Раздел: Мясные блюда

Вам понадобится:
800 г мякоти баранины
300 мл воды
200 г чернослива без косточки
3 пакетика черного чая
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Довести воду до кипения, добавить пакетики чая и выдержать их 10 мин, добавить чернослив.
Нарезать мясо небольшими кубиками, обжарить на сильном огне в течение 5 мин при постоянном помешивании, поперчить и посолить, снять с огня и поставить в теплое место.
В сковороду, на которой жарилась баранина, влить почти весь чай, оставив его столько, чтобы он покрывал чернослив.
Посолить и добавить в соус сахар, варить 10 мин на медленном огне, добавить баранину, тушить 45 мин под крышкой, затем добавить оставшийся чай с черносливом, тушить еще 15 мин.
Перед подачей выложить баранину с соусом на блюдо, гарнировав консервированной или отварной фасолью.
Такое первое блюдо украсит новогодний стол и понравится всем домашним и гостям. Если хотите всех удивить, возьмите этот рецепт на заметку.

Из этих же ингредиентов :

• Рис с черносливом
• Маринованные лисички
• Яблочный десерт

1 гусь (около 3 кг), соль крупного помола -1 ст. л., веточка розмарина, несколько горошин черного перца, несколько ягод можжевельника,1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 5-6 яблок (лучше зеленых).

Сначала я вымачиваю гуся в соляном растворе, чтобы мясо получилось мягким и нежным. Кладу гуся в боль­шую кастрюлю (или ведро), добавляю соль, заливаю холодной водой и остав­ляю на ночь на холоде.

Перед запеканием вынимаю из каст­рюли, обсушиваю полотенцем, натираю снаружи и изнутри смесью из растертых в ступке можжевельника, перца и роз­марина сдобавлением соли и уксуса.

Беру крупное яблоко, чищу его, на­резаю на 6-8 долек, кладу в гуся и зака­лываю шпажками, после чего ставлю в духовку, разогретую до 200°, на 45- 50 мин.

После снимаю излишки вытопившего­ся жира, добавляю оставшиеся яблоки прямо на противень с гусем и ставлю в духовку еще на такое же время.

К концу запекания протыкаю шпаж­кой птицу в самых толстых местах, про­веряя на мягкость. Подаю с яблоками и зеленью.

Случайный полезный совет: Хлеб долго не черствеет, если в хлебницу положить кусочек сырого картофеля.

приготовить соус: соединить масло.горчицу.орегано.розмарин.цедру и половину лимонного сока. подготовленную курицу натереть солью и перцем.затем тщательно покрыть соусом.положить в брюшко чеснок. поместить в сотейник с крышкой или в жаростойкую форму/сверху накрыть фольгой или смоченным листом пекарской бумаги/ подготовленный картофель поместить в глубокую ёмкость.посолить и поперчить.добавить немного орегано и розмарина.ол.масло и хорошо перемешать.Разместить вокруг курицы.полить вином и закрыв крышкой/фольгой/ поместить в прогретую до 190"духовку. запекать 60-70 минут.затем снять фольгу и запечь до румяной корочки. Полная версия рецепта: Курочка родом из Греции

Очень простое и вместе с тем интересное блюдо. Вкус очень нежный. Для любителей баклажан еще один рецепт.

Филе индейки выровнять по толщине, надрезав более толстые места и разложив, как книжку. Разложить на рабочей поверхности, посолить, поперчить, посыпать сухими травами. Маленькую морковку разрезать вдоль на тонкие брусочки, чернослив нарезать соломкой, грибы тонкими пластинками. Разложить начинку на филе, слегка посолить. Свернуть плотный рулет. Для надёжности обмотать нитками. Рулет обмазать сметаной и посыпать молотым кориандром, выложить на кусок фольги и завернуть "конфетой". Духовку разогреть до 240*. Запекать рулет 30 мин. после этого духовку выключить, но не открывать. Оставить в ней рулет, пока духовка не остынет. Вынуть рулет. Завернуть в чистый кусок фольги, убрать в холодильник до полного остывания. Полная версия рецепта: Рулет из индейки с морковью и черносливом

Чарует осени круженье,
Ликует табор ярких дней,
Душа трепещет от волненья
В свечах рябиновых огней.

