Раздел: Блины и оладьи

Для приготовления вам понадобится:
4 яйца,
400 мл молока,
250 г муки,
80 г сливочного масла,
100 мл растительного масла,
100 г овечьей брынзы,
3 стол. ложки панировочных сухарей,
4 помидора,
2 стол. ложки белого винного уксуса,
1 стол. ложка измельченной петрушки,
150 г творожного сыра.
1. Яйца взбить с молоком, ввести просеянную муку и растопленное сливочное масло. Посолить. 4 стол, ложки растительного масла порциями разогревать в сковороде и испечь в нем 8 блинчиков. Поставить в теплое место.
2. Брынзу разрезать на 8 длинных ломтиков толщиной 1 см, обвалять в панировочных сухарях. Слегка прижать панировку и стряхнуть ее излишки. Обжаривать в половине оставшегося растительного масла по - 1 мин с каждой стороны. Помидоры вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка взбить винный уксус с 1 стол. ложкой растительного масла и петрушкой. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Этим маринадом полить помидоры.
3. Смазать блинчики творожным сыром. Разложить салат, ломтики брынзы и свернуть блинчики в трубочки. Украсить, по желанию, зеленью и нарезанными соломкой огурцами.
Время приготовления: 30 мин
В одной порции 690 ккал
Белки — 25 г, жиры — 40 г, углеводы — 57 г

Кто из нас не любит пончики? Странный вопрос, не правда ли? Итак, мы приступаем выпекать пончики! Вкусные, хрустящие и изумительные!
Ингредиенты:

– сметана – 100 гр.
- кефир – 100 гр.
- творог – 100 гр. (жирность 9%)
- яйцо – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- мука – 350 гр.
- сахар – 3 ст. л.
- разрыхлитель – 2 ч. л. (с горкой)
- ром – 2 ст. л.
- масло растительное (любое) – 2 ст. л.
- корица – 1/3 ч. л.
- цедра лимона – 1/2 ч. л.
- эссенция ванильная – 2 капельки
- соль – щепотка
- сахарная пудра.

Яблоко очищаем от шкурки и трём на терке. В миску кладём творог, кефир, сметану и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем вышеуказанные ингредиенты, кроме разрыхлителя и муки. Снова всё вымешиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем к полученной массе. У нас получается липкое, не очень густое тесто, желательно перемешивать вилкой. Разогреваем в высокой жаровне или кастрюльке большое количество масла и 2-мя чайными ложками выкладываем небольшие пончики (диаметр 3 см). Жарить на среднем или маленьком огне, минуты 2-3 с обеих сторон. Выкладываем готовые пончики на бумажные полотенца для стекания лишнего жира. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

	Эта закуска порадует любителей бутербродов со шпротами. Вкусно и в холодном, и в теплом, и в разогретом виде.
	Ингредиенты: Готовые блинчики 1 банка шпрот 2 плавленых сырка 1 помидор 1 маринованный огурец 3-5 зубчиков чеснока Майонез, зелень
Сыр натереть и смешать с чесноком, зеленью и майонезом:
Каждый блинчик смазать небольшим количеством сырной массы:
На край выложить 2-3 шпротинки:
Обложить нарезанными соломкой помидорами и огурцом:
Свернуть блинчик вместе с начинкой плотным рулетиком:
Оставить на час для пропитки:
Нарезать поперек на 3-4 части и подать:

Ингредиенты: Блинчики, Блины, Маринованный огурец, плавленные сырки, Помидор, сыр, чеснок, Шпроты

Все ингредиенты можно брать на глаз, как вам нравится. Рецепт теста для блинов выбираем самый любимый. Я делала на молоке. Шпинат у меня был замороженный в брикетах (можно брать и свежий, но его надо предварительно отварить и мелко нарезать). Итак, шпинат размораживаем, кладем его в тесто и перемащиваем. Тесто становится
зеленым. Чем больше шпината, тем насыщеннее вкус и цвет. Жарим блинчики.
Начинку готовим так: отваренное куриное мясо нарезаем, добавляем тертый сыр, измельченную зелень (укроп, петрушку), хорошенько перемешиваем.
Начиняем блинчики и обжариваем. Можно не обжаривать, а сложить в противень, посыпать сыром и запекать в духовке 5-10 минут.

