Раздел: Прочие рецепты

1 л теплой воды, 1 ст. сахара, 100 г дрожжей, 1 ст. масла, лимон, 1 пачка ванильного сахара.
Дрожжи развести с сахаром и водой, втереть лимон. Добавить просеянную муку и замесить не тугое тесто. Лепить калачики и жарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

Фасоль замочить на сутки, после чего перекрутить на мясорубке. Добавить соль, перец, натертую луковицу, щепотку соды. Сделать котлеты и жарить на масле. Затем выложить в кастрюлю, залить зажаркой из моркови и лука, добавить воды, тушить до готовности.

На 1 л воды: 2,5 кг муки, 100 г дрожжей, 40 г сахара, 200 г маргарина (или масла).
Слепить булочки и выкладывать на жаровню в форме цветка. Испеченные изделия полить соусом из воды, масла, толченого чеснока и укропа.

Бутерброды с картофелем

Картофель обобрать и натереть на терке с крупными отверстиями. Посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Подавать к столу на ломтиках черного хлеба. Обжаривать на разогретом масле.

На 1 л молока: 3 кг муки, 100 г дрожжей, 20 г соли, 165 г маргарина, 400 г сахара, 2 пачки ванильного сахара, 10 яиц, 150 г сметаны.
Замесить тесто, как в предыдущем рецепте. Как подойдет, «сплести» булки и сверху посыпать маком.

Ватрушки

На 1 л воды: 2 кг муки, 100 г дрожжей, 200 г сахара, 200 г маргарина, 20 г соли, 2 яйца, полпачки ванильного сахара.
В творожную начинку можно добавить распаренные изюм и ванильный сахар.

На 1 л молока нужно: 3 кг муки, 100 г дрожжей, 25 г соли, 0,5 кг сахара, 1 пачка маргарина, 10 яиц, 2 пачки ванильного сахара, 200 г сметаны.

Дрожжи развести с частью сахара, маргарин растопить, яйца взбить с сахаром. Затем в яйца добавить теплое молоко, дрожжи, просеянную муку, сметану и маргарин. Замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Начинка на ваш вкус – мак, творог, яблоки, ягоды или повидло.

Для приготовления вам понадобится:
Для двух килограмм колбасок нужно:
1 кг говяжьей вырезки
1 кг. свинины
специи, по полчайной ложки
молотый мускатный орех
аджика
корица
имбирь
тмин
кориандр
черный перец, соль
чеснок — 1 крупная головка
пару веточек розмарина
1. Все травки-приправки и специи смешать.
2. Чеснок и розмарин измельчить.
3. Мясо пропустить через мясорубку, с решеткой с крупными отверстиями.
4. Все смешать, добавить стакан воды, фарш хорошо отбить.
5. Набиваем колбаски. Для этого срезаем верхушку от пластиковой бутылки, крышечкой закрепляю кишку и — вперед.
6. Перевязываем колбаски примерно на расстоянии 20 см. Дальше — проколоть каждую колбаску несколько раз зубочисткой, уложить на противень и в духовку — примерно на часок. Подавать горячими, с острыми соусами (чесночно-томатный) с зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
яйца
белый хлеб (батон)
соль по вкусу
масло для обжарки
1. Из куска хлеба вырезаем серединку так, чтобы осталась квадратная формочка шириной около 1 см.
2. Получившуюся рамку обжарьте на сковороде, смазанной подсолнечным маслом около минуты с одной стороны.
3. Далее переверните рамку на другую сторону и разбейте в нее одно яйцо, посолите по вкусу.

Замечательный домашний сыр из молока, напоминающий по вкусы Адыгейский сыр.

Готовится очень просто и быстро:

• берём 8 ст. цельного молока (предпочтительней)
• вещество, которым будем створаживать молоко:

свежий лимонный сок – 5 дес. лож. или лимонная кислота – 1/2 дес. ложки на 2 л. молока (предварительно растворить в 1 дес. л. воды) или натуральный йогурт или сыворотка.

Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Помешивая, вливаем свертывающее вещество. Убираем кастрюлю с огня. Молоко начнет створаживаться и всплывать на поверхность хлопьями. Когда процесс закончится, и сыворотка станет прозрачной, выливаем все в дуршлаг, выстеленный марлей (в 2 слоя). Даем стечь сыворотке. Затем панир можно подвесить или положить под пресс – тогда он будет плотный, твердый.

Под грузом даем полежать 1-2 часа или 30 минут.

Панир очень вкусен, если его поджарить со специями, можно добавлять к нему помидоры, шпинат, готовить с ним такие блюда, как “вегетарианская шуба”, греча с сыром и семечками.

Источник рецепта блог Вегетарианские и ведические рецепты