остальным продуктам на сковороду. Добавляем бульон и мелко нарезанный сыр, пару кусочков сыра откладываем.


Посыпаем сверху средиземноморскими травами: базилик, майоран, шалфей, розмарин и тимьян. Перемешиваем и дожидаемся когда сыр расплавится. В это время отложенные грибы нарезаем пластинками и украшаем тарелку с кубиками сыра. Также отложенные пластинки грудинки выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую духовку (либо на разогретую сковороду) и дожидаемся когда они станут хрустящими. При подаче ими также украшаем тарелку.


Приятного аппетита!

Бюджет:

Для приготовления вам понадобится:
12 капкейков:
100 г масла 100 г тростниковго сахара 100 г муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 2 больших яйца 2 ч.л. растворимого кофе 100 мл кипятка 25 г грецких орехов 12 половинок орехов для украшения 200 г сира маскапоне 2 ст.л. тростникового сахара
1. Разогреть духовку до 180С. Смазать масло форму для 12 кексиков. Кофе растворить в кипятке и остудить. Орехи измельчить. 2. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца, муку и разрыхлитель, 4 ст.л. кофе. Взбивать 2-3 мин. Добавить измельченные орехи и перемешать. 3. Выложить тесто в формочки и выпекать 18-20 мин. (до золотистого цвета). Вынуть из духовки, слегка охладить и достать из форм. 4. Взбить маскапоне с оставшимся кофе и сахаром. Нанести из кондитерского мешочка крем на остывшие капкейки. Украсить каждый половинкой ореха. Можно украсить масляным кремом: для этого взбить 175 г сахарной пудры с 100 г мягкого масла, добавить кофе и снова взбить. Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
1 стакан воды 1 стакан сахара 1 стакан лимонного сока 3/4 стакана мятных листиков
На носу лето, а значит и жаркие деньки, когда нет ни малейшего желания стоять у плиты. Но вкусненького, десертного все равно хочется... 1. Прогреть в сотейнике воду, сахар и мятные листья до полного растворения сахара. Процедить и охладить. Добавить лимонный сок. Вылить смесь в контейнер, подходящий для заморозки. 2. Поставить контейнер в морозилку, на 3-4 часа. Каждые 30 минут контейнер доставать и перемешивать для равномерного замерзания. 3. Готовую граниту разложить в порционную посуду и немедленно подавать, украсив листиками мяты.

Для приготовления вам понадобится:
Для корочки:
85 мл. топлёного масла (плюс масло для смазывания формы для выпечки)
140 гр. дигестивных бисквитов (необходимо раскрошить)
1 столовая ложка сахара
Для начинки:
3 упаковки мягкого сыра по 300 гр. Каждая (в идеале сыр Филадельфия)
250 гр. сахарной пудры
3 столовой ложки муки 1½
чайной ложки ванильного экстракта
1 натёртый лимон
1½ чайной ложки лимонного сока
3 больших яйца и 1 желток
200 мл сметаны
Для топпинга:
226 мл сметаны
1 столовая ложка сахарной пудры
2 чайной ложки лимонного сока
Поместите стеллаж для выпечки в середине печи, и нагрейте печь до 160С (конвекционная) или до 180С (газовая). Покройте дно посуды для выпечки (с глубиной не менее 23см) пергаментной бумагой. Для приготовления корочки необходимо растопить масло, накрошить в него бисквитов и добавить сахар. Всё это перемешать до однородной массы, чтобы все крошки пропитались. Запрессуйте смесь на дне формочки и выпекайте в течение 10 минут. После этого оставьте остужаться на время приготовления основы чизкейка.
Следующим шагом нагрейте температуру духовки до 200С (конвекционная печь) или до 240С (газовая). В это время начните разбивать в миксере мягкий сыр до однородной кремовой массы. Это займёт у Вас примерно 2 минуты. После этого уменьшите скорость миксера и всыпайте в эту массу сахар, затем муку, а затем соль.
Смените лопатку. Продолжайте мешать, добавляя ваниль, лимонный сок и цедру. Вмешивайте туда яйца и желток по очереди, очищая при этом посуду и метелку, по крайней мере, дважды. Далее, взболтайте упаковку сметаны, отмерьте 200 мл. и добавляйте в консистенцию, помешивая на медленной скорости. Смешивайте до однородной массы, но не переусердствуйте. Месиво должно получиться гладким, легким и в некоторой степени воздушным.
Смажьте стороны форму для чизкейка топлёным маслом и поставьте на противень. Заполняя посуду следите за тем, чтобы не было каких-либо взрыхлений, шероховатостей и комков. Поверхность заполненной массы должна быть идеально гладкой, как лезвие ножа.
Пеките в духовке в течение 10 минут. Затем снизьте температуру до 90С (конвекционная) или 100С (газ) и пеките ещё 25 минут. После этого встряхните слегка форму —выпечка в ней должна слегка колебаться. Выключите духовку и откройте дверцу печи. Если Вы предпочитаете более сухой вариант чизкейка, то стоит оставить печь закрытой. Оставьте остужаться его в печи на 2 часа. На верху чизкейка может появиться легкая трещинка по мере остужения. Не беспокойтесь, это вполне естественно.
Теперь пора смешать сметану, сахар и лимонный сок и получить топпинг для выпечки. Размажьте равномерно эту массу поверх чизкейка, прикройте всё это фольгой (слегка) и отправьте в холодильник на 8 часов. После охлаждения проделайте следующее: тупой сторона ножа ударяйте по кругу формы, чтобы ослабить примыкание десерта к бокам посуды, переместите содержимое на тарелку, а потом удалите пергаментную бумагу с основания чизкейка.
Важно: Смешивание компонентов — ключевая ступень в приготовлении чизкейка. Необходимо найти золотую середину, потому как если взбить не до конца, то масса будет шероховатая, а если чересчур перемешать, то это приведёт к большому содержанию воздуха в консистенции, пузырчатости, и ваш десерт будет весь в трещинах. Также важно использовать сыр мягкий. Если он у вас подмороженный, то необходимо обязательно подержать его в комнатной температуры и добиться такой массы, которая легко будет поддаваться смешению.

