Ингредиенты:
5 апельсинов,
500 мл малинового компота,
100 гр. сахара,
25 гр. желатина.

Способ приготовления:
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на час.
Компот налить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения.
В компот добавить желатин и массу довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Апельсины разрезать пополам.
Из апельсинов удалить мякоть и заполнить массой, поставить в холодильник застывать. При желании можно немного добавить мякоти из апельсинов.

 

Ингредиенты:
4 яйца,
200г сливочного масла,
2 стакана сахара,
орехи.

Способ приготовления:
4 холодных белка взбить до густой пены, добавляя постепенно 1 стакан сахара. Взбивать до полного растворения сахара. На холодный протвинь, смазанный маслом выложить ложкой массу и выпекать сначала на верху затем внизу духовки на тихом огне 1ч 30 мин.
КРЕМ: 4 желтка взбить с 4 ст.л. сахара до однородной массы. Затем 200г масла взбить с желтками, добавить тёртые орехи всё перемешать. Выпеченные пышки смазать кремом.

Ингредиенты:
Творог - 300 грамм,
Сливки - 100 миллиграмм,
Желатин - 10 грамм,
Молоко - 50 миллилитров,
Сахар - 3 столовые ложки,
Белый шоколад - 100 грамм.


Способ приготовления:
Замочить желатин в молоке или воде, дать набухнуть, нагреть.
Растопить шоколад, добавить творог, сливки, сахар, желатин. Хорошо размешать, разлить по формочкам.
Остудить в холодильнике, перевернуть на тарелку и украсить ягодами.

Валентинки из творога готовы. Приятного аппетита!

Рецепт: Кулич с изюмом

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 кг,
дрожжи 50 г,
сахарный песок 100 г,
3 яйца,
сливочное масло 125 г,
изюм 100 г,
цукаты 50 г,
толченый кардамон,
корица,
3 ст. ложки молока.

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу.

Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься.

Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться.

Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто заходит ходуном), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут в нежаркой духовке.

Готовые куличи посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления вам понадобится:
1 чашка орехов. Подойдут: фундук, грецкие, пекан
200 г сушеных ананасов
200 г сушеных вишен
1 чашка коричневого сахара
180 г сливочного масла
2 яйца
1 стручок ванили
120 г белого шоколада
1,5 чашки муки
2 чайные ложки разрыхлителя для теста
0,5 ч.л. соли
Орехи слегка прокалить на сухой сковороде.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. На это уйдет граммов 25.
На дно формы высыпать ананасы и вишни.
Орехи измельчить (без излишнего рвения) ножом.
Высыпать в форму и перемешать. Разровнять все ровным слоем.
Масло смешать миксером с сахаром.
Добавить яйца и продолжать смешивать еще минуту. Переложить все в большую миску.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить все в миску с маслом, сахаром и яйцами.
Стручок ванили разрезать вдоль. Соскоблить ароматную мякоть и тоже добавить в миску.
Все очень тщательно перемешать миксером на малых оборотах. Силиконовой ложкой время от времени счищать тесто со стенок миски и вновь мешать миксером.
Белый шоколад разрезать на сантиметровые кусочки, ввести в тесто и хорошенько перемешать.
Полученное тесто аккуратно выложить в форму на сухофрукты с орехами.
Разровнять силиконовой лопаткой.
Выпекать при 175 градусах 30-40 минут. Степень готовности проверить зубочисткой. При протыкании теста она должна оставаться сухой.
Форму достать из духовки, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Перевернуть форму на доску и вытряхнуть запекшийся корж. Разрезать его острым ножом на брусочки.А коробочку можно сделать из какой-нибудь красивой бумаги. Например, из такой (интернет-магазин моей жены).

