Раздел: Овощные гарниры

Ингредиенты :

Для теста :

пшеничная мука – 200 г
яйцо – 1 штука
вода – 3 ст.л.
растительное масло – 3 ст.л.
соль

Для начинки :

морковь – 1 штука
луковица – 1 штука
капуста – 800 г
сливочное масло – 100 г
яйцо – 2 штуки
сливки – 0,5 стакана
петрушка – 1 пучок
соль
красный молотый перец

Рецепт приготовления овощного штруделя :

Замешиваем тесто из воды, муки, яйца и соли. Тесто смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник на полчаса. В это время готовим начинку : шинкуем и обжариваем на сливочном масле до полуготовности морковь, капусту и лук. Затем добавляем к ним рубленую петрушку, соль и красный перец и смешиваем со сливками и взбитыми яйцами.

На тонко раскатанное тесто выкладываем начинку и скручиваем рулетом. Ставим в духовку до готовности.

Приятного аппетита

Прелестное блюдо гратен, а тем более из савойской капусты, да и вообще, любое блюдо приготовленное с капустой является шедевром.
Ингредиенты:

- лук-репка – 2 шт.
- молоко – 400 мл
- капуста савойская – 1 небольшой кочан
- чеснок – 2 зубца
- оливковое масло – 2 ст.л.
- рис – 250 г
- помидоры спелые – 500 г
- петрушка рубленая – 2 ст. л.
- сливочное масло – 60 г
- мука – 40 г
- сыр грюйер тёртый – 250 г
- соль – по вкусу.

Капусту нарезаем на 4 части, промываем шинкуем. Бланшируем минут 5 в кипящей воде. Сливаем воду и обсушиваем. Очищаем лук и чеснок, а затем рубим ножом. В сотейнике разогреваем 2 ст. л. масла оливкового, обжариваем лук и чеснок до мягкого состояния. Добавляем рис, все перемешиваем лопаточкой. Помидоры очищаем от кожицы и семян, рубим и добавляем вместе с зеленью рубленой к рису, готовим минут 10.
Готовим соус бешамель
Растапливаем в сотейнике масла сливочного 40 г, всыпаем муку и подрумяниваем. Вливаем, помешивая молоко. Всыпаем в соус ½ сыра тертого. Форму для запекания смазываем маслом сливочным и закладываем, чередуя слои, капусту и рис с помидорами. Сверху поливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром. Духовку разогреваем до температуры 180ºС и запекаем гратен минут 30. Подаём горячим.
Готовьте с душой!

Для приготовления кабачков с чесноком вам потребуется:
1 кабачок
2 яйца
мука
2 зубчика часнока
соль
перец

Рецепты приготовления кабачков

1. Нарезаем 1 кабачок кольцами
2. В тарелку насыпаем муку для кляра
3. Разбиваем 2 яйца
4. В муку добавляем соль и перец
5. Взбиваем яйца
6. Обваливаем кабачки сначала в муке, потом в яйцах и выкладываем на раскаленную сковороду
7. Жарим кабачки в течение 10 минут на медленном огне, потом переворачиваем. Закрываем крышкой и жарим еще минут 10-15
8. Выдавливаем или натираем на терке чеснок
9. Выкладываем кабачки на тарелку, посыпаем чесноком, добавляем майонез и посыпаем укропом. Ждем пока кабачки пропитаются.

Кабачки с чесноком готовы!

Приятного аппетита!

Это вкусное, оригинальное блюдо сможет приготовить даже подросток. Запеченный перец с брынзой имеет приятный, ароматный, кисловато-соленый вкус. Это низкокалорийное блюдо подойдет для тех, кто следит за фигурой, а также для тех, кто соблюдает пост.

Для приготовления запеченных перцев с брынзой понадобится:
На 2 болгарских перца
2 ч л. растительного масла
1 ч л. яблочного уксуса
50 г брынзы
укроп, петрушка

Рецепт приготовления запеченного перца с брынзой:

Перцы вымойте, разрежьте вдоль на половинки, вырежьте семена и уложите в форму для запекания. Масло взбейте с уксусом вилкой или венчиком. Масляной смесью намажьте перцы. Запекайте их при температуре 230-250°C до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

Брынзу разомните вилкой, зелень мелко порубите и соедините брынзу и зелень. Перцы наполните получившимся составом и поставьте в духовку еще на 3-5 минут. По истечении этого времени перцы будут готовы.

Приятного аппетита!

