Раздел: Прочие рецепты

Для приготовления вам понадобится:
200 г печенья (несладкие крекеры, "Школьное" и т.д.) 70 г сливочного масла 500 г нежирной творожной массы (5-10%) 1/2 стакана сахара 500 мл сливок для взбивания 21 г быстрорастворимого желатина 100 мл воды свежая клубника
1. Дно разъемной формы для выпечки (26 см) выстелить пергаментной бумагой. 2. Печенье мелко покрошить, масло порезать маленькими кубиками. Смешать печенье и масло в крошку (не должна рассыпаться) 3. Желатин залить водой в кастрюльке, оставить на 2-3 минуты для набухания. Подогреть на маленьком огне 10-15 сек, не доводя до кипения - желатин должен растворится. 4. Взбить сливки с сахаром в густую массу. Осторожно не прекращая взбивать добавлять по 1 ст.л. творожную массу. Тоненькой струйкой влить желатин под лопасти миксера. Взбить. 5. Выложить на дно формы масляную крошку из печенья. Утрамбовать. На крошку вылить сливочно-творожную массу. Поставить в холод на 2-3 часа. 6. Клубнику порезать тонкими пластинками. Украсить чизкейк.

Рецепт «Голубцы в горшочках».

Замечательный рецептик приготовления голубцов. Голубчики получаются сочными, нежными и очень вкусными.

Ингредиенты для «Голубцы в горшочках».

Фарш мясной -700-800г

Капуста белокoчанная — 1 вилок

Рис— 200 г

Сметана по вкусу

Лук репчатый — 2-3 шт.

Морковь красная – 1 шт.

Приправа – по вкусу

Соль - по вкусу

Перец – по вкусу

Масло растит. -для жарки

Рецепт «Голубцы в горшочках».

Берём капусту , ножом аккуратно вырезаем кочерыжку. Теперь кладём кочан в крутой кипяток и потихонечку с помощью двух вилок начинаем отделять каждый листик ( у сырой капусты трудно отделить лист, не порвав его), чуть покипело – листик отделили и т.д. . Соответственно, и вынимать листья нужно по мере их размягчения, иначе одни листы будут жёсткими, а другие уже переварятся. Шумовкой достаем и складываем на тарелку, чтобы стекли остатки воды.

Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук чистим и мелко режем (можно обжарить на растит. масле). Добавляем почищенную и протёртую через крупную тёрку морковь, тоже немного прожариваем. Можно добавить для остроты пару помидорок, протёртых через тёрку и пожарить.

Соединяем фарш ( фарш, конечно, лучше брать пожирнее), рис, лук с морковью и томатами, соль, перец, приправу, добавляем немного холодной кипяченой воды (так фарш будет более нежным) и хорошо вымешиваем.

Взять отварной остывший лист капусты, если есть утолщение, отбить его молотком для мяса (аккуратно отбиваем, чтобы не до дырок) или срезать. Выложить фарш и завернуть конвертиком.

Готовые конвертики складываем в горшочки, заливаем мясным бульоном или водичкой (лучше кипящей и подсоленной), кладём в каждый горшочек по лавровому листику, сверху закрываем фольгой и ставим на час-полтора в духовку на средний огонь.

Вынимаем, выкладываем на тарелки. Можно есть со сметаной, а можно с кислым молоком (кефиром), с добавлением порезанного чесночка, зелени .

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 2 огурца;
• 1 л свекольного кваса;
• 1 л простокваши;
• зеленый лук;
• укроп;
• вареное яйцо;
• соль;
• сахар.

Способ приготовления

ЧТО НУЖНО:
600 г баранины с костями, 6 ст. ложек риса, 2 головки лука репчатого, 1 пучок зелени (кинза, укроп, мята, базилик, петрушка), 16 шт. виноградных листьев, бульон или вода, щепотка перца черного молотого, соль по вкусу

Как приготовить Толма (долма) – Голубцы в виноградных листьях по-армянски?

