Раздел: Прочие рецепты

Ингредиенты:

дрожжи – 25 грамм,

вода – 1 стакан,

сахар – 1 ст.л,

соль – 1 ч.л,

яйцо – 1 желток,

мука – 1 кг

Приготовление:

Берём дрожжи 25 грамм, заливаем стаканом тёплой  воды, 1 столовая ложка сахара, неполная чайная ложка соли. Размешиваем добавляем муки, по консистенции как густая сметана, и ставим в тёплое место минут на сорок.
Тесто подошло кладём ещё муки, тесто должно получится мягкое , эластичное. Вымешивая тесто руки мокаем в растительное масло и продолжаем вымешивать.Оставляем в тепле ещё на пол часика. Тем временем готовим формы для выпекания, обязательно смазываем растительным маслом, чтоб Ваш хлеб, когда будет готов не пристал к форме.Ещё раз перемешиваем, формируем средние булочки и оставляем ещё чтоб подошло. Главное никаких сквозняков, тесто этого не любит, обидится и упадёт. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Ставим в духовку тесто, верх можно смазать взбитым желтком, минут на 35 – 40.
Тесто не беспокоить, по крайней мере можно открывать духовку не раньше чем через пол часа.
Хлеб готов . Вынимаем из форми накрываем полотенцем.
Приятного аппетита.

Агар. (До 1918 г. было принято написание агар-агар.) Синонимы: китайский (японский) желатин; бенгальский рыбий клей (устар.), целентанг (в Западной Европе). Вид водорослей в морях Юго-Восточной Азии, Южно-Китайском, Желтом и Японском. Из них извлекается продукт, дающий при смешении с пресной водой нежное, но стойкое желе, не распускающееся при нагревании, как животный желатин. Агар широко применяется в пищевой, кондитерской