Раздел: Вторые блюда

Вам понадобится:
250 г нарезанного на отбивные мяса
100 г грибов
2 головки репчатого лука
½ сладкого перца
½ стакана нарезанных помидоров
¼ стакана вина
2 ст.л. мелко нарезанных черных оливок
2 ст.л. сметаны
Способ приготовления:
Такое горячее новогоднее блюдо великолепно украсит новогодний стол, очень понравится всем, кто за ним соберется.
Мясо отбить, посолить.
Для начинки нарезать лук и грибы, обжарить их до размягчения, добавить 1 ст.л. сметаны, поперчить и посолить, готовить до загустения смеси.
Выложить начинку на мясо, добавить маслины, свернуть все рулетиками, закрепить зубочистками.
Приготовление соуса: лук и перец обжарить, добавить помидоры, влить вино, поперчить и посолить, добавить специи, готовить 10 мин.
Мясные рулеты выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом, накрыть фольгой, готовить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-50 мин до готовности.
Перед подачей на новогодний стол оформить мясные рулеты, фаршированные оливками, зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Новогодние мясные рулеты с грибами
• Праздничные креветки «по-строгановски»
• Фаршированная рисом и грибами курица

Для приготовления вам понадобится:
Баранина (корейка) - 600 г
250 г слоеного теста
3 головки лука-шалота
0,5 стакана консервированных грибов
50 г ветчины
1 яйцо
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. коньяка
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец черный молотый - по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусками вдоль реберной косточки, слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить на масле до образования румяной корочки и сбрызнуть коньяком. Для начинки лук нарезать полукольцами, грибы и ветчину - ломтиками, смешать, посолить, обжарить на масле с добавлением томатной пасты.
Раскатать тесто, нарезать квадратами, выло жить на них отбивные, сверху положить слой начинки. Края теста соединить, оставив кончики костей снаружи, смазать взбитым яйцом.
При подаче на стол оформить зеленью и маринованными овощами.

	Простой, повседневный  и низкокалорийный вариант тушеной капусты, для которой хорошо бы взять лесные грибы, но сойдут и шампиньоны.
	Ингредиенты: Около 500-600 г куриных сердечек 250 г свежих грибов 1/3 среднего кочана капусты 1 морковь 1 луковица 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, чеснок
У сердечек срезать сверху протоки и разрезать пополам:
Быстро обжарить на масле в посуде с толстым дном:
Добавить лук и пассировать с минуту:
Добавить пластинки грибов и тушить на сильном огне до выпаривания жидкости:
Добавить нашинкованную капусту, крупно нарезанную морковь. Перемешать. Жарить под крышкой, часто помешивая, минут 5:
Добавить сметану, томат, перемешать:
Влить 1,5-2 стакана воды, положить специи и тушить минут 15-20 под неплотно закрытой крышкой:
В конце посолить, заправить чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:
Подавать, посыпав зеленью, с горчицей. Вкусно и в холодном виде:

Ингредиенты: грибы, капуста, Куриные сердечки, Лесные грибы, лук, морковь, сметана, Томатная паста, Шампиньоны

Вам понадобится:
6 пластиков бекона
3-4 кольца ананаса
3 куриных филе
3 брусочка сыра 1 см толщиной
майонез
карри
черный молотый перец
масло растительное
соль
Способ приготовления:
Такая новогодняя закуска очень понравится всем благодаря нежному и сказочному вкусу, она великолепно украсит новогодний стол.
Каждое филе разрезать пополам, не до конца, развернуть книжкой, накрыв пленкой, отбить, поперчить и посолить, добавить специи.
Ананасы мелко нарезать, выложить вместе с сыром на каждое филе, смазать немного майонезом, свернуть все рулетиком, а сверху завернуть в бекон.
Завернуть каждый рулет в фольгу, верх оставив открытым, слегка смазав его маслом, запечь в течение 30-40 мин в аэрогриле при температуре 180-200 градусов на средней решетке, либо запечь в духовке.
Перед подачей на новогодний стол оформить куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой петрушкой.

Из этих же ингредиентов :

• Салат «Ёлочный шар»
• Рулеты из ветчины с начинкой из сыра
• Новогодняя закуска с шампиньонами и сыром «Быстрая»

На 1 порцию:
150 г стручков зеленой фасоли
соль
1 маленький стручок красного сладкого перца
1 свиная отбивная (180 г)
молотый черный перец
1 стол. ложка муки
1 желток
1 стол. ложка панировочных сухарей
1 стол. ложка тертого пармезана
4 стол. ложки растительного масла
4 веточки базилика
1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. Подготовить овощи. Стручки фасоли отварить в подсоленной воде (6 мин). Воду слить, фасоль обдать холодной водой и дать ей стечь. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками. Отбивную ополоснуть холодной водой и обсушить. Посолить, поперчить, обвалять со всех сторон в муке и обмакнуть в размешанный желток. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями и котлету обвалять. Панировку слегка прижать.

2. В сковороде разогреть 2,5 стол. ложки растительного масла и котлету обжарить (по 6 мин с каждой стороны).

3. Листочки базилика пюрировать с 1 стол. ложкой растительного масла. Чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в 1 чайн. ложке растительного масла. Добавить перец, фасоль и тушить 4 мин. Овощи сбрызнуть базиликовым маслом.

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 640 ккал
Белки — 44 г, жиры — 39 г, углеводы — 29 г

В нашем обществе масса острых проблем? Социальный проект «Сила перемен» пытается всеми возможными способами решать их.

Приправляется базиликом. Аромат — чудо!

На 4 порции:
500 г филе грудки индейки или куриной грудки
2 стол. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
250 мл бульона
100 г жирной сметаны
200 г листьев шпината
500 г тонкой лапши
1 пучок базилика
тертая цедра 1 лимона
2—3 стол. ложки загустителя соуса
приправа Мивина "Куриная"

Приготовление:
1. Грудку индейки вымыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в сковороде на растительном масле. Посолить и поперчить. Влить бульон, добавить сметану и довести до кипения. Варить 5 мин.

2. Шпинат вымыть и крупно нарезать. Лапшу отварить. Базилик вымыть, мелко нарезать и подмешать вместе со шпинатом и тертой
цедрой к мясу в соусе. Добавить приправу Мивина "Куриная". Соус загустить. Рагу подать с лапшой, по желанию украсив базиликом.

Время приготовления: 35 мин.
В одной порции 420 ккал
Белки — 47 г, жиры — 18 г, углеводы — 91 г

У бедрышек аккуратно вырезать косточку, это делается очень легко. Бедрышки посолить, поперчить, посыпать карри, паприкой и базиликом.
Внутрь каждого бедрышка, там где была косточка, положить колбаску и свернуть рулетиком.
Каждый рулетик обмотать х/б ниткой.
Обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне под крышкой.
Получается быстро, вкусно и красиво!

Для приготовления люля-кебаб понадобится:
1 кг мякоти баранины,
300 г почечного бараньего жира,
2 луковицы,
половина городской булки,
70 г топленого масла для жарения,
2 лимона,
100 г лука зеленого,
перец и соль по вкусу.
Мясо и почечный жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски люля-кебаб и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без гарнира и соуса. К люля-кебаб подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона с кожурой.