Лук почистить, порезать и обжарить до золотистого цвета. Морковь нарезать толстыми кружочками наискосок и обжарить до полуготовности в небольшом количестве масла, добавить крупно нарезанные цукини и перец. Мясо нарезать кубиками в 1 см и пожарить отдельно.
Когда все овощи и мясо обжарены, сложить их в одну глубокую сковороду-сотейник, посолить, поперчить, добавить специи, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

Ингредиенты:
лук 1-2 шт.
морковь — 2 шт.
цукини — 2 шт
перец сладкий — 2 шт.
свинина — 500 гр.
соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки

Эх, всё мясо, да мясо, надоело, хочу вегетарианской пищи. Итак, готовим!
Ингредиенты:

- картофель – 1 кг
- чеснок – 3 зубка
- лук-репка – 1 шт
- оливковое масло -100 мл
- сушеные помидоры в масле – 200 г
- свежий майоран и тимьян – по 2 веточки
- сахар – 150 г
- соль – по вкусу.

Духовку разогреваем до 180º градусов. Картофель очищаем и нарезаем вдоль пополам, кладём на противень, предварительно смазанный маслом. Сбрызгиваем маслом оливковым, солим, перчим. Запекаем в духовке минут 30. Лук, чеснок очищаем, лук нарезаем кубиками, чеснок – нарезаем колечками. В сковородке разогреваем 3 ст. л. масла, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Добавляем запеченный картофель и обжариваем вместе еще минут 8. Помидоры извлекаем из масла, обсушиваем, нарезаем полосками. Зелень измельчаем и немного откладываем. Добавляем помидоры и зелень к картофелю, чуть обжариваем.
Для сиропа
Сахар заливаем 5 ст. л. воды и варим до растворения сахара и до тех пор, пока сироп не станет золотистым цветом. Вливаем готовый сироп в сковородку, где находится картофель, приправляем перцем и солью по вкусу. Перед подачей посыпаем зеленью.
Готовьте с душой!

ЧТО НУЖНО:
Сладкие перцы и/или перчики чили – 4 шт., Копченая острая колбаса или ветчина – 100 г, Яйца – 4 шт., Цукини – 1 шт, Сыр твердых сортов – 50 г, Нежирное молоко -2 ст. ложки, Репчатый лук- 1/2 луковицы, Оливковое масло – 2 ч. ложки, Соль

Как приготовить Острые фаршированные перчики?

1. Срежьте верхушки с перцев и очистите их от семян, тонкие перчики чили разрежьте вдоль. Опустите перцы в кипящую воду,
проварите 3-5 минут. Выложите на бумажные полотенца и дайте просохнуть.

2. В глубокой сковороде поджарьте нарезанные кубиками цукини, колбасу и мелко нарезанный лук – около 3 минут на среднем огне. Посолите.

3. Пока овощи и колбаса жарятся, взбейте яйца и молоко. Влейте смесь в сковороду к овощам и колбасе, тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, еще 2-3 минуты.

4. Наполните перцы колбасно-овощной смесью, поместите в форму для выпечки. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте 10-15 минут при 160°, пока сыр не расплавится.

Для приготовления вам понадобится:
500 г постной свинины,
1−1,5 кг сваренного картофельного пюре,
2 яйца,
1 стакан майонеза Calve,
0,75 л молока,
2−3 ст. ложки ржаной или пшеничной муки ,
1 ст. ложка сливочного масла.
Свинину нарезать квадратами (3×6 см) толщиной 1 см, обжарить на сковороде почти до полной готовности.
Из отварного картофеля, молока, части майонеза, муки и одного яйца приготовить эластичное пюре, обернуть (облепить) этим пюре каждый кусочек свинины, обмазать полученный колобок взбитым яйцом, обвалять в муке или манной крупе, разложить на
смазанный маслом противень и выпечь в духовке.
Готовые колобки полить майонезом Calve.

Ингредиенты:

1кг. помидоров,
250 г. сала,
6 ломтиков пшеничного хлеба,
Перец черный молотый,
Соль по вкусу.

Сало нарезать тонкими ломтиками, положить на разогретую сковороду, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и вынуть. На освободившуюся сковороду с жиром положить нарезанный квадратиками 3 на 4 и толщиной 1 см хлеб и обжарить. Помидоры разрезать пополам, выжать сок, посолить, поперчить и поджарить. На середину блюда положить хлеб, сверху — кусочки сала, а вокруг помидоры.