Раздел: Прочие рецепты

Для приготовления вам понадобится:
- 3 яйца
- 100г домашней колбаски
- 1 картофелина
- 40г твердого сыра
- 1-2 стебля зеленого лука
- 1 зубок чеснока
- растительное масло
- соль, перец
Очищенный картофель нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить к картошке колбасу, нарезанную колечками, измельченный зеленый лук и чеснок, нарезанный пластинками. Обжарить все вместе 1-2 минуты.
Высыпать содержимое в миску и дать немного остыть. Затем добавить яйца, сыр, натертый на терке, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Вылить яично-картофельную смесь на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить на среднем огне. Когда низ подрумянится, накрыть сковороду большой плоской тарелкой, перевернуть на нее тортилью и вернуть ее с тарелки на сковороду не поджаренной стороной. Когда вторая сторона тоже подрумянится блюдо готово. Выложить тортилью на блюдо и нарезать.

На 4 порции

4 телячьих голяшки (напиленных толщиной 3 см, 1 кг); 1 морковь; 1 луковица; 1,5 ст. помидоров (очищенных и нарезанных); 2 стрелки сельдерея; 0,5 ст. белого сухого вина; 0,5 ст. телячьего бульона; цедра 1 лимона; 2 зубчика чеснока; 0,5 ч. л. майорана; пучок петрушки; по 2 ст. л. оливкового и топлёного масла; мука; соль, чёрный перец

	Немного летнего овощного вкуса посреди студеной зимы по-еврейски. По желанию в блюдо можно ввести баклажаны, цуккини, сыр фета.
	Ингредиенты: 4-5 яиц 1 крупный сладкий перец 3-4 сочных мясистых помидора 1-2 луковицы Острый красный перец, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, специи по желанию
На масле пассировать измельченный лук, острый перчик, чеснок:
Добавить сладкий перец и с минуту потушить:
Залить измельченными томатами, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут до загустения массы:
Огонь убавить. В полученной массе сделать выемки и выпустить в них по яйцу, подсолить:
Готовить до загустевания белков. Желток при этом должен остаться жидким:
Подавать сразу, посыпав зеленью:

Ингредиенты: Еврейская кухня, лук, помидоры, Сладкий перец, яйца

Для приготовления вам понадобится:
– Куриная грудка
– Креветки
– Кукуруза
– Молоко
– Лук
– Морковь
– Корень имбиря
– Крабовые палочки
– Зелень
– Картошка
Ставим вариться куриный бульон и обжариваем морковь с луком и имбирем. Вместе с курой кладём 2 целые средние картофелины.
Пока готовится бульон чистим креветки.
Бульон готов. Сливаем в него жидкость из банки с кукурузой
Половинку грудки, половину от получившихся креветок, картошку, половину приготовленной кукурузы, зажарку взбиваем блендером в пюре.
Получившиеся пюре перемешиваем с куриным бульоном. И добавляем оставшиеся продукты: куру, креветки, кукурузу и половинку сладкого перчика.
Ждем, когда суп закипит, и вливаем молоко, вместо молока можно использовать сметану или плавленый сыр. Засыпаем крабовые палочки.
Еще на пару минут оставляем на огне. Разливаем супчик по тарелкам, и уже в тарелку кладем свежую зелень и немного свежего сладкого перца. Можно предложить к супу сухариков или кукурузных хлопьев.

Для курицы: чеснок сухой порошок 1 ч.л., лавровый лист 2, лук сушеный 1 чайная ложка, паприка сладкая 1 чайная ложка, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка белого перца, куриные грудки 500г, соль по вкусу, тимьян сухой 1 чайная ложка. Для соуса: сок половины лимона, кукуруза консервированная 400г, оливковое масло 1 столовая ложка, чили 1, соль по вкусу, йогурт 200мл. Лепешки 4 (около 24см в диаметре).

Приготовление

Подготовить смесь специй, которые будут необходимы для придания вкуса куриным грудкам: добавить все пряности в блендер (или кофемолку) и перемолоть до мелкого порошка. Возьмите куриные грудки и нарежьте их пополам, удалить кости, хрящи и лишний жир. Нарезать каждую половину на 2 части по горизонтали, но не слишком тонкие и посыпать смесью специй, чтобы покрыть полностью, нагреть две столовые ложки масла в сковороде и обжарить грудки с двух сторон до готовности, затем достать и дать остыть. Подготовка кукурузы: слить воду с кукурузы, добавить сок половины лимона и чили рубленый без семян. Перемешать и отложить в сторону. Нарезать грудки на много полосок, в то же время положить кастрюлю на средний огонь и нагреть лепешки несколько секунд с каждой стороны, они должны быть мягкими, чтобы могли затем свернуть. С помощью шпателя на лепешки нанести йогурт, затем выложите полоски курицы в центре и последним выложите кукурузу, сверните по вкусу. Вместо йогурта по вкусу можете использовать свежий сыр, как козий или Филадельфии, или даже сметану.

На 4 персоны:
баклажаны — 3 шт.
помидоры — 2 шт.
картофель — 5 шт. (крупных)
перец сладкий — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 1/2 стакана
кинза
Лук нарезать крупными кубиками и обжарить в кипящем масле, затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Можно их вымочить в воде, чтобы они не горчили. Через 10 минут выложить нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидо­ры. Тушить в течение 10 минут, постоянно помешивая. Можно добавить лавровый лист и кориандр. Выложить нарезанный мелкими кубиками картофель, нарубленную зелень и натертый чеснок, накрыть крышкой и тушить до готовности примерно 20 минут.

На 4 порции

Спаржа 500г, овощной бульон 1 литр, масло 20г, оливковое масло 1/2 чашки, пармезан тертый 40г, перец черный молотый и соль по вкусу, рис 350г, шалот 1, мягкий сыр Stracchino 150г, яйца 4, 2 стакана сухого белого вина.

Приготовление

В кастрюле с кипящей подсоленной воде замочить спаржу в течение 5-10 минут (в зависимости от размера спаржи). В то же время в кастрюле обжарить до золотистого цвета лук с ½ стакана оливкового масла. Процедить спаржу, добавить рис с луком и варить на сильном огне, затем добавить два стакана белого вина, дать испариться. Добавлять ковш бульона каждый раз, пока рис не сварится. За несколько минут до конца варки добавить мягкий сыр, затем снять с огня и перемешать рис с маслом и сыром пармезан, при необходимости посолить и поперчить. Выложить рис в блюдо и подавать со спаржей и желтками вареных яиц.

На 3-4 порции

1 филе морского языка; 10 осьминожек, горсть креветок, 10 мидий (сырых замороженных); 1 луковица; 0,5 л консервированных помидоров с соком; 2/3 ст. белого сухого вина; 2 ст. л. оливкового масла; 2 зубчика чеснока; по 0,5 ч. л. сухого орегано и базилика; 1 лавровый лист; петрушка; соль, чёрный перец