Рецепт приготовления:

1. Рис отварите до полуготовности. Лук мелко нарежьте. Зелень порубите. Баранину промойте, срежьте сухожилия и пленки.

2. Мясную мякоть пропустите через мясорубку, соедините с рисом, луком, зеленью, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

3. Виноградные листья поместитe в кипяток на 2-3 минуты, затем освободите от стеблей. В 0,5 нормы листьев положите фарш и заверните их в виде конвертиков.

4. На дно большой кастрюли положите разрубленные кости, сверху поместите оставшиеся виноградные листья так, чтобы они полностью закрыли кости. Затем положите подготовленную толму. Влейте немного бульона или воды и плотно прикройте перевернутой тарелкой.

5. Тушите под крышкой до готовности (на слабом огне).

Совет от шеф-повара:
К толме принято подавать мацун или кефир, смешанный с измельченным чесноком или с сахаром и корицей. В этот своеобразный соус и макают долму. Оболочкой толмы могут служить различные овощи и фрукты: капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, репчатый лук, яблоки и айва.

Способ приготовления:
Для приготовления этого рецепта Вам необходимо мелко порезать чеснок и лук. Баклажаны и цуккини нарезать кубиками, а перец маленькими дольками. Поставить на огонь кастрюлю, налив в нее оливкового масла, и добавить фарша. Все необходимо часто перемешивать деревянной лопаткой до измельчения фарша. После того как фарш подрумянится, его надо хорошо посолить и поперчить. Далее следует добавить порезанные овощи, зелень и красное вино. Все это должно тушиться 10 минут. Дальше добавляем оставшиеся ингредиенты: бульон, фасоль, томат и сухую смесь "Прованс".
Тушить все при закрытой крышке 30-35 минут до готовности. Подавать блюдо можно со стаканом сухого красного вина. Приятного аппетита.

Ингредиенты для приготовления жаркое чучвара:
Картофель – 7 шт.
Лук (репчатый) – 2 шт.
Помидоры (свежие) – 2 шт.
Пельмени – 0,5 кг.
Зелень (по вкусу)

Способ приготовления жаркое чучвара:
Обжарим картофель ломтиками. Отдельно обжарим лук полукольцами, а также измельченные помидоры. В казан положим картофель, сверху лук с помидорами и на них выложим пельмени.
Посыпим красным молотым перцем и рубленой зеленью. Сначала сделаем сильный огонь, когда на дне закипит, нальем немного бульона (примерно 200 гр.), закроем крышкой и на медленном огне тушим до готовности. Жаркое готово!

Приятного аппетита

Яичница Сердечко — это милое и трогательное начало дня, возможность подарить улыбку любимому человеку, напомнив еще раз о том, как вы его любите.

Для приготовления яичницы Сердечко понадобится:
1 яйцо
1 сосиска
перец, соль
зелень
зубочистка
сливочное масло

Рецепт приготовления яичницы Сердечко:

Сосиску разрежьте вдоль на две половинки, однако, не дорезая до конца, таким образом, чтобы они остались скрепленными друг с другом. Разверните сосиску так, чтобы срезанные стороны были снаружи. Аккуратно сгибайте сосиску, чтобы она не поломалась. Не соединенные концы закрепите деревянной зубочисткой.
Сосиска должна принять вид сердечка. В горячей сковороде на среднем огне растопите небольшой кусочек сливочного масла и положите в сковороду сердечко. Обжарьте его с двух сторон до появления золотистой корочки. Убавьте огонь, внутрь сердечка разбейте сырое яйцо. Чуть посолите, поперчите. Можно посыпать сверху рубленой зеленью. Жарьте яйцо до готовности, можно накрыть сковороду крышкой. Выньте яичницу сердечко на блюдо, удалите зубочистку. Если часть яйца растеклась за контуры, при помощи ножа аккуратно отрежьте лишнее.

По желанию можно приготовить в сосиске как яичницу глазунью, так и омлет.

Приятного аппетита!

