У нас последнее время такой холод, что готовлю исключительно сытные и высококалорийные блюда. Ну, а сало этому как нельзя лучше способствует...
	Ингредиенты: 500 г картофеля 100-150 г свежего сала 2 луковицы Укроп, чеснок Соль
Картофель очистить и отварить с солью до готовности. Отвар слить, картофель подсушить без крышки:
Сало нарезать соломкой или кубиками и вытопить на горячей сковороде:
Добавить лук и обжарить:
Полученную массу добавить к картофелю вместе с измельченным чесноком. Кастрюлю накрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Оставить на 5-7 минут:
Подавать, посыпав свежерубленным укропом:

Ингредиенты: зелень, картофель, лук, сало, чеснок

Для приготовления вам понадобится:
- лосось, консервированный в собственном соку – 100 г
- помидоры мелкие – 12 шт.
- гвоздика – 12 бутонов
- лук зеленый – 4 пера
- чеснок – 1 зубчик
- яйца вареные – 2 шт.
- майонез – 4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- листья зеленого салата – 4 шт.
Мясо лосося разомни, яйца натри на мелкой терке. Часть зеленого лука нашинкуй, чеснок пропусти через пресс.
Подготовленные продукты заправь посоли, заправь майонезом и перемешай. У помидоров срежь горизонтально верхнюю часть и раздели ее пополам.
Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполни начинкой. Сверху уложи в виде крылышек срезанные половинки, нанеси на них майонезом точки, из зеленого лука сделай «усики», а из гвоздики — «глазки». Размести на блюде, украсив листьями салата.

Морковь, тушенная в соусе по-румынски   Для приготовления тушеной моркови лучше использовать каротель, сладкий и округлый корнеплод которого укорочен по сравнению с другими сортами моркови.   Для тушеной моркови нам необходимо: — 4-8 шт. моркови — 2 ст. ложки сливочного масла — 2 стакана мясного бульона или воды — 2 ст. ложки сахара — соль   1)Сырую морковь [...]

Морковь с зеленым горошком   По внешнему виду моркови, способствующей восстановлению здорового обмена веществ, можно определить не только сорт корнеплода, но и содержание каротина в нем: чем ярче морковь, тем в ней больше витаминов, особенно витамина А, влияющий на зрение, состояние кожи, ногтей, сопротивляемость организма простудным заболеваниям.   Для приготовления моркови с зеленым горошком нам потребуется: — [...]

Кольраби с соусом   Насыщенная кальцием капуста кольраби оздоравливает весь организм за счет очищающего эффекта, к тому же этот овощ считается диетическим и низкокалорийным.   Для приготовления кольраби под соусом нам потребуется: — 2 крупные кольраби — 2-3 соленых огурца — 1 ст. отвара — 1 ст. ложка муки — 1 ст. ложка сливочного масла — 1 [...]

Рецепт: Горошек с базиликом

Свежий горошек пользуется в Италии сезонным спросом. Значительную часть года писелли обычно отсутствует в меню ресторанов и на рынках. Однако весной встречается в изобилии. Горошек продается в стручках и заполняет корзины на крестьянских рынках и у зеленщиков. Некоторые торговцы предлагают горошек небольшими порциями, очищая его в перерывах между обслуживанием клиентов.

* 2 кг молодого зеленого горошка в стручках
* 90 мл оливкового масла первого отжима
* 1 репчатая луковица, порубленная
* 1 чайная ложка сахарного песка
* соль и свежемолотый перец
* горсть свежих листьев базилика

Очистите горошек от стручков, выложите в миску и отставьте в сторону.
В тяжелом сотейнике на слабом огне разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте около 10 минут до размягчения и полупрозрачности. Добавьте горошек и размешайте. Налейте столько воды, чтобы только покрывать горошек. Накройте сотейник крышкой и тушите горошек до размягчения, но не до разваривания, в течение 7-10 минут. Всыпьте сахарный песок, соль и перец, добавьте базилик. Продолжайте тушить, пока горошек не станет нежным, но в то же время плотным, еще около 5 минут. Сразу подайте горячий горошек на стол.

• 500 гр помидоров черри
• 3 ст. л. жирных сливок
• 220 гр свежего сыра моцарелла, нарезанного
• 6 листьев свежего базилика
• 1 зубчик чеснока, мелко перетертый
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

У помидоров срезать треть верхушки, вычистить мякоть, выложить на бумажные полотенца чтобы слегка просушить.

В кухонном комбайне смешать сливки, сыр моцарелла, чеснок и базилик, накрыть крышкой и хорошенько перемешать.

Взять прочный полиэтиленовый пакет, срезать угол, чтобы можно было выдавливать содержимое. Переложить в него сырную смесь.

Взбрызнуть помидоры внутри уксусом, и с помощью пакета заполнить сырной смесью, равномерно распределив ее между всеми помидорами.

Перед подачей на стол фаршированные помидоры следует охладить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :

Баклажаны – 2 шт
Помидоры – 2 шт
Лук – 1 шт
Рис – 1/3 стакана
Яйца – 2 шт
Мука – 1 ст.л.
Молоко – 1/2 стакана
Растительное масло
Зелень петрушки
Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления овощной мусаки :

Баклажаны режем продольными пластинками и слегка обжариваем. Помидоры нарезаем кружочками. Лук мелко режем и пассируем на растительном масле, затем к луку добавляем промытый рис и все обжариваем, солим и заливаем стаканом горячей воды. Накрываем крышкой и варим на слабом огне до готовности риса.

Затем берем глубокую сковородку или форму для запекания, смазываем маслом и начинаем выкладывать слоями ингредиенты : помидоры кружочками, сверху – обжаренные баклажаны, затем – рис, затем опять баклажаны и помидоры. Ставим в духовку на полчаса. В это время взбиваем яйца с молоком и мукой, солим, перчим и этой смесью заливаем блюдо, а сверху посыпаем зеленью петрушки. Еще 10 минут в духовке и блюдо готово.

Приятного аппетита

Для приготовления вам понадобится:
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушкa (по вкусу)
Ветчина — 150 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец чили (молотый, по вкусу)
Сыр твёрдый (тертый) — 50 г
Мукa пшеничная — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук зелёный (по вкусу)
Картофель помыть и отварить в кожуре.
Петрушку и зеленый лук нарубить. Лук и ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
Картофель очистить.
Обжаренную ветчину и лук смешать с петрушкой, зеленым луком и сыром.
Картофель разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать ее кубиками.
Смешиваем картофель с ветчиной и сыром.
Все аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Наполняем половинки картофеля полученным фаршем, соединяем половинки, обваливаем их в муке, яйце, и опять в муке. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета.
Получаем нежную картошку в хрустящей панировке.