Хрустящие лодочки с грибами

1 багет, 2 ч. л. оливкового масла, 250г шампиньонов или других грибов по вкусу, мелко нарезанная средняя луковица, зубчик чеснока, 2-3 ст. л. сливок, нарезанный укроп, соль, перец, тертый сыр.


Духовку разогреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и подрумянить в горячей духовке. На сковороде подрумянить лук, добавить шампиньоны (свежие или консервированные). Тушить несколько минут, перемешать, заправить солью и перцем. Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить под крышкой несколько минут. Добавить чеснок, укроп, перемешать. Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать. Начинка может быть разная, по вашему выбору.

1. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Добавить к сыру выжатый зубчик чеснока и одну столовую ложку крахмала, аккуратно перемешать.
3. На сухую сковороду выложить сырную смесь по одной столовой ложке.
4. Нагрейте сковороду и дождитесь, когда сыр расплавится. Уберите с огня, и дайте сырным блинчикам немного остыть( но не сильно!), до той степени, чтобы Вы могли снять их лопаточкой.
5. Одеть сырные блинчики на дно перевёрнутых рюмочек (если возьмёте стаканы, получатся очень большие тарталетки). Прижать их руками к стопочкам, примять края, и дать остыть.
6. Остывшие тарталетки снимаем с рюмок и заполняем начинкой. Не нужно класть много начинки, одной чайной ложки достаточно.
7.  
8. НАЧИНКА:
9. Сыр "Фета" (можно брынзу, или творог) взбить в блендере, добавить кусочками нарезанное авокадо, укроп, полить соком лимона, поперчить, перемешать и разложить по одной чайной ложке в тарталетки. Чеснок в начинку я добавлять не стала, так как он присутствует в сырных тарталетках, ещё по желанию, в начинку можно мелко нарезать помидоры. Украсить зеленью наполненные тарталетки, и подать на стол, приводя в восторг Ваших гостей.

Тарталетки можно заполнить любым салатом, сочетающимся по вкусу с сыром. Это может быть любой куриный, грибной, или яичный салат. В данном случае, у меня авокадно-творожная начинка.
Хочу сказать, что сырные тарталетки получаються мягкие, и совершенно не жесткие, и не сухие. Можно сделать их с вечера, и положить в пластиковый контейнер, плотно закрыв крышкой. А вот уже наполнять салатом, непосредственно перед приходом гостей.)))
Из этого кол-ва сыра получаеться 10 тарталеток. Если у Вас осталась начинка, не огорчайтесь, она получаеться очень вкусная, и прекрасно пойдёт с тостами.
Источник

Ароматная - преароматная выпечка!!! Палочки солоноватые и очень вкусные. Их можно сделать хрустящими или мягкими. 
Особенно хороши они к супу или к пиву. Или так просто пожевать.

ТЕСТО

0,5 стакана воды (125г), ~2г сухих дрожжей др.Откер (1/4 пакетика) или ~1,5г дрожжей САФ (1/8 пакетика),0,5 ч ложки сахара, ~180г муки (чуть больше 250-мл стакана), 0,5 ч ложки соли

НАЧИНКА

3 большие головки чеснока (каждая не менее, чем по 75г), 4 ст ложки растительного масла, щепотка соли

Тесто
В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.
Когда начнёт образовываться пена, вмешать ~150г муки (не полный стакан) и соль.
Тесто перемешать ложкой.
Примерно четверть стакана муки высыпать на стол и вывалить на неё липкое тесто.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть его п/э плёнкой и оставить подходить.

Начинка
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
У головок чеснока счистить внешнюю шелуху. При этом зубчики не должны рассыпаться, а должны остаться скреплёнными.
Срезать верхушки с зубчиков так, чтобы выглянула мякоть чеснока.





Каждую головку завернуть в кусок фольги, оставив сверху отверстие.





В это отверстие на чеснок вылить по 1 столовой ложке растительного масла.





Фольгу плотно завернуть.
Кулёчки с чесноком положить на противень или на решётку и поставить в духовку при t=220°C на 40~60 минут.





Чеснок готов, когда деревянная палочка (зубочистка) входит в него без усилий. Протыкать чеснок нужно прямо через фольгу.
Достать свёртки из духовки и остудить чеснок прямо в фольге.
Вынуть остывшие головки из фольги и выдавить мякоть чеснока из шелухи.





Сок, оставшийся в фольге, тоже слить в миску к чесноку.
Чеснок размять вилкой до состояния однородного пюре, добавить 1 ст ложку растительного масла и щепотку соли; перемешать.





Формовка палочек
Тесто раскатать в прямоугольник на обильно посыпанном мукой столе.
На одну половину пласта теста намазать чесночную начинку.





Накрыть ненамазанной стороной пласта.
Порезать на полоски шириной 2,5~3см.
Резать удобнее круглым ножом для пиццы или ножницами или специальным резаком для теста.





Полоски переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху смазать водой или яйцом.
При желании палочки можно чем-нибудь посыпать - сладким молотым перцем, кунжутом, маком, крупной солью. Также палочки можно перекрутить, чтобы получилась не тугая спираль.





Оставить палочки до увеличения в 1,5 раза.
Духовку разогреть до t=220°C. Если нужно, чтобы палочки получились мягкими, поставить на дно духовки широкую ёмкость с кипятком.
Выпекать изделия до зарумянивания.
Готовые палочки или сразу переложить в кастрюлю с крышкой, чтобы они остались мягкими, или оставить остывать под полотенцем, тогда они будут хрустящими.

