Раздел: Закуски и бутерброды

Для приготовления вам понадобится:
Мясо краба — 250 гр.,
+ зеленый горошек — 150 гр.,
+ огурцы свежие — 250 гр.,
+ авокадо — 2 шт.,
+ масло оливковое — 100 мл,
+ анчоусы — 30 гр.,
+ каперсы — 20 гр.,
+ базилик — 30 гр.,
+ горчица зернистая — 1 ст. ложка,
+ набор овощей для винегрета «Белая Дача» — 1 шт.
Очистить мясо краба от хитиновых пластин, разобрать на небольшие кусочки.
Авокадо очистить от кожицы и сбрызнуть лимонным соком, нарезать кубиками.
Свежий огурец также нарезать кубиками.
Смешать в блендере ингредиенты для соуса (оливковое масло, анчоусы, каперсы и свежий базилик) и готовую массу тщательно перемешать с зернистой горчицей.
Набор овощей для винегрета смешать с подготовленными ингредиентами, заправить по вкусу соусом и выложить на блюдо. Сверху украсить кусочками краба.
P. S. Перед смешиванием ингредиентов из пакетика с отварной свёклой можно вылить лишний сок.

Вам понадобится:
150 г вареного куриного филе
40 г листьев зеленого салата
2 пшеничных булочки с семенами кунжута
1 киви
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. рубленого миндаля
1 ст.л. изюма без косточки
½ ч.л. молотого карри
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать куриное филе тоненькими брусочками, натереть карри и перцем.
Обжарить в духовке миндаль, очистить и нарезать ломтиками киви.
Соединить миндаль, изюм и перемешать со сметаной.
Разрезать булочки вдоль пополам, смазать приготовленной сметанной смесью нижнюю часть.
Выложить на сэндвичи салатные листья, киви, затем куриное филе, прижать, накрыть половинками булочек.
Перед подачей сэндвичи с куриным филе и киви выложить на листья салата.

Вам понадобится:
4 пшеничных булочки с отрубями
4 пластика сырокопченой ветчины
4 листа зеленого салата
2 соленых огурца
Соус:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
1 ст.л. сока лайма
1 ст.л. горчицы
соль
Способ приготовления:
Соединить все ингредиенты для соуса, взбить.
Нарезать огурцы.
Булочки разрезать не до конца вдоль пополам, подогреть, затем смазать соусом, положить в каждую пластик ветчины, сверху огурцы и салат.
Перед подачей сэндвичи с зеленым соусом и ветчиной выкладываются на листья салата.

Ингредиенты: - говяжьи субпродукты (уши, ножки, губы, голова) – 800 г - мясо говяжье (голяшки, шея) – 400 г - морковка – 32 г - петрушка (корень) – 40 г - лук-репка – 40 г - чеснок – 5 зубков - лист лавровый – 0,5 г - чёрный перец горошком – 0,5 г соль – [...]

Для приготовления вам понадобится:
Свежий огурец - 3 - 4 шт.,
+ коробочка сливочного сыра (можно с зеленью) - 180 гр.,
+ семга, лосось или форель - 50 - 100 гр.,
+ белый молотый перец или смесь перцев,
+ сметана - 1 - 2 ст. ложки.
Огурцы порезать на шайбы 3 - 4 см. С помощью ножа для чистки овощей срезать полоски кожи с огурцов, чтобы получилась зебра. Вырезать серединку огурца, можно с помощью того же ножа или специальным приспособлением, чтобы получилось кольцо.
С помощью блендера смешать сливочный сыр, семгу, сметану, поперчить.
Получившимся муссом наполнить огурцы используя кондитерский шприц или чайной ложкой.
Можно украсить укропом, петрушкой, красной икрой.

