Для приготовления вам понадобится:
2 кг грудки индейки (филе)
5 ст. ложек уксуса «Бальзам»
3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)
1 ч. ложка свежее молотого перца
1 ст. ложка нежно-сладкой молотой паприки
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка сахара
по 1 красному, желтому и зеленому стручку сладкого перца
несколько веточек тимьяна
Уксус перемешать с растительным маслом, перцем, молотой паприкой, соевым соусом и сахаром. Мясо индейки со всех сторон намазать этим маринадом и в закрытой посуде поставить мариноваться на ночь в холодильник. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать место прикрепления плодоножки, удалить перегородки и сердцевину, половинки разрезать вдоль на 3 части. Грудку индейки вдоль по длине надрезать посередине как можно глубже, затем параллельно этому надрезу еще раз справа и слева также глубоко надрезать на расстоянии 4 см. Песта надрезов натереть маринадом. В средний надрез вложить желтую полоску сладкого перца, в правый - зеленую, в левый - красную. Оставшийся сладкий перец положить в холодильник. Филе скрутить и кругом обвязать белой ниткой. Духовой шкаф нагреть до 180° С. Достать решетку. Пакет для запекания разрезать согласно указаниям на упаковке, вложить в него жаркое и маринад. Оба конца закупорить и несколько раз наколоть пакет на верхней стороне.
Жаркое на решетке поставить на среднюю полку духового шкафа и запекать примерно 1 час 15 минут. Затем жаркое остудить в пакете при комнатной температуре. Примерно через 2 часа открыть пакет. Выступивший сок собрать и процедить через сито. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и разложить на блюде. Оставшийся сладкий перец нарезать маленькими кубиками. Слева от жаркого положить красные, справа - зеленые и впереди и сзади - желтые кубики сладкого перца. Сок от жаркого по вкусу приправить уксусом, растительным маслом и соевым соусом, полить им жаркое.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг филе курицы
120 г хлеба
500 мл молока или сливок
120 г масла
3 яйца
100 г грибов
У подготовленной тушки курицы отрезать крылья и ножки, сделать надрез по спинке и снять кожу. Кожу разложить на салфетке, отверстия закрыть кусочками кожи, снятой с ножек, в середину положить фарш и, завернув его, придать изделию форму рулета. Рулет завернуть в салфетку, концы ее плотно завязать. Затем рулет положить в низкую посуду, залить бульоном, посолить, добавить лук, петрушку и варить до готовности. Дать остыть, вынуть, развернуть и нарезать на куски, которые прогреть в бульоне. На гарнир подать припущенный рис, пюре картофельное и т. д.
Приготовление начинки:
мякоть курицы пропустить через мясорубку, добавить белый черствый хлеб, размоченный в молоке или сливках, еще раз пропустить через мясорубку, добавить масло, сырые яйца, заправить солью, перцем, мускатным орехом; в эту массу положить кусочки припущенных в масле белых грибов.

Для приготовления вам понадобится
на 4 порции:
4 больших филе куриной грудки (по 200 г)
соль
молотый черный перец
125 г моцареллы
1 маленький цуккини
8 ломтиков бекона
2 стол, ложки топленого масла
Филе разрезать по толщине пополам, отбить, посолить и поперчить. Моцареллу нарезать кубиками. Подготовить и натереть цуккини.
На филе положить по ломтику бекона и посыпать кубиками моцареллы. Мясо свернуть в рулеты и сколоть.
Духовку нагреть до 180°. Рулеты обжарить со всех сторон в топленом масле и довести до готовности в духовке (25 мин).
Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 560 ккал.
Белки — 59 г, жиры — 36 г, углеводы — 1 г
Совет Шницели из нежного филе индейки и курицы лучше отбивать не молоточком, а широким и тяжелым кухонным ножом, положив куски мяса между слоями пищевой пленки, — тогда мясо становится мягким, и при этом волокна не разрушаются490

	Обычно готовят мясо по-французски, поскольку при приготовлении куриных грудок есть опасения, что мясо получится суховатым. Но при таком способе приготовления мясо курицы остается очень сочным и нежным.
	Ингредиенты: 2 крупные куриные грудки 250 г твердого сыра 1 кг картофеля 2-3 луковицы 1 крупное яблоко 1 стакан  майонеза Соль, любимые специи
Слегка подмороженное куриное филе разрезать вдоль на 3 пластинки (можно слегка отбить):
Майонез смешать с тертым яблоком и специями:
Обмазать полученной смесью грудки и оставить на пол часа:
Противень смазать маслом и выложить внахлест тонкие ломтики картофеля, посолить:
Сверху разместить куриное филе, посолить:
Накрыть кольцами лука:
Смазать остатками соуса от курицы:
Плотно накрыть фольгой и запекать в хорошо нагретой духовке 20 минут:
Затем фольгу снять, густо посыпать сыром и вернуть в духовку:
Запекать еще 5-10 минут до желаемой корочки:
При подаче нарезать на порции:

