Раздел: Вторые блюда

Для того, чтобы приготовить настоящие куриные котлеты нужно использовать филе грудки.

Понадобится:

• 200 г куриного филе
• 2 куриных яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 100 мл растительного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу (молотый)
• 1 огурец
• 2 томата
• 1 болгарский перец
• зелень для гарнира

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин.
Калорий в 1 порции: 208 ккал

1. Филе курицы отбиваем обратной стороной ножа.

2. После того, как мы подготовили мясо, солим его и перчим по вкусу.

3. Обмакиваем мясо во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.

4. Жарим куриные отбивные во фритюрнице, пока они не станут золотистого цвета. Для того, чтобы приготовить витаминный салат, нашинковываем овощи и зелень. В качестве гарнира подаём салат.

Гусиное мясо очень жесткое и поэтому желательно это блюдо готовить, сочетая с продуктами, которые содержат кислоту, например, помидоры, сметану, щавель, также мясо можно замариновать.

Понадобится:

• 0.5 кг мяса гуся с костями
• 2 картофеля
• 1 томат
• 1 луковица
• один стакан мясного бульона
• 75 грамм сметаны
• две столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• зелень

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Калорийность 1 порции: 263 ккал

1. Гусиное мясо режем на кусочки, натираем солью с перцем и обжариваем на растительном масле.

2. Лук и картофель чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками, лук обжариваем.

3. Складываем в горшочек гусиное мясо, обжаренный лук и картошку.

4. Наливаем в горшочек бульон, кладём порезанный дольками помидор, добавляем сметану и запекаем в духовке около 40 минут. Перед подачей блюдо посыпаем рублёной петрушкой.

Ингредиенты:

1. картофель 3 шт
2. свинина 150 г
3. грибы сушеные 0.5 стакана(можно заменить шампиньонами)
4. лук репчатый 1 шт
5. майонез 70 г
6. сыр твердый 100 г
7. зелень петрушки
8. грибной бульон 100 г

Приготовление:

1. Картофель очистить, разрезать вдоль на 4 части, посолить. Выложить на дно горшочка.
2. Свинину нарезать длинной соломкой, посолить, поперчить, обжарить на сковороде на большом огне. Выложить на картофель.
3. Грибы замочить на 1 час, промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой, выложить на обжаренную свинину.
4. Лук нарезать полукольцами, выложить на грибы. Полить бульоном.
5. Сверху смазать или полить майонезом.
6. Сыр натереть на крупной терке, выложить на майонез. Закрыть горшочек крышкой. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут.
7. Перед подачей открыть крышку, посыпать зеленью петрушки.

На 6 порций 
Лавровый лист 5, жареная говядина 1кг, розмарин 2 веточки, соль примерно 2кг, тимьян  1 веточка.

Приготовление  
Разогреть духовку до 200 ° C.  Используйте форму или сковороду с высокими бортами. Мясо выложить в форму для выпечки и равномерно посыпать солью со всех сторон, необходимо, чтобы слой соли был по крайней мере 2-3см с каждой стороны. Положить в печь и варить около 40-45 минут (имейте в виду, что на каждый фунт мяса занимает около 20 минут приготовления). Достать мясо из духовки и дать остыть в соляной корке в течение 20 минут, затем убрать соляную корку и нарезать жареное мясо по своему вкусу. Украсить розмарином и тимьяном.

Понадобится:

• 6 окороков курицы
• 1,5 кг соли
• перец по вкусу

Подготавливаем 6 кусочков фольги, после этого на каждый кусочек насыпаем соль, при этом толщина соли должна быть 0,5 см, затем кладём окорока курицы и перчим по вкусу.
Запекаем в гриле около 25 минут, при температуре 200 градусов. Во время приготовления не забывайте поворачивать блюдо каждые пять минут. Подавать желательно вместе с салатом из свежих овощей.

Понадобится:

на 2 порции:

• 400 г курицы
• 2 средние моркови
• 2 репчатого лука
• 150 г репы
• три помидора
• 30 г сливочного масла
• зелень петрушки
• перец по вкусу
• соль по вкусу

Курицу промываем и режем на кусочки. Лук, репу и морковку очищаем, промываем и нарезаем на кусочки. Рубим петрушку.

В сковороду кладём кусочки курицы, добавляем масло сливочное, а также немного воды и тушим около 8 минут на большом огне. После этого кладём сверху овощи, солим и перчим по вкусу, добавляем 50 грамм воды, накрываем крышкой и варим на большом огне ещё около десяти минут. Далее кладём резанные помидоры и петрушку и доводим до готовности. В качестве гарнира можно использовать варёные макароны или рис. Непосредственно перед подачей блюда посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Понадобится:

на 2 порции:

• 300 г мяса куриного
• 2 головки
• 50 грамм томатной пасты
• 30 грамм вина
• 200 г помидоров
• 50 г жира
• уксус 3%-ный по вкусу
• зелень петрушки
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Куриное мясо нарезаем на кусочки. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
В кастрюльку кладём кусочки курицы, добавляем мелко рублёный лук, томатную пасту, жир, уксус, вино и немножко воды. Солим и перчим по вкусу. Закрываем кастрюльку крышкой и варим на сильном огне около восьми минут.
После того, как наша курица становится готова, нарезаем помидоры и кладём сверху курицы и варим ещё три минуты. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Понадобится:

на 4 порции:

• 1 тушка курицы
• около 600 грамм картофеля
• 80 грамм топленого масла
• 150 г сметаны
• 2 луковицы
• одна средняя морковь
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• вода или куриный бульон

Обрабатываем курицу и рубим на порции, солим и немного обжариваем на сковородке с маслом. После обжарки поджарившиеся кусочки курицы перекладываем в кастрюльку, накладываем сверху крупные кусочки картофеля, порезанный лук и морковку. Заливаем всё куриным бульоном или водой и добавляем сметану. Солим и перчим по вкусу, закрываем кастрюльку крышкой и тушим, пока блюдо не станет готово.