Рецепт: Салат с куриной печенью и чоризо

Куриная печень 6, пшеничная мука приправленная солью и молотым черным перцем, 1 столовая ложка растительного масла для жарки, 1 маленькая пряная колбаса чоризо, 2 столовые ложки сухого хереса, 4 столовые ложки оливкового масла или по вкусу, 1 столовая ложка красного винного уксуса или по вкусу, смешанные листья салата, горсть помидоров черри, твердый хлеб.

Приготовление

Очищенную куриную печень обвалять в муке, стряхнув излишки. Отложите в сторону. Чоризо нарезать кусочками толщиной 0,5 см и обжарить в течение 3-4 минут или до хрустящей корочки на растительном масле в сковороде на среднем огне. Достать чоризо из кастрюли, оставляя ароматизированное чоризо масло в кастрюле. Добавить куриную печень в кастрюлю и жарить в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета или до готовности. Удалить куриную печень из кастрюли и добавить в чоризо. Слейте излишки масла из сковороды, оставив только сок. Вернуть кастрюлю на плиту, влить херес и размешать. В небольшой миске взбейте оливковое масло и уксус с щепоткой соли и молотым черным перцем. Попробовать и добавить оливковое масло или уксус, если необходимо. Залить соусом на смешанные листья салата и разрезанные пополам помидоры. На салат и помидоры разбросать чоризо и куриную печень, залить соком из кастрюли и подавать с хрустящим хлебом.

 

 

 

Кулинарный фото рецепт приготовления салата с пекинской капустой.

Ингредиенты салата из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров:

• цветная капуста 500 г
• огурцы 250 г
• помидоры 250г
• зеленый лук, петрушка, укроп 50 г
• майонез 1 ст. ложка
• сметана 1 ст. ложка

Приготовление салата из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров:

Цветную капусту вымыть, разделать  на соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и кипятить до размягчения, желательно не переваривать. Огурцы и помидоры вымыть,  у помидоров отделить плодоножки, а свежие огурцы очистить от кожицы и порезать на небольшие ломтики. Зеленый лук, укроп и петрушку помыть и мелко порезать. Смешать зелень, капусту, лук, помидоры и огурцы, добавить сахар, соль по вкусу. Заправить сметаной, майонезом и перемешать. Перемешанный салат  выложить в салатник, украсив при этом заранее подготовленными  помидорами (можно черри), огурцами и петрушкой.

Ингредиенты салата из квашеной капусты с луком-пореем:

• квашеная капуста 250 г
• лук-порей 250 г
• сметана 100 мл
• тмин 1 ст. ложка

Приготовление салата из квашеной капусты с луком-пореем:

В этом салате соотношение лука-порея к квашеной капусте один к одному. Взять капусту, слить весь рассол или скинуть на дуршлаг.  Лук порей вымыть и почистить, нарезать маленькими кусочками вместе с листьями, один листок оставить на украшения. Сложить квашеную капусту и лук-порей в одну посуду и перемешать, добавить семена тмина (можно и укропа).  Добавить всю сметану, посолить и поперчить по вкусу, опять перемешать. Готовый салат из квашеной капусты и лука порея выложить в салатник, украсив при этом листиком лука порея.

Рецепт: Салат с курицей и фруктами

Необходимые продукты:
Курица вареная (мякоть) - 150 г, яблоки - 2 шт., апельсин - 1 шт., сок лимонный - 2 ст. л., орехи грецкие (ядра) - 50 г, зелень петрушки, зелень укропа, огурец - 1 шт.
Способ приготовления:
1. Охлажденную вареную мякоть курицы нарежьте мелкими кубиками.
2. Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы, удалите семенное гнездо и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Огурец и апельсин вымойте и нарежьте: огурец - кубиками, апельсин -ломтиками. Грецкие орехи измельчите.
4. Уложите в фужеры слоями, поливая лимонным соком, кубики курицы, яблок, огурца, ломтики апельсина и орехи. Оформите зеленью и ломтиками апельсина.

Рецепт: Сборный салат «Окрошка»

	Название не случайно, поскольку состав практически идентичен.
	Ингредиенты: 300 г вареной колбасы 4 яйца 4 картофелины 1 пучок редиски 2 свежих огурца 1 пучок зеленого лука Для заправки по желанию: майонез, сметана, йогурт, горчица, лимонный сок Соль, молотый черный перец
Нарезать все продукты кубиками одинакового размера. Колбаса:
Вареный картофель, яйца:
Редиска:
Огурцы, зеленый лук:
Все перемешать и хранить в холодильнике:
При подаче посолить, поперчить и заправить по вкусу:

Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, картофель, Редиска, Свежие огурцы, яйца

200–300 г спаржевой фасоли, 2 помидора, 1–2 баклажана, 1–2 луковицы, 30–50 г измельченных грецких орехов, растительное масло, пряности, зелень лимонный сок по вкусу.

Помидоры, баклажаны, лук и зелень нарезать. Баклажаны и лук пожарить до готовности. Все компоненты соединить и заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

красный лук 1 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
сок лимона 0.5 шт.
Огурцы 2 шт.
свежий укроп 2 ст.л.
Соль

Очищаем и нарезаем на тонкие дольки огурцы. Помещаем в дуршлаг, посыпаем солью и оставляем стекать на полчаса. Промываем под холодной водой, отбрасываем на дуршлаг затем высушиваем на бумажном полотенце. Добавляем тонко нарезанный лук и аккуратно перемешиваем с огурцом. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Ставим в холодильник на 30 минут. Посыпаем укропом перед подачей на стол.