Раздел: Выпечка и десерты

 На 6 персиков
Печенье амаретти 80г, масло 30г, какао 10г, темный шоколад 70г, персики желтые спелые, ром 1-2 столовые ложки, 2 яичных желтка, сахар 60г.

Приготовление

Вымойте персики в холодной воде, высушите их и разрежьте пополам, затем удалите косточку. С помощью ложки достаньте немного мякоти из персиков и положите отдельно в миску. Можно мякоть персика измельчить с помощью блендера, также измельчить печенье. Взбейте яичные желтки с сахаром, вылейте смесь в миску и перемешайте, добавить измельченный Амаретти, какао, тертый шоколад, измельченную мякоть персиков и ром. Заполнить смесью половины персиков и положить их, бок о бок в кастрюлю с маслом. Полить персики сливочным маслом и запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут. По истечении этого времени, достать фаршированные персики из духовки. Подавать десерт горячим. Подавать фаршированные персики можно с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Ингредиенты:
.
.
.
1. Творог 9% – 400 г.
2. Шоколад белый – 100 г.
3. Масло сливочное – 1,5 ст.л.
4. Вишня или клубника сушенная – 150 г.
5. Кокосовая стружка – 150 г.
6. Желатин – 1 ч.л.
7. Сахар – 2 ст.л.
.
.

Приготовление:

1. Желатин замочить в 0,5 стакана воды на 10 минут. Белый шоколад разломить на дольки, растопить, постоянно помешивая, на маленьком огне, добавить сливочное масло, перемешать.

2. Набухший желатин разогреть на водяной бане или в микроволновке и, непрерывно помешивая, влить шоколадную смесь. Творог слегка растереть с сахаром, добавить полученную смесь, тщательно перемешать.

3. Творожную массу выложить на пергамент, разровнять в виде прямоугольника, на середину выложить предварительно промытую и обсушенную ягоду. При помощи пергамента осторожно свернуть творожный пласт пополам так, чтобы концы творожного прямоугольника соединились и ягода оказалась закрыта со всех сторон творогом. Края пергамента закрепить и поместить десерт на ночь в холодильник. Перед подачей снять пергамент и нарезать кружочками.

Количество порций: 8. Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:
.
.
.
1. Яйцо – 1 шт.
2. Мука – 3/4 ст.
3. Молоко – 1 ст.л.
4. Масло сливочное – 100 г.
5. Ванильный сахар – 1 ст.л.
6. Сахарная пудра – 3 ст.л.
7. Миндаль – 3 ст.л.
8. Лимоны – 1 шт.
.
.
.

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яичный желток, затем последовательно – натертую лимонную цедру, ванильный сахар, молоко, муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой, положить на 30 минут в холодильник.

2. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,7 – 1 см. Выемками двух разных диаметров вырезать из теста колечки, разложить их на застеленном пергаментом противне, смазать яичным белком, посыпать крупно нарезанным миндалем. Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

Количество порций: 8. Время приготовления: 60 мин.

Яичный белок, 100 г сахарной пудры, 2 чайные ложки кукурузной муки, 100 г кокосовой стружки, 2/3 плитки темного шоколада.

Приготовление

Духовку предварительно разогреваем до 160°, противень выстилаем промасленной бумагой. Белок взбиваем миксером в густую пену, постепенно добавляем сахар, затем муку и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной. Всыпаем кокосовую стружку, аккуратно перемешиваем. Набираем полученную массу чайной ложечкой (с верхом), скатываем шарики, раскладываем на противень и выпекаем в духовке 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Когда печенье остынет, снимаем с противня и обмакиваем верхушку каждого в шоколад, растопленный на водяной бане.

Горячий шоколад

30 гр. темного шоколада
1 ст. ложка какао
2 чашки молока
1 ст. ложка сахара

В кастрюльке смешать какао, сахар и поломанный шоколад.
Влить молоко, перемешать, и варить помешивая на маленьком огне до появления первых пузырьков, однако кипятить не нужно.
Разлить напиток по чашкам, сверху посыпать тертым шоколадом и подавать.

Пирожное шоколадное

  Для приготовления шоколадного пирожного нам потребуется:
— 4 яйца
— ½ стакана тертого плиточного шоколада
— 1 стакан растопленного сливочного масла
— ванилин
— 2 ст. ложки ржаной муки
— 2 ст. ложки толченых ядер сладкой миндаля
  Для смазывания противня:
— 1 стакан сахара
— 1 ст. ложка сливочного масла

  1)В растопленное сливочное масло по одному добавляем яйца и растираем их в пену, затем вмешиваем тертый шоколад, ржаную муку, ванилин, миндаль и сахар.

  2)Тщательно смешиваем все компоненты теста для шоколадных пирожных и сформировываем из этого теста различные фигуры или, раскатав, вырезаем заготовки для шоколадных пирожных, укладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем в не слишком горячей духовке 15-20 мин.

Рецепт приготовления «Сухарики сладкие».

Остался кусочек белого батона, или багета, или рогалика??? А может быть куски сладкой булки лежат себе в хлебнице, место занимают, и не знаешь, что же с этим всем делать? Можно приготовить сухарики. Уж они-то точно не залежатся. С удовольствием «ухрумкают»…Ведь их любят и взрослые и дети.

Ингредиенты для «Сухарики сладкие».

Хлеб любой (лучше булки, батоны и т. д.)

Масло сливочное(растопленное) -1-2 ст. л.

Сахар – по вкусу

Рецепт приготовления «Сухарики сладкие».

На мой вкус самые вкусные сухарики получаются из белого батона. Но это совсем не означает, что их нельзя готовить из хлеба другого вида и сорта. Для приготовления сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой, пористой структурой, которая исключит чрезмерную твердость сухариков после сушки и обеспечит хрустящие свойства.

