Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
филе тетерева - 600 г.
масло топленое - 2 ст.
клубника - 500 г.
салат зеленый (листья) - 150 г.
корень имбиря консервированный - 2 ч.
сироп имбирный - 1 ст.
уксус ароматизированный базиликом - 1 ст.
соус соевый - 1 ст.
масло оливковое - 2 ст.
перец молотый
перец белый молотый
соль
Шаг 1. Филе птицы промойте, обсушите, удалите кожу. Подготовленное филе нарежьте полосками шириной 1 см. Шаг 2. На сковороде растопите топленое масло, обжаривайте на нем полоски филе 8 минут, время от времени помешивая. В конце посолите, приправьте белым перцем. Филе снимите со сковороды, выложите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир. Филе охладите. Шаг 3. Клубнику промойте в чуть теплой воде, обсушите, крупные ягоды разрежьте пополам и уложите в салатник. Шаг 4. Листья салата нарвите и вместе с обжаренным филе и имбирем добавьте к клубнике. Шаг 5. Для соуса имбирный сироп смешайте с уксусом и соевым соусом, посолите, приправьте кайенским перцем, добавьте оливковое масло и взбейте венчиком. Шаг 6. Заправьте салат соусом, оставьте его под крышкой на 10 минут при комнатной температуре, чтобы он пропитался. Салат можно подавать!

Для приготовления вам понадобится:
мякоть жареной куропатки - 450 г
изюм - 1/4 стакана
сок 1 апельсина
кедровые орешки - 1/4 стакана
гвоздика молотая - 1 щепотка
оливковое масло - 1/4 стакана
уксус винный белый - 1 ст.
уксус бальзамический - 1-2 ч.
перец черный молотый
соль
1. В небольшую кастрюлю налейте апельсиновый сок, добавьте изюм и доведите сок до кипения, снимите с огня, дайте настояться 20 минут. Слейте жидкость, изюм отложите.
2. Орехи обжаривайте на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 3 минуты, пока они не подрумянятся. Дайте орехам немного остыть.
3. Мякоть куропатки нарежьте небольшими кусочками, уложите в чашку, смешайте с орехами, изюмом и остальными ингредиентами. Накройте чашку пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. Блюдо или салатник выстелите листьями зеленого салата, выложите на них салат и сразу подавайте. Совет: Салат можно использовать и в качестве начинки для горячих бутербродов. Разложите салат на ломтики хлеба, переложите их на смазанный маслом противень и запекайте в хорошо разогретой духовке 4 минуты. Подавайте, оформив зеленью петрушки. Отличным дополнением будет служить белое вино или вермут с содовой.

Для приготовления вам понадобится:
филе семги соленой - 400 г
киви - 4 шт.
сладкий перец - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
сок лимонный - 4 ст.
сок апельсиновый - 4 ст.
оливковое масло - 2 ст.
сахар - 1/2 ч.
перец черный молотый
соль
Филе семги нарежьте небольшими ломтиками. Киви нарежьте ломтиками. Сладкий перец нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Лимонный сок смешайте с апельсиновым, добавьте по вкусу соль и молотый перец. Влейте масло, соус взбейте венчиком. Лук, перец и киви соедините, полейте частью соуса. Выложите салат на блюдо, сверху уложите семгу. Полейте оставшимся соусом. Вариант: Попробуйте заменить репчатый лук 50 г зеленого лука. По желанию в салат можно добавить помидоры, нарезав их дольками.

Вкусный и легкий салат Андалуэский особенно понравится женщинам, которые следят за фигурой.

Для приготовления салата Андалузского понадобится

1 огурец среднего размера
2-3 помидоры
1 редька среднего размера
1 луковица
для заправки
зелень петрушки и укропа
1 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. растительного масла
соль, перец

Рецепт приготовления салата Андалузского

Вымойте и обсушите овощи. Почистите редьку и лук. Нарежьте помидоры, редьку и огурцы тоненькой соломкой, а лук порежьте четвертинками колец.

Приготовьте заправку, для этого вымойте петрушку и укроп, высушите, и мелко нарежьте. Положите в миску зелень, залейте его растительным маслом, уксусом, добавьте соль и перец. Все тщательно перемешайте. Овощи перемешайте, выложите емкость для салата, добавьте заправку и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Отварное куриное филе – 200г
Редис – 8-10 шт.
Апельсины (средние) – 2 шт.
Капуста (можно заменить пекинской капустой) – 200г
Плавленый сыр – 180г (два сырка – по 90г)
Яйца – 4 шт.
Кедровые орехи (или грецкие) – 40-50г
Петрушка и зелёный лук, майонез, соль
Капусту тонко нарезать, обмять с солью, хорошо отжать (пекинскую капусту просто тонко нарезать). Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков, натереть на мелкой тёрке в разные тарелки. Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить от белых плёнок, нарезать некрупными кусочками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Куриное филе нарезать кубиками.
Салат выкладывать слоями:
1. Капуста, майонез
2. Куриное филе, немного майонеза
3. Апельсины
4. Кедровые орехи (или грецкие орехи - мелко нарезать)
5. Плавленый сыр (натереть на крупной тёрке)
6. Зелёный лук и петрушка
7. Редис, майонез
8. Желтки, майонез
9. Белки
Салат убрать в холодильник на 2-3 часа, украсить по желанию, я украсила дольками апельсина, петрушкой и кедровыми орехами.