Для чизкейка:
Рикотта – 125 г
Крим-чиз комнатной температуры – 75 г
Сахар – 1/8 чашки
Сметана – 60 г
Ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки
Яйца – 1 шт
Мука – 1 столовая ложка

Для брауни:
Сливочное масло – 100 г
Полугорький шоколад (bittersweet) – 150 г
Яйца – 3 шт
Сахар – 100 г
Ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки
Мука – 75 г
Соль – щепотка

Для чизкейка смешать все ингридиенты до однородной массы.
В кастрюльке на маленьком огне растопить сливочное масло и шоколад до однородной массы и дать немного остыть.
Смешать в отдельной миске хорошо смешать сахар, яйца и ваниль.
Добавить шоколадную смесь в яичную смесь и перемешать.
Добавить муку, соль и смешать все.
В форму 20х20 см выложить шоколадное тесто, сверху выложить чизкейк и сделать зубочисткой или кочиком ножа разводы, чтобы добиться “мраморного” эффекта.
Выпекать при температуре 350Ф (180С) 25-35 минут.

Приятного аппетита

Сложно встретить человека, который не любит кушать блинчики. Наверное, также как и человека, который любит их жарить. Действительно, жарить блинчики – кропотливое занятие. Мы предлагаем удачное решение – заменить блинчики тонким лавашом. Верхний слой лаваша после обжаривания приобретает румяную корочку, а внутренние слои становятся мягкими и сочными. Начинку можно готовить любую, на ваш вкус. Самый простой вариант – завернуть в него ломтик сыра и сделать конвертики из лаваша.

Для приготовления конвертиков с лаваша понадобится:
тонкий лаваш
сливочное или растительное масло (для обжаривания)

Для начинки мы предлагаем различные варианты. Это может быть:
Сыр (тертый или порезанный на ломтики)
Зелень
Взбитое сырое яйцо
Фарш
Грибы
Рыба и т.д.

Рецепт приготовления конвертиков из лаваша:

Лаваш порежьте на прямоугольник или квадрат стороной 25~30см. Уложите внутрь начинку. Можно использовать как одну, так и несколько начинок. Заверните лаваш конвертиком, как заворачиваете блинчики. В сковороде растопите растительное или сливочное масло и пожарьте их с двух сторон. Если начинка состоит из готовых продуктов, достаточно 1-2 минут с каждой стороны, если в ее составе сырые продукты, жарьте под крышкой около 6-8 минут с каждой стороны.

Конвертики из лаваша можно и запекать. Уложите готовые изделия на смазанный маслом противень, верх обильно смажьте сливочным маслом или сметаной. Если вы готовите сладкие конвертики из лаваша, можно слегка присыпать их сахаром, чтобы сладкая, то поверх сметаны можно насыпать тонкий слой сахара, тогда образуется карамельная корочка. Запекайте конвертики в духовке разогретой до температуры 200~220°C. Если начинка сырая, время приготовления – 25-40 минут, если начинка из продуктов, которые не требуют термообработки – 10-15 минут.

Приятного аппетита!

• 2 1/2 стакана приготовленной, нарезанной куриной грудки
• 300 гр обезжиренных сливок с низким содержанием соли
• 1 стакан нарезанных брокколи (можно замороженных, предварительно разморозить и высушить)
• 2 небольших помидора, очищенных от семян и нарезанных
• 1 маленькая морковь, натертая
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, натертый
• 1/4 ч. л. перца
• 1 лист размороженного слоеного теста
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Приготовление:

В большой миске смешать первые 8 ингредиентов, отставить в сторону.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто чтобы получился лист теста 30*22см. Разрезать лист вдоль на 4 части, по ширине – на три. Каждый получившийся квадратик аккуратно свернуть в виде чашки или стакана, слегка смазать разбрызгивателем.

В каждую форму добавить ложку куриной смеси, посыпать сверху сыром пармезан. Выпекать при температуре 190°C в течение 25-30 минут, или пока тесто на станет золотисто-коричневого цвета. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!