1. Нарезать из хлеба произвольные тонкие пластинки

2. Высыпать нарезанные пластинки в приготовленную глубокую чашку.

3. Равномерно посыпать сахарным песком, тщательно перемешивая сухарики.

4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные ломтики хлеба по противню, смазанного сливочным маслом.

5. Поместите в духовку, разогретую до 100-120* С (чем меньше огонь, тем дольше наши сухарики будут сушиться, но тем меньше вероятность того, что они сгорят). Поэтому запасёмся терпением и будем следить, чтобы они равномерно просушились и приобрели нежную золотистую окраску.

После окончания сушки охладите сухарики при комнатной температуре и насыпьте в приготовленное блюдо. Теперь их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

P.S.Так же можно приготовить и соленые сухарики, только нарезать их надо кубиками 7- 12 мм и вместо сахара использовать соль или любые соленые приправы…

ПОНАДОБИТСЯ

4 яблока, 2 свеклы, 1 редька, 4 моркови,  1 ст. л. лимонного сока

Для заправки:

растительное масло,  3 зубчика чеснока,  сахар, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Яблоки вымыть, обсу­шить, очистить от кожуры, разрезать пополам, уда­лить сердцевину с семена­ми, нарезать мелкими ку­биками, полить лимонным соком, перемешать.

2.    Морковь, свеклу, редь­ку очистить, вымыть.

3.    Морковь и свеклу нате­реть на крупной терке.

4.    Редьку натереть на тер­ке, посолить, немного по­мять и оставить на 15 мин, чтобы вышла горечь.

5.    Соединить яблоки, мор­ковь, свеклу, редьку, запра­вить растительным маслом с измельченным чесно­ком, добавить сахар, соль по вкусу, перемешать.

Нюрнбергское печенье

  Для теста Нюрнбергского печенья нам потребуется:
— 3 стакана муки
— 2 яйца
— 1½ стакана сахарной пудры
— 2/3 стакана меда
— ½ стакана толченых ядер грецких орехов или сладкого миндаля
— 1 ч. ложка толченой корицы
— 1 ч. ложка толченой гвоздики
— 2 ч. ложки соды
— молоко
  Для смазывания противня нам необходимо:
— 1 ст. ложка сливочного масла
— 2 ст. ложки муки

  1)Для начала приготовления Нюрнбергского печенья разводим сахарную пудру кипящим молоком, слегка остужаем, добавляем сырые яйца, муку, толченые ядра орехов, пряности и соду.

  2)Затем тщательно вымешиваем тесто и даем ему подняться в течение 2 часов, после чего растираем тесто для печений в тонкий пласт, нарезаем из него фигурное печенье и выпекаем в духовке на предварительно смазанном масле и посыпанном мукой противне.

Мои друзья, живущие в Европе, празднуют Хеллоуин. Меня так впечатлили их веселые рассказы о последних событиях праздника, что так и захотелось устроить страшный ужин с «запеченными мозгами», «ведьминым котлом», «вампирским супом» и запить все это «зеленой слизью»… Я ведь долгое время жила в Европе и тема Хеллоуина мне очень понятна и близка! Поэтому продолжим тему… Могу также предложить вам рецепты «детских пальчиков», «симпатичные скелетики», «замороженные глаза», «оскал дьявола» и других ароматных и хрустящих жучков-паучков…
Начнем с классического скери-кейка с пауками….

• 175 гр. слив. масла
• 200 гр. густого йогурта
• 2 крупных яйца
• 300 гр. сахарной пудры
• 2 ст.л. кокосовой стружки
• ванильный сахар
• 250 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ст. изюма
• 2 лимона и 1 апельсин
• 1/2 ч.л. корицы
• 250 гр. тыквы
• миндаль (тонкие слайсы)

Итак, растопите масло и оставьте – пусть несколько остынет. Тем временем взбейте яйца в пышную массу, всыпьте постакана сахарной пудры и взбивайте до получения густой пены. Добавьте сюда же ванильный сахар, изюм и кокосовую стружку. В слегка остывшее растопленное масло добавьте йогурт, размешайте до однородной массы, затем смешайте с яичной массой. В полученную массу добавьте муку и разрыхлитель, хорошенько размешайте.
Подготовьте форму –  дно застелите бумагой для выпечки, смажьте дно и бортики маслом. Вылейте в форму подготовленную смесь и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку. Выпекать около часа.

Теперь, пока печется кекс, приготовим тыкву – растворите 1/3 стакана сахара в 400 мл воды, выжмите туда же сок 1 лимона и 1 апельсина, добавьте корицу, варите 20 минут. Тыкву очистите, нарежьте тонкими длинными ломтиками, бросьте в сироп, варите на медленном огне 5-10 минут, пока она станет мягкой. Потом отставьте и остудите.

Оставшуюся сахарную пудру растворите в 300 мл воды и выжмите сок 1 лимона. Варите сироп, помешивая, на медленном огне минут 15-20, пока он начнет густеть. Затем снимите, пусть чуть поостынет. Готовый кекс проколите деревянной зубочисткой в некоторых местах, полейте теплым сиропом и посыпьте миндалем. Потом можно украсить какими-нибудь жуткими картинками, жучками, паучками и т.д… Подавать с ломтиками тыквы. Ужас, как вкусно!

Отличное предложение для жителей города Минска и окрестностей. Надежная и недорогая бытовая техника от ведущих производителей – в интернет-магазине Clickit.by

И вы тоже остались без работы? Оставьте резюме на Сландо Самара – и вам обязательно улыбнется удача в виде заманчивого предложения от хорошего работодателя.