Расскажу о простом способе украсить десерт.
В моем случае — мороженное. Времени занимает немного, но выглядит симпатично.
Возьмите несколько листьев, тщательно вымойте с мылом.
Кисточку можно купить магазине канцелярских товаров, или в магазине товаров для рисования.
Листья лучше взять гладкие, без ворсинок.



Еще нам потребуется шоколад, как же без него.
Не берите российский шоколад, он очень плохо плавится, очень быстро спекается в комки.
Я использовала шоколад Milka, молочный.
Шоколад растопите в форме для фондю.


Растопленный шоколад осторожно, кистью нанесите на лист.
Не кладите шоколад очень толстыми слоями, но и лист просвечивать сквозь шоколад не должен.
Не обожгитесь.


Листья с шоколадом положите на тарелку и поместите в морозильник.
Дайте им замерзнуть в течении получаса.


Когда шоколад замерзнет, осторожно удалите листочки, ну и все, можно украсить мороженое, пирожное и т.п.

Источник

Рецепт: Банановый кекс

Ингредиенты:
2 очень спелых банана
3 яйца
1 стакан муки (можно – ржаной, будет чуть пряничный вкус, сосбенно если добавить корицы)
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 гр масла или маргарина
50-100 грамм сахара

Для посыпки:
горсть грецких орехов
сок половины лимона
1 ст.л. сахара
2 ст.л. мёда

Масло размягчить при комнатной температурк, тщательно взбить с сахаром
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать до консистенции крема
Муку смешать с разрыхлителем, высыпать половину в тесто, перемешать

Добавить размятые бананы, хорошо перемешать.
Ввести в тесто остальную муку, замесить тесто.
Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять. Выпекать банановый кекс 40 минут при 180 градусах., не открывая дверцу дцховки.
Сразу из духовки не вынимать, дать постоять и остыть.

Посыпка:
Мед растворить в лимонном соке, нагреть почти до кипения.
Грецкие орехи размолоть ло средней крошки (чтобы орехи были узнаваемы)
Готовый, еще теплый кекс посыпать сахаром и грецкими орехами, полить медовой смесью и дать остыть.

Кокосовая стружка в тесте: оригинально!

На 14 порций:
200 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 чайн. ложка тертой лимонной цедры
100 г консервированной черники
50 г кокосовой стружки
2 стол. ложки сахарной пудры

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180° градусов. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром и взбить электромиксером. По одному ввести яйца. Подмешать муку с разрыхлителем и лимонную цедру, тесто вымесить (4 мин).

2. Консервированные ягоды откинуть на сито и дать соку полностью стечь. Глубокую прямоугольную форму (1,5 л) смазать жиром и посыпать панировочными сухарями (или выстелить бумагой для выпекания). Чернику пересыпать небольшим количеством муки, чтобы ягоды лучше распределились в тесте, и вместе с кокосовой стружкой подмешать к тесту. Тесто выложить в форму и разровнять. Кекс выпекать 40—45 мин.

3. Достать из духовки и первые 10 мин дать ему постоять в форме, чтобы слегка остыл. Затем выложить на кухонную решетку и остудить полностью. Черничный пирог посыпать толстым слоем сахарной пудры и хранить плотно обернутым фольгой или в плотно закрывающейся банке для печенья.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 260 ккал
Белки — 4 г, жиры — 16 г, углеводы — 25 г

Жизнь подкидывает нам нередко разные неприятности, например: переезд квартиры. Уж лучше в этом деле не геройствовать. Лучше обратится за помощью к специалистам.

Самая вкусная кухня в Одессе – в ирландском пабе Corvin. Всем одесситам и гостям города – добро пожаловать!

Все только и говорят, насколько полезна тыква, но как ее приготовить, чтобы было еще и вкусно?!.. Вот один из вариантов ее приготовления, не требующий ни массы времени, ни сил, ни продуктов. Просто и гениально! Такой вкусной и полезной тыквой с легкостью можно накормить и ребенка, который всегда рьяно отбивается от всего того, что полезно.

Такая тыква в готовом виде по виду и по вкусу напоминает цукаты, а если добавить в рецепт лимон или лимонный сок, то будет вообще сказка!

• 500 гр. очищенной тыквы
• 150 гр сахара
• 500 мл воды
• сахарная пудра для посыпки
• 1 лимон

Итак, очистите тыкву от семян, волокон и кожуры, нарежьте ее красивыми кубиками или другими фигурками, если имеется фантазия и желание. Из сахара и воды сварите сироп и опустите в него ломтики тыквы, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне минут 5. Сюда же можно добавить лимонный сок для кислинки – будет замечательно! Затем снимите с огня и дайте постоять некоторое время, чтобы тыква пропиталась сиропом. Тем временем включите духовку для разогрева до 180 гр.С.
Выловите тыкву шумовкой и выложите тонким слоем в форму для запекания. Запекайте минут 25-30, пока тыква станет золотистой. Затем, не вынимая из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Рецепт: Кала из бисквитного теста

Ингредиенты:
4 яйца,
1 стакан сахара,
2 стакана муки.

Яйца с сахаром взбить миксером. Когда объем увеличится вдвое, добавить муку, вымешать тесто.

Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.

Набрать столовую ложку теста и вылить на противень (как оладьи) так, чтобы заготовки печенья не касались друг друга.

Как только печенье немного подрумянится, быстро вынуть противень из духовки, снять калы лопаткой.

С одной стороны придавить вилкой, другой край загнуть и приложить, придав форму цветка Кала. Делать все нужно пока тесто горячее, иначе оно не будет гнуться, а сразу развалится.

Вылепив калы, оставьте их, пока они не остынут. Затем наполните печенье калы кремом на половину и внутрь положите ягоду калины.
Крем: 1 стакан сахара и 4 белка взбить миксером.