В прохладе сонного томленья,
Из недр таинственных глубин,
Я слышу робкое моленье,
Румянцем вспыхнувших рябин.

Печаль осыпалась, как листья,
Сгорая в зареве костров,
Наносит краски осень кистью,
На холст оранжевых кустов.

Звучит мелодия простая
Из родника души моей,
Вдаль облаков седая стая
Плывeт в сиянии лучей.

Поeт душа, танцует Осень,
Подкрасив улиц пестрых проседь,
На длани ярмарки огней,
Танцуя вальс в душе моей…

На конкурс "Осеннее танго"

Осеннее танго из овощей и мяса аппетитно выглядит, полезно, сытно и вкусно

Не так давно приобрели чудо техники, о котором все говорят - аэрогриль. И вот на днях я решила приготовить что-нибудь быстренькое и вкусненькое :-) У меня все семье все очень любят курочку... Вот я и приготовила куриное филе в соевом соусе! Быстро, вкусно и сочно! И вот что получилось!!!

Приятного Аппетита!

Вам понадобится:
2 кг мякоти баранины (окорока)
2 стакана апельсинового сока
0,5 стакана молотой корицы
4 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Хотите чтобы новогодний стол украшало какое-нибудь оригинальное блюдо? Тогда возьмите на заметку этот рецепт.
Баранину нужно на тереть солью и перцем, убрать в холодильник на 2 часа.
Соединить и перемешать корицу с апельсиновым соком.
Нарезать баранину ломтиками, поперчить и посолить, обжарить до румяной корочки на масле, залить соком и тушить до готовности.

Из этих же ингредиентов :

• Плов, все о плове, рецепты
• Плов «По-узбекски»
• Яйца с финиками

1. На столе насыпаем горку просеянной муки. Солим, и понемногу наливаем в углубление теплую воду. Постепенно добавляем растительное масло. Замешиваем нежное эластичное тесто. 2. Не высыпайте всю муку сразу, мука разного качества и иногда ее количество может отличаться от указанного в рецепте и может, случится, что некоторое количество муки лишнее, или наоборот его не достаточно.. Поэтому следите, чтобы тесто было нежное, мягкое, но не липло к рукам. 3. Теперь тесто надо "отбить". Для этого возьмите его в руки и несколько раз сильно шлепните о стол. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час. 4. Тесто раскатать колбаской и порезать на 12-14 кусочков. Застелить стол тканевой скатертью, присыпать мукой, взять кусочек теста и тонко его раскатать. Взять за края и растянуть тесто в разные стороны, перевернуть. Тесто должно быть тонкое, чем тоньше, тем лучше. Готовые листы теста переложить пергаментом и накрыть влажным полотенцем, чтобы не высохло. 5. Если вы не собираетесь использовать тесто сразу, то заморозьте его. Переложенное пергаментом тесто свернуть рулоном, завернуть в пленку и положить в морозилку. Размораживать осторожно и достаточно долго, потому что недоразмороженное тесто очень ломкое. 6. Тесто разрезаем на квадраты. Поставить 4 формочки на противень и смазать растопленным маслом.Смазать 3 квадрата теста маслом. Положить 1 лист, маслом вверх, на формочку, прижать к стенкам формочки. Добавить еще 2 листа под разными углами, чтобы получилась корзинка. Повторить с оставшимся тестом. Запекать 7-8 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем аккуратно достать из формочек. 7. Из этого количества у меня получилось 4 тарелочки. Котлеты. 1.Очистить луковицу, меленько нарезать и пассеровать в сливочном масле. 2. Порубить петрушку, батон размочить в воде (или молоке). 3. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. 4. Соединить мясо, лук, петрушку, батон, острый перец. Добавить яйца, майоран, соль и перец. Все хорошо вымесить. Сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле. Салат. 1. У помидор удалить семечки, нарезать мелкими кубиками. Все остальные овощи тоже меленько нарезать, добавить травки, соль, перец и заправить растительным маслом. Ну а картошечку можно сделать по своему любимому рецепту. У меня просто картофель фри. Приятного аппетита! Полная версия рецепта: Пикантные мини-котлетки с картошечкой и овощами в корзиночках из теста фило