Для приготовления вам понадобится:
ТЕСТО для шляпок
Яйца – 2 шт.
Сахар – ½ стакана
Масло слив – 100 гр.
Мед – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка без горки
Мука – сколько возьмет
ТЕСТО для ножек:
маргарина – 100 гр.
сахар – 1 стакан
сметана – ½ стакана
яйцо – 1 шт.
крахмал – ½ ст.
мука – ~400 гр.
соль – ¼ ч.ложки
сода – ¼ ч.ложки (гашеная уксусом)
СИРОП:
Сахар – ¼ стакана
Мед – ¼ стакана
Делаем тесто для шляпок:
Яйца+сахар смешать веничком до растворения.
Мед довести до кипения + соду и активно размешивать, чтоб не убежала пена.
Масло растопить и остудить, влить масло в яйца+сахар.
В полученную смесь добавить пену мед+сода.
Добавляем муку и вымешиваем до консистенции пластилина.
Из полученного теста формируем полусферы диаметром около 3 см и выпекаем на пекарской бумаге при t=200 C порядка 12-15 мин., до тех пор, пока сферы не станут приятного коричневого цвета. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления – в них будут вклеиваться ножки.
Делаем тесто для ножек:
Размягченное масло растереть с сахаром + сметана +яйцо +соль + сода + крахмел + мука и вымешиваем до консистенции пластилина.
Из полученного теста формируем ножки – цилиндры, утолщенный с одной стороны и расширенный с другой, длинной около 4 см и выпекаем в кулечках из пекарской бумаги (которые надо сделать предварительно из квадратиков пекарской бумаги размером примерно 8*8 см) при t=175 C порядка 12-15 мин. Выпекаем до тех пор, пока ножки не станут слегка золотистыми. Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие.
Делаем сироп:
Сахар+мед довести до кипения и немного прокипятить, полученную смесь немного остудить.
Собираем грибочки:
Ножки узкой стороной обмакнуть в сироп, соединять со шляпками и отложить на просушку (я выкладывала шляпками вниз в формочки для яиц). Через час сироп остынет и крепко склеит шляпки и ножки. Теперь нужно имитировать землю на ножках. Для этого надо смазать ножки грибочков сиропом (предварительно нагрев сироп до жидкого состояния), обмакнуть в кондитерский мак и снова выложить на просушку.
P.S. из этого количества получается около 50 грибочков. Дольше описывать, чем делать.

Рецепт печенья «Сердечки для ёлочки».

Красивое печенье из заварного теста. Можно и в вазочку положить и на ёлочку повесить и любимому подарить.

Ингредиенты для«Сердечки для ёлочки».

Мука-3 ,5 стак.

Мёд- 0,5 стак.

Сах. песок-1 стак.

Масло сливочное -1 ст. л.

Яйца-2 шт.

Вода – 0,5 стак.

Корица-1 ч. л.

Сода и аммоний углекислый -по 0,5 ч.л.

Рецепт печенья «Сердечки для ёлочки».

Сразу скажу, что быстро это тесто не получится сделать, т. е. делается само тесто быстро, но его держат сутки.

Воду, сахар и мёд соединить и разогреть до горячего состояния (но не до кипения). В эту массу всыпать 2,5 стак. муки и соду. Все хорошо перемешать и оставить на сутки. Затем добавить оставшуюся муку, аммоний, масло, яйца и корицу. Хорошо вымесить, раскатать скалкой в пласт , вырезать фигурки, (обязательно сделайте дырочку, чтобы потом можно была пропустить ленточку)толщиной 0,4-0,7 мм и уложить на лист, посыпанный мукой.

Выпекать при t=200-220*C.Дайте остыть и украсьте по желанию.

На украшение: 1-2 яичных белка взбить до пены, постепенно прибавить 0,5 стак. сах. песка.

Украсить по желанию.

С наступающим Новым годом!

Для приготовления вам понадобится:
400 г клубники,
100 г искусственного подсластителя,
8 г желатина,
3 стол. ложки белого вина,
400 мл сливок,
300 мл молока,
3 желтка,
1 пакетик ванильного сахара,
1 стол. ложка крахмала.
1. Клубнику вымыть, очистить, обсушить и мелко нарезать. Ягоды вместе с подсластителем пюрировать блендером.
2. Желатин замочить в 1/2 чашки холодной воды. В маленькой кастрюльке разогреть белое вино и распустить в нем отжатый желатин. Ввести винно-желатиновую смесь в клубничное пюре. Взбить 200 мл сливок и подмешать к клубничной массе. Разложить крем в 4 формочки, перед этим смочив их водой, и поставить в холодильник на 2 ч.
3. Сильно разогреть молоко с оставшимися сливками и ванильным сахаром. Желтки слегка взбить с крахмалом, ввести в молоко и довести 1 раз до кипения при непрерывном помешивании. Соус перемешивать, пока он слегка не остынет.
4. На тарелки вылить соус, на него опрокинуть суфле. Украсить, по желанию, клубникой, шоколадными палочками и мелиссой.
Время приготовления: 20 мин
В одной порции 290 ккал, 0,9 хлеб, единицы
Белки — 9 г, жиры — 23 г, углеводы — 11 г