Для приготовления вам понадобится:
курятина (филе) - 300 г
яйцо - 3 шт.
сыр твёрдый - 150 г
лимон (для сока) - 0,5 шт.
виноград кыш-мыш - 100 г
майонез
зелень петрушки
Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Яйца и сыр потереть на крупной тёрке.
Выложить слоями:
- куриное филе;
- майонез;
- яйца;
- майонез;
- лимонный сок (сбрызнуть);
- сыр;
- майонез;
- виноград (украсить половинками);
- петрушка (украсить по окружности).

маринованные шампиньоны - 200 гр
отварное куриное филе - 200-250 гр
копченая колбаса - 200-250 гр
болгарский перец(2 цветов) - 2 шт
консервированные ананасы - 200 гр
изюм - 50 гр
майонез, соль, перец, зелень для украшения.

Изюм залить кипятком на 10-15 мин. Слить воду, откинуть на дуршлаг дать стечь воде.
Филе, ананасы, перец, колбасу и шампиньоны нарезать одинаковыми кубиками. Добавить изюм. Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Украсить по вкусу.

Прислал(а): Юлия Толмасова

В этой простой закуске гармонично сочетаются мягкие, маслянистые авокадо, сладкие сочные груши и хрустящий поджаренный хлеб с козьим сыром. На приготовление этого салата потребуется всего 20 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. 4 толстых ломтя багета.
2. 2 небольших спелых, но плотных авокадо.
3. Сок 1 лимона.
4. 2 маленькие десертные груши.
5. 100 г листового салата, желательно разных сортов.
6. 2 кусочка козьего сыра по 100г., разрезанных пополам.

Соус для салата:

1. 1 ст. л. белого винного уксуса.
2. 1 ст. л. растительного масла.
3. 2 ст. л. оливкового масла.
4. 1 ч.л. дижонской горчицы.
5. Соль и свежемо́лотый, черный перец.

Как приготовить:

• Разогрейте гриль и слегка обжарьте кусочки багета с обеих сторон.
• Разрежьте авокадо на две половинки. Выньте косточки и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Сбрызните половиной лимонного сока и посолите.
• Очистите груши, разрежьте их на четвертушки и выньте сердцевину. Нарежьте тонкими кусочками и полейте оставшимся лимонным соком.
• Для заправки налейте в банку с закручивающейся крышкой масло и уксус, добавьте горчицу, соль и перец и хорошенько смешайте. Полейте заправкой листья салата, перемешайте.
• Разложите кусочки сыра на тосты из багета и поджарьте их на гриле 2-3 минуты, пока сыр не начнет плавиться.
• Разложите салат по тарелкам, украсьте кусочками авокадо и груши. На каждую тарелку положите багетный тост с сыром, заправьте небольшим количеством перца и сразу же подавайте.

• средняя куриная грудка, без костей и кожи, порезанная пополам
• 1/2 стакана соуса-маринада терияки
• 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 ч .л. рубленного перца халапеньо
• 2 ч. л. нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана меда
• 1,5 ст. л. белого сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 1,5 ч. л. сока лайма
• 300 гр смешанной зелени салата
• 230 гр консервированных ананасов, нарезанных
• 4 стакана кукурузных чипсов

Приготовление:

Курицу положить в чашку, полить соусом терияки. Поставить мариноваться в холодильник на 2 часа.

В небольшой миске смешать помидоры, лук, перец халапеньо и кинзу.

В небольшой миске смешать горчицу, мед, сахар, растительное масло, уксус и сок лайма, перемешать до однородной консистенции, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Разогреть гриль до высокой температуры.

Слегка смазать решетку гриля, выложить маринованную куриную грудку на решетку, жарить 6-8 минут с каждой стороны, до готовности (проткнуть вилкой, если вытекающий сок прозрачный – значит курица готова).

Выложить листья салата на тарелки, сверху положить приготовленную салатную смесь, добавить нарезанный ананас, сверху покрошить кукурузные чипсы.

Наконец, нарезать жаренную куриную грудку на кусочки и добавить в салат, перемешать. Заправить куриный салат приготовленным соусом, подавать на стол.

Приятного аппетита!

Освежающий летний суп с огурцами и орехами – прекрасное решение для жаркого летнего дня, когда кушать тяжелую пищу совсем не хочется, а вот если что-нибудь легонькое — тогда другое дело!

Для приготовления освежающего летнего супа с огурцами и орехами понадобится:
1-2 огурца
укроп,
1 ч.л. растительного (оливкового) масла
1 зубчик чеснока
1-2 ч.л. сока лимона
300 мл кефира
100 мл молока
20-30 г грецких орехов (по желанию)
соль
перец

Рецепт приготовления освежающего летнего супа с огурцами и орехами

Огурцы вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Укроп вымойте, обсушите, мелко порежьте.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Грецкие орехи слегка измельчите.

Соедините молоко, кефир, укроп, огурцы, сок лимона, рубленный чеснок, оливковое (растительное) масло, перец, соль. По желанию можно взбить все компоненты, используя блендер или миксер, или кушать суп в таком виде. Приятного аппетита!