Приготовление и изготовление очень просто, а получается очень красиво. Малые ребятишки с удовольствием скушают такую осьминожку.
Итак: берём сосиску, и начинаем разрезать пополам с торца сосиски, не доходя до окончания примерно 1,5 см.
Следующие надрезы сделать будет труднее, так как сосиска уже надрезана. Поэтому лучше положить сосиску на разделочную доску, что бы первый прорез был горизонтальным к доске. Затем поворачиваем сосиску на 1/3, поплотнее прижимаем предыдущий надрез и делаем второй, так же, не доходя до этого же края, где заканчивался первый надрез.
Ну а третий надрез станет ещё труднее, так как уже имеются два надреза и сосиска, естественно, уже потеряла свою упругость. Так же поверните сосиску на 1/3 и так же, плотно прижав предыдущие надрезы, сделайте третий, завершающий надрез, не забыв не дорезать до конца 1,5 см.
Опускаем приготовленные сосиски в кипящую воду, варим их, "ножки" у осминожек закрутятся сами, как захотят, и когда они сварятся - вынимаем из кастрюльки. Осталось только сделать майонезом личико и шапочку на недорезанной части сосиски.

Вам понадобится:
20 г сливочного масла
4 ломтика пшеничного хлеба
2 ломтика твердого сыра
2 ломтика бекона
2 ломтика ананаса
Способ приготовления:
Обжарить хлеб на сливочном масле, дать остыть.
Выложить на 2 кусочка хлеба по кусочку бекона, сыра и ананаса, накрыть оставшимися кусочками хлеба.
Перед подачей сэндвичи с беконом, сыром и ананасом укладываются на салатные листья.

Вам понадобится:
12 кружков огурца
4 полоски бекона
2 кружка помидора
2 яйца
1 булочка
листья зеленого салата
Соус:
подсолнечное масло
укроп
чеснок (не обязательно)
Способ приготовления:
Яйца пожарить до готовности, обжарить на сковороде бекон и булочку.
Собирается сэндвич так: на тарелку уложить листья салата, на них положить разрезанную вдоль пополам булочку, смазанную внутри смесью масла, укропа и чеснока, положить кружки помидора, огурца, яичницу, на нее – бекон.
Также сэндвич «Завтрак для мужа» можно подать так: в салатные листья завернуть яичницу, завязать их полосками бекона.

Вам понадобится:
90 г пшеничного хлеба
50 г творога
30 г шпрот (сардин)
10 г сливочного масла
1 г лимонной кислоты
Способ приготовления:
Соединить сливочное масло с творогом, растереть до однородной консистенции.
Сардины или шпроты размять вилкой, добавить к творожно-масляной смеси, перемешать, добавить лимонную кислоту, посолить.
На половину кусочков хлеба намазать приготовленную смесь, накрыть сэндвичи с творогом оставшимися кусочками хлеба.

Рецепт « Острая закуска из яичных блинчиков».

Приготовить её можно, когда неожиданно- негаданные гости ломятся со всей дури в вашу дверь, а у вас в холодильнике мышь повесилась, но водка стоит, ждёт, когда ж её откроют. Вот тут-то вы и вспомните этот рецепт, и пока гости разуваются в прихожей – вы сможете приготовить эту закуску и с пылу- жару метнуть её на стол под изумлённо – растерянным взглядом голодного мужа: «А ведь говорила, зараза, что в доме нет ничего…»

Ингредиенты для « Острая закуска из яичных блинчиков».

На 1 блинчик:

Яйцо -1 шт.

Майонез- 1 ст. л.

Мука- 2 ст. л.

Начинка:

Укроп

Сыр-1 ст.л. (натёртый на крупной тёрке)

Орехи грец.- 1 ч.л.

Майонез – по вкусу

Чеснок- по вкусу

Рецепт « Острая закуска из яичных блинчиков».

Взбить яйцо с майонезом и мукой. Испечь блинчик, смазать начинкой, свернуть в рулетик, разрезать на кусочки и уложить на блюдо. Присыпать зеленью.

Вот и готова наша острая закуска из яичных блинчиков

Приятного аппетита!

Можно приготовить и другие, любимые вами начинки: фарш, творог, яйца с луком зелёным… Сверху можно посыпать тёртым сыром – и  в микроволновку- тоже вариант…