Раздел: Прочие рецепты

Для теста:
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 0,5 ст.
Соль по вкусу

Для начинки:
Фарш – 300 гр.
Капуста – 100гр.
Лук – 1 шт.
Перец, соль по вкусу.

Хашаны – рецепт приготовления:

Замесим тесто как на пельмени, разделим его на кусочки и раскатаем из них лепешки.
Капусту и лук мелко нашинкуем, а мясо перекрутим на мясорубке. На каждую лепешку положим начинку из мяса, лука, и капусты, соединим края лепешек.
Т.е сначала защипнем края сверху, затем по бокам, а уже после защипнем боковые края между собой.
На разогретую сковороду нальем немного подсолнечного масла и выложим хашаны на сковороду. Нальем немного воды, накроем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности.

Хашаны готовы!

Приятного аппетита

ХЛЕБ НА ЙОГУРТЕ (на хлеб среднего размера 700г)

Сухие дрожжи 1,5 ч. л., 150г пшеничной муки, 300г цельной муки, соль 1,5 ч. л., сахар 1,5 ст. л., сливочное масло 1,5 ст. л., йогурт 150г, молоко 190 мл.



На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить молоко и йогурт. Выпекать на программе «Диетический», режим "Выпечка" (ВАКЕ), размер хлеба средний (700г), корочка средняя, 5 часов.

Картофельный хлеб с луком

1 яйцо + 1чашка (230 мл) и 3 ст. л. воды, 2 ст. л. масла растительного, 1 ч. л. лимонного сока, 3 чашки и 1 ст. л. муки, 1 пачка (37г) картофельное пюре быстрорастворимое, 1,5 ч. л. соль, 2 ст. л. сахара, 0,25 ч. л. белого перца, 1,5 ст. л. зеленого лука (нарезать), 2 ч. л. дрожжи быстро растворимые.



ВСЕ положить по порядку в форму (согласно описания вашей ПЕЧИ)
Форму поставить в ПЕЧЬ. Выбрать МЕНЮ "ОСНОВНОЙ" (3 ч. 40 минут), РЕЖИМ- "ТЕМНАЯ", нажать кнопку "ПУСК". Хлеб получается весом 700г.

Оригинальное мексиканское блюдо - панучос с карпом.
Для приготовления этого блюда нам понадобится примерно 600 г готового кукурузного теста. Конечно, в наших широтах готовое тесто купить не получится, но его легко приготовить самостоятельно. Для этого просейте полкило кукурузной муки мелкого помола, пересыпьте в миску.  Сформируйте в муке углубление, добавьте соль, яйца, воду и замесите тугое эластичное тесто. В конце вымешивания добавьте немного растительного масла. Из кукурузного теста сформируйте лепешки (мексиканцы называют их тортильяс) и обжарьте на растительном масле в сковороде. Отложите готовые лепешки в теплое место.
Карпа весом чуть больше 1 кг очистите от чешуи, удалите жабры и выпотрошите. Промойте рыбку и разделайте на филе (голову и хвост можно использовать для приготовления рыбного бульона).
Очистите 1 небольшую луковицу и 4 дольки чеснока, лук и чеснок обжарьте в сковороде в 3 столовых ложках масла до лёгкого изменения цвета на среднем огне, затем добавьте ошпаренные кипятком, очищенные от кожицы и измельчённые помидоры (если томаты крупные, достаточно 2 штук, если мелкие, возьмите 4). Тушите поджарку на слабом огне в течение 15 минут, помешивая лопаткой, до загустения. Добавьте зелень петрушки и кинзы и кусочки карпа. Перемешайте и продолжайте тушить в течение минут 8.
Приготовьте фасолевое пюре (если не удалось купить готовое): отварите 1 стакан фасоли до готовности. Луковицу спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, выложите готовую фасоль, пассерованный лук и чеснок (1-2 дольки) в блендер. Взбейте в однородное пюре.
Выложите на каждую лепёшку ровный  слой фасолевого пюре, немного рыбно-овощной смеси, сверните и подавайте с белым или розовым столовым вином, охлаждённым светлым пивом или пульке.

• 1/4 стакана обезжиренного сливочного сыра (плавленного)
• 1/4 стакана крупно нарезанного сладкого красного перца, поджаренного
• 4 лепешки из шпината (примерно по 18–20 см диаметром)
• 4 листа салата
• 4 ломтика пастрами (копченая говядина)
• 4 ломтика обезжиренного сыра проволоне
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1 маленький сладкий красный перец, нарезанный соломкой
• 1/2 стакана мелко нарезанного огурца

Приготовление:

В кухонном комбайне смешать сливочный сыр и молотый перец, закрыть крышкой и взбивать до однородной массы. Смазать полученной массой каждую лепешку.

Выложить сверху листья салата, пастрами, сыр, добавить нарезанный перец и огурец. Свернуть лепешку, закрепить зубочистками.

Закуска готова, можно подавать на стол.

Примечание: Вместо пастрами можно использовать нарезанное на полоски мясо или кусочки ветчины.

Приятного аппетита!

Чеснок 1 зубчик, масло 30г, говядина 8 кусочков (600г), майоран 1 столовая ложка свежий или сушеный, оливковое масло 3 столовые ложки, перец и соль по вкусу, помидоры 250г, шалот 1, тимьян 1 столовая ложка свежий или сушеный.

Приготовление

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить в толченый чеснок и нарезанный лук-шалот, через 15 минут добавить кусочки мяса. Обжарить с двух сторон, затем добавить тимьян и майоран, залить томатным соусом. Варить 5 минут на сильном огне пока соус загустеет, приправить, затем отключить огонь. Подавать с кусочками помидоров и залить соусом.

Для приготовления вам понадобится:
- говядина - 500 г;
- картофель - 400 г (4 шт.);
- баклажаны - 200 г (1 шт.);
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 200 г (1 шт.);
- помидоры - 200 г (2-3 шт.);
- лавровый лист - 4 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- соль, перец - по вкусу;
- керамические горшочки - 4 шт.;
Мясо промыть, обрезать пленки, вырезать жилки и нарезать небольшими кубиками (3-4 см). Картофель и баклажан промыть, картофель очистить от кожуры. Нарезать овощи кубиками. Куски баклажана переложить в отдельную емкость, посолить, оставить минут на 5-10, после чего слить выделившуюся жидкость. Очищенный лук мелко нарезать. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку, вычистить семена и нарезать мякоть квадратиками (3-4 см). Помидоры промыть сначала кипятком, потом холодной водой. Снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. В горшочек уложить все ингредиенты (приблизительно по четверти объема) в следующей последовательности: мясо, картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Отделить половину помидоров и разложить их по горшочкам. Накрыть горшочки крышечками и поставить их в духовку (холодную). Довести температуру в ней до 200 °С и готовить блюдо в течение 90 минут. Потом подложить в каждый горшочек оставшиеся помидоры, по зубчику чеснока и лавровому листику. Отправить блюдо в духовку еще на 20-30 мин. Посыпать чанахи мелко нарезанной зеленью кинзы и подать к столу.

На 4-6 порций

4-6 порций паппарделле; 300 г говядины; 150 г свинины; 50 г копчёной грудинки; 1 стебель сельдерея; 2 моркови; 1 луковица; 1,5 ст. мясного бульона; 150 мл красного сухого вина; 4 ст. л. топлёного масла; 50 мл молока; 2 ст. л. томатной пасты; щепотка майорана; 2 гвоздички; 2 зубчика чеснока; соль, чёрный перец, тёртый пармезан