Для приготовления вам понадобится:
6 яичных желтков 1/4 стакана сахара 2 1/2 ст.л. муки 2/3 стакана белого вина 1/3 стакана апельсинового ликера 1/2 стакана + 3 ст.л. сливок (35%) 3 стакана черешни 3 ст.л. апельсинового ликера 1 ст.л. сахара цедра 1 лимона
1. Взбить желтки с сахаром и мукой в небольшой кастрюльке с толстым дном. Поставить на небольшой огонь и постоянно мешать 30-40 секунд. 2. Влить вино и ликер. Варить, постоянно мешая до загустения. Охладить до теплого. 3. Каждую ягодку черешни разделить на две половинки, удалить косточку. Засыпать черешню сахаром и залить ликером. Оставить для выделения сока на 15 минут. 4. Разогреть духовку до 180С. В форму для выпечки выложить черешню и поставить в духовку на 4-5 минут для карамелизации. Приглядывайте, что бы ягоды не почернели. 5. Взбить сливки и смешать осторожно с заварным кремом. Выложить массу на ягоды и отправить в духовку на 7-10 минут - до золотистой корочки крема. Подавать сразу же.

Рецепт: Запеченный чизкейк с малиной и рикоттой

50г растопленного масла, плюс дополнительно для смазывания, 150г печенья, 500г сыра рикотта, 200г сметаны, 3 яйца, 175г сахара, 1 столовую ложку жидкого меда, цедра 1 лимона, 2 ч.л. ванильного экстракта, 275г свежей малины, сахарной пудры для посыпки.

Приготовление

Разогреть духовку до 180 ° C. Смазать форму для выпечки диаметром 20см. Печенье измельчить в кухонном комбайне. Смешать измельченное печенье с растопленным сливочным маслом и выложить в подготовленную форму. Разровнять в форме ровным слоем. Смешайте творог, сметану, яйца, сахар, мед, лимонную цедру и ванильный экстракт в кухонном комбайне или блендере на несколько секунд, до получения однородной массы. Протереть 100г малины вилкой и перемешайте в смеси. Вылейте смесь на печенье в форме и осторожно встряхните и наклоните форму так, чтобы смесь легла ровным слоем. Выпекать в духовке в течение 40-45 минут или пока чизкейк станет бледно золотистого цвета. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить в теплом месте, чтобы полностью остыть, прежде чем хранить в холодильнике на ночь. Не беспокойтесь, если верх дал трещину, остальная малина покроет это. Вырезать ножом по краю, чтобы ослабить чизкейк и достать из формы. Выложить в тарелку и украсить оставшейся малиной. Посыпать чизкейк сахарной пудрой и подавать.

 

 

Рецепт теста «Пышечка».

Снова удобное дрожжевое тесто быстрого приготовления. Удобное, потому что: во-первых, вы можете использовать его для приготовления булочек, пирожков и пирогов, рогаликов и т.д.; во- вторых, тесто это можно сделать заранее и держать в холодильнике до нужного момента (у меня пролежало три дня, думаю, это не предел); а в-третьих, тесто действительно пышное, да вкусное.

И ещё один важный «плюсик»: не надо долго месить тесто – смешали все ингредиенты и всё- тесто готово!

Ингредиенты для теста «Пышечка».

Маргарин-200г

Дрожжи сухие -1пачка

Молоко-1,5 стак.

Сахар – 1,5 ст. л.

Соль-1 ч л.

Мука – ок.800г

Рецепт теста «Пышечка».

Маргарин растопить, влить молоко, положить сахар, соль, муку, смешанную с дрожжами. Замесили мягкое тесто (если тесто липнет к рукам, понемножечку добавлять муку и вымешивать, но у меня с первого раза вышло всё идеально, т. е. я положила ровно 800г муки). Из теста скатали колобок, положили в целлофановый пакет, завязали его, чтобы остался в пакете воздух, и положили в холодильник (не в морозилку!)

Теперь, когда надумаете, берёте тесто и делаете, что пожелаете. Я приготовила булочки: свернула узелком, смазала сверху растит. маслом и посыпала сахаром. Оставила минут на 30 на расстойку и в духовку на 180* минут на 30-40.

Получилось много, подумала: « Не съедят, утром соседку угощу». Ошиблась, до утра булочки еле дожили. Холод что ли на всех так действует или просто булочки были вкусными, а может и то и другое. Так что из теста «Пышечка» пеките, пусть порадуются ваши родные горячим и аппетитным булочкам или другим печёностям.

Приятного чаепития!