На 4 порции
Для теста: масло 40г, мука 140г, картофель 500г, перец молотый черный по вкусу, соль 2 больших щепотки, яйцо 1, сахар 1 чайная ложка. Для жарки: оливковое масло.
Приготовление
Картофель хорошо промыть и отварить в подсоленной воде с кожурой в течение приблизительно 25 минут. Когда сварятся, еще теплым очистить и протереть через сито или пресс, то дайте остыть. Затем положите их в большую миску, добавить муку, яйцо, топленое масло, сахар, соль, перец и хорошо перемешать, пока смесь не станет гладкой и сухой (если это не так, добавить немного муки).
Теперь вы можете идти двумя путями:
Первый – Раскатать на доске тесто скалкой, используя резак печенья или стекла, вырезать круги диаметром около 4 см, образуя полумесяц.
Второй – Сформировать из теста палку с размер среднего пальца или 10 см в длину, сформировать “подковы”.
Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом и жарить оладьи до золотистого цвета, достать из масла и положить на бумажное полотенце для стока масла. Выложить оладьи на блюдо и подавать горячим.

На 4 порции
Масло 25г, мука 125г, молоко 200мл, соль на кончике чайной ложки, яйцо 2, сахар 1 столовая ложка.
Приготовление
В миске размешать муку, масло и соль на мелкие кусочки, затем добавить яичные желтки и молоко. Взбейте яичные белки до пышности и добавить их к тесту, оставить на несколько минут. Положите на огонь сковороду диаметром 12,10 см и положите немного сливочного масла. Когда масло растает, залить ковш теста и печь до золотистой корочки с двух сторон. Выложить на тарелку друг на друга и подавать горячим, полив кленовым сиропом.

	Предлагаю проверенный семейный рецепт. Если делаем блинчики с картошкой, то только таким способом.
	Ингредиенты: 10-12 готовых блинчиков 500 г картофеля 1 луковица 1 столовая ложка сливочного масла Для соуса: 1 филе сельди 2-4 столовые ложки сметаны Лимонный сок, горчица, зелень
Для соуса филе сельди пропустить через мясорубку или измельчить блендером со сметаной, горчицей и лимонным соком:
Картофель отварить, размять. Смешать с луком, обжаренным на сливочном масле, посолить:
На край блинчика выкладывать столовую ложку начинки:
Свернуть конвертом:
Готовые блинчики зарумянить с обеих сторон на растительном масле:
Подавать сразу горячими, обильно поливая соусом, и посыпав зеленью:

Ингредиенты: Блинчики, горчица, картофель, Лимонный сок, лук, Сельдь, Сливочное масло, сметана

Рецепт «Оладушки «Пышненькие»».

Оладьи – вот что можно приготовить на завтрак (или на ужин). Испечь их можно минут за 20, зато сыты и довольны все, тем более, что эти оладушки получаются пышными, воздушными, да и есть их можно с вареньем, мёдом, сгущёнкой, с маслицем сливочным – на любой вкус.

Ингредиенты для «Оладушки «Пышненькие»».

Простокваша (кислое молоко)-0,5 л

Яйца-3 шт.

Сахар- 1 ст. л.

Соль-0,5 ч. л.

Сода- 0,5 ч. л.

Мука – около 2 стак.

Масло растит. (для жарки)- 200- 250г

Рецепт «Оладушки «Пышненькие»».

Все ингредиенты смешать, взбить до исчезновения комочков (я взбиваю блендером буквально минуту), тесто должно получиться довольно густым и как бы «сползать» с ложки. Дать постоять минут 5.

В глубокой сковороде разогреть масло, тесто класть в него ложкой и поджарить с двух сторон (если масло сильно перегреете, то оладушки подгорят снаружи и не прожарятся внутри, так что здесь надо принаровиться).

Приятного аппетита!