Ингредиенты: картофель, Куриное филе, лук, Майонез, сыр, Яблоко

Курица в рыбном бульоне - для нас непривычное сочетание. А вот кухня Японии - страны, где много долгожителей, - его давно освоила. Удачный союз: пресному белому мясу куриной грудки бульон отдает свой букет вкусов, делая суп выразительным. К тому же этот суп - настоящий эликсир молодости: и куриное мясо, и креветки содержат большое количество селена — мощнейшего антиоксиданта.

Курица с креветками в бульоне

Порции: 4, подготовка 10 мин, приготовление 5 мин.

Что нужно:
600 мл рыбного бульона
200 г куриной грудки (филе),
60 г тигровых креветок
2 бакинских помидора
1 небольшая морковь
80 г лука порея (только белая часть)
3 - 4 веточки укропа
соль по вкусу

Как готовить:
1. С куриной грудки снять кожу, белое мясо нарезать соломкой. Креветки разрезать вдоль на две части.

2. В кипящий бульон положить куриную грудку, морковь, лук порей (белую часть). В последнюю очередь — креветки. Варить 2-3 минуты, затем посолить и снять с огня.

3. Нарезать помидоры тонкими дольками. Вылить суп в суповую тарелку, добавить помидоры и посыпать крупно порезанным укропом.

Хотите открыть собственное дело? Тогда читайте форум малого бизнеса. Здесь масса полезных советов для новичков и не только.

Рецепт: Ароматные цыплята на рисовой подложке

	Всегда удобно запекать птицу сразу с гарниром, и, как правило, это бывает картофель. Но почему бы не использовать в этом качестве рис...
	Ингредиенты: 1 крупный цыпленок (у меня — 2 корнишона) 1 стакан риса 100 г сливочного масла Сок и цедра ½ лимона По ½ банки консервированных ананасов и кукурузы (не обязательно) Соль, молотый черный перец, острый красный перец, карри, куркума, шафран, кориандр
Мягкое сливочное масло растереть со специями, соком и цедрой лимона:
Пальцами отодвинуть кожу цыпленка и равномерно наполнить пространство между мясом птицы и кожей ароматным сливочным маслом:
Промытый сырой рис смешать со специями, ананасами и кукурузой (по желанию):
Высыпать ровным слоем в глубокую форму для запекания:
Цыплят натереть снаружи и изнутри солью и специями. Выложить сверху на рис:
Влить воду на 2 пальца выше уровня риса, посолить:
Поместить в духовку при 220 градусах на 10 минут:
Накрыть фольгой и вернуть в духовку при 180-190 градусах на 40 минут:
Затем фольгу снять и запекать еще 10 минут до румяной корочки:
Подавать сразу со свежим салатом:

Ингредиенты: Ананасы консервированные, Карри, Кукуруза консервированная, лимон, рис, Сливочное масло, Цыпленок, Цыплята

печень по-монастырски

морковь
зелёный горошек
кукуруза
зеленая фасоль
красный сладкий перец.

Обжарить печень с луком и чесноком, добавить овощи, обжарить до полуготовности, залить молоком (примерно 0,7) добавить 2 ст. ложки кетчупа и специи (по вкусу)

потушить до готовности и добавить зелень.

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Хлебные крошки замочить в молоке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. Свиную вырезку накрыть пленкой и отбить в тонкий пласт.

	Молодой и нежный летний перчик всегда лучше тушить, а вот зимние мясистые перцы очень хороши и ароматны в запеченном виде.
	Ингредиенты: 400 г мясного фарша 3 столовые ложки круглозерного риса 3 крупных сладких мясистых перца 200 г твердого сыра 1 луковица Соль, молотый черный перец, зелень
Мясной фарш смешать с отварным рисом, мелко нарезанным луком и зеленью, солью, черным перцем:
Перец разрезать пополам, оставляя плодоножку. Удалить семена и плотно наполнить с небольшой горкой фаршем:
Выложить на слегка смазанный маслом противень:
Выпекать при 200 градусах 20-25 минут:
Затем густо посыпать тертым сыром и вернуть в духовку до образования желаемой корочки:
Вкусно и в горячем и в теплом виде:

Ингредиенты: лук, мясной фарш, рис, Сладкий перец, сыр