Для приготовления вам понадобится.
Карп – 5 штук.
250г сыра.
2 луковицы.
3 помидора.
3 картофелины.
1 болгарский перец.
100г майонеза.
Соль.
Перец.
Приправы для рыбы.
Зелень по вкусу.
Растительное масло для запекания.
Рыбу выпотрошите, отрежьте головы, вымойте. Внутри и снаружи посолите и натрите приправами для рыбы.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Помидоры нарежьте дольками или кружочками, болгарский перец – кусочками.
Помидоры, болгарский перец и тёртый сыр соедините и перемешайте. Начините смесью карпов.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на неё рыбу бочками друг к другу. Сверху смажьте майонезом.
В промежутках разложите нарезанный дольками картофель, сверху – кольца лука. Лук и картофель посолите. Запекайте в духовке 20 минут при 220 градусах. Посыпьте зеленью.

Рецепт: Фаршированная омлетом горбуша

Вам понадобится:
1,5 горбуши (1 крупная)
2 ст.л. растительного масла
? ч.л. соли
Начинка:
100 г твердого сыра
5 яиц
2 крупных помидора
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
Оформление:
10 маслин
1 лимон
1 кочан зеленого салата
Способ приготовления:
Горбушу выпотрошить, разрезав брюшко, отделить тонкие реберные кости, затем вырезать хребет, перерубить его у основания хвоста и головы, должна в итоге получиться цельная тушка без костей, промыть, посолить ? ч.л. соли горбушу изнутри.
Нарезать помидоры кубиками, добавить оставшуюся соль и яйца, тщательно перемешать вилкой, вылить омлет в противень с высокими бортами, предварительно смазанный 1 ст.л. растительного масла, запечь при температуре 200 градусов 15 мин, выложить приготовленный омлет на доску, оставить для остывания.
Нарезать тонкими ломтиками сыр, выложить половину на омлет, оставшимся сыром выложить рыбу изнутри.
Скатать охлажденный омлет рулетом, поместить в рыбу, придать горбуше вид целой рыбы, скрепив деревянными шпажками края ее брюшка.
Выложить горбушу на противень, смазанный маслом, вниз разрезом, запечь в течение 40 мин, при помощи кисточки смазать рыбу маслом за 20 мин до окончания готовки.
Не вынимая из противня, дать горбуше остыть, затем вынуть шпажки.
Выстелить блюдо салатными листьями, затем фаршированная омлетом горбуша нарезается порционными кусочками, выложить на салат, вставить вместо глаз маслины, украсить блюдо остальными маслинами и кусочками лимона.

Как ни странно, оказалось, что рыбу по-гречески готовят в нескольких, совершенно разных интерпретациях, из которых я выбрала свою – на мой взгляд самую простую. Все довольно-таки просто и легко, единственным обязательным требованием есть необходимость оставить рыбу в маринаде для пропитки не менее, чем на 12 часов. Тогда рыба пропитается томатной заливкой и будет сочной, вкусной. Подается холодным!

• рыба морская – филе
• морковь
• лук
• растительное масло
• кетчуп или соус
• соль, перец

Рыбу посолить, поперчить, дать постоять 15-20 минут, чтобы пропиталась, пожарить ломтиками. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь отдельно на растительном масле. Теперь сложите все в огнеупорную форму слоями, перекладывая луком и морковью. Залейте кетчупом или томатным соусом, поставьте в горячую духовку и протушите при невысокой 150-160 гр.С. температуре.

Когда рыба будет готова (15-20 минут), достаньте ее из духовки и не извлекая из формы, оставьте до полного остывания и еще на 12 часов. После этого рыба получится сочной и необычно вкусной!

Порадуйте своих близких вкусным. Рецепт приготовления торта Лакомка – еще никогда он не получался таким вкусным!

Я в свои рыбные котлеты обычно кладу очень много лука. А сегодня как-то прощёлкала-в наличии оказалась всего 1 луковка, а руки в рыбе и т д, а послать в магазин некого-все разбежались. И вот-пришлось ваять. Кое-что почерпнула из др. рецептов, кое-где занялась полной отсебятиной. Скажу одно-результат нас обрадывал и удивил. Рыбу разморозить, очистить на филе и пропустить ч-з мясорубку. Предварительно замоченный в молоке батон-туда же. За ним-лучёк и укропчик. А теперь добавляем пАру жменек растит масла, 1-2 ст л манки, яйцо, соевый соус( это я у Лары laralaram подсмотрела), соль, перец и приправки, и хорошенечко вымешиваем до однородности. дать чуток постоять-обменяться впечатлениями. Так как я свои рыбные котлеты панирую принципиально в муке, то и здесь решила не отступать от своих принципов. Из готового фарша накатала палочек, запанировала в муке и обжарила на растит масле до готовности. Вот и всё!! рыбины палочки-готовы!!! Полная версия рецепта: Рыбные палочки из хека по- домашнему

Тщательно вымытую рыбу посолите, нарежьте на порции. Каждую порцию обваляйте в сухарях или муке и в течение 10 минут обжаривайте с двух сторон в масле до образования румяной корочки. Затем уложите на противень и доведите в духовке до готовности. В качестве гарнира используйте картофельное пюре или жареный картофель....

Креветки очистить (можно их очистить полностью или как у меня оставить хвост). Помидор очистить от кожицы и семян, мякоть пюрировать в блендере. Чеснок очистить и разрезать пополам. Луковицу очистить, тонко нарезать перьями. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить чеснок и лук, обжарить при помешивании 3 мин. Всыпать пряные травы, перемешать и готовить ещё 2 мин. Добавить креветки и готовить их около трёх минут. Затем влить вино, дать закипеть. Добавит весь томат и соус чили, посолить на ваш вкус и перемешать. Как только смесь закипит, снять с огня. А теперь самое трудное!!! Дать настояться креветкам в этом соусе хотя бы 20 мин, сдерживая натиск семейства на подходах к кухне:):) Полная версия рецепта: Креветки с томатом и белым вином! Дуэль.

Полная версия рецепта: Креветки в Сладко Острой Клубничной глазури.Дуэль

Филе семги – 300 г, лук -1 шт., бе­лый хлеб – 1 кусочек, мука, соль по вкусу, масло для жарки.

С помощью мясорубки делаю фарш из рыбного филе, лука и хлеба. Добавляю щепотку соли и все хоро­шенько вымешиваю руками. Затем скатываю маленькие круглые котлет­ки и обваливаю с двух сторон в муке. Достаточно обжарить с обеих сторон в течение 1 мин., не доводя до появле­ния корочки. После чего выкладываю котлеты в сотейник, наливаю на дно не­много воды (примерно 50 мл) и накры­ваю крышкой. Через 7-10 мин. котлетки готовы. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре.

Случайный полезный совет: Гречневую крупу для приготовления рассыпчатой каши поджаривают.

Для приготовления вам понадобится.
400-500г филе любой морской рыбы (скумбрия, треска, хек).
60г чёрствого белого хлеба.
2 столовые ложки молока.
1 яйцо.
Для начинки:
2 луковицы.
2-3 солёных огурца.
100г молотых сухарей.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Белый хлеб замочите в молоке, отожмите. Из рыбного филе удалите кости. Филе вместе с хлебом дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец, перемешайте.
Приготовьте начинку.
Луковицы очистите, мелко нарежьте, спассеруйте на растительном масле. Солёные огурцы очистите от кожицы, мелко нарежьте, припустите в сковороде с небольшим количеством воды. Огурцы и лук соедините, перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку молотых сухарей и ещё раз перемешайте.
Из рыбного фарша сформуйте лепёшки. В центр каждой лепёшки выложите 1 десертную ложку начинки из огурцов с луком, края соедините. Запанируйте зразы в молотых сухарях, придавая им овальную форму.
Жарьте на раскалённой сковороде с растительным маслом с двух сторон 5-10 минут. Подавайте с жареным картофелем, зеленью, овощами.
Советы:
Вкусные рыбные зразы получаются не только из морской рыбы, но и из речной рыбы, например из судака.
Начинку для зраз можно готовить разную: из грибов, жаренных с луком, из рубленных куриных яиц с луком, из гречневой каши с яйцом.

Как на повседневном, так и на праздничном столе популярны блюда из жареной рыбы. А в качестве гарнира к ней часто используется вареный рис. При приготовлении подобных сочетаний две основные проблемы – это сварить рис так, чтобы он не превратился в липкую однородную массу, и быстро почистить рыбу.

Для снятия с рыбы чешуи были изобретены специальные устройства, которые, впрочем, особого эффекта упрощения или облегчения процедуры не приносят. Да и выбирать из разных конструкций непросто, все равно, что выбирать, у какого страховщика приобрести страхование каско.

На самом деле все предельно просто, если, конечно, в вашем кране есть вода.

Очистить практически любую рыбу можно за несколько минут, используя только свои руки и струю холодной или слегка теплой воды. То есть рыба помещается под струю воды, и чешуя может быть снята с нее простыми движениями пальцев от хвоста к голове.

Иногда, в случае очень мелкой чешуи, можно использовать тупую сторону обычного столового ножа. Процесс чистки рыбы при использовании этого метода становится предельно простым, легким и быстрым.

Самый сложный этап пройден, теперь рыбу можно порезать и пожарить по любимому рецепту.

Теперь о рисе. Тут конечно, сложнее, но ненамного. Главное – это правильное соотношение риса и воды. Расчет этого соотношения проще, чем каско калькулятор. Никаких сложных манипуляций не потребуется.

Для большинства сортов белого риса, продающегося в магазинах и на рынках, оптимальное соотношение – 1:1,5. То есть на одну часть риса полторы части воды. Еще лучше, если в вашем арсенале найдется посуда с толстыми стенками (самый хороший вариант – небольшой казан) или хотя бы с толстым дном.

Процесс варки необременителен. Сыпем рис в приготовленную посуду и заливаем холодной водой. Добавляем соль и, если нужно, приправы. Затем ставим на максимальный огонь. Дожидаемся закипания и закрываем крышкой. После этого огонь убавляем до минимума и оставляем в таком виде ровно на 30 минут.

Открывать крышку, помешивать, следить за процессом не нужно. Можно посвятить это время другим полезным занятиям. По истечении тридцатиминутного периода открываем крышку и получаем великолепный, не склеенный и не разваливающийся мягкий рис.

Если приготовление производится на электроплите, лучше сразу позаботиться о том, чтобы одна из конфорок работала в минимальном режиме. Когда вода закипит, нужно просто переставить посуду с рисом на нее. Если этого не сделать, вода после закрытия посуды крышкой может кипеть слишком интенсивно. В результате на полноценный процесс варки ее не хватит, рис частично пригорит к дну и стенкам, а остальная его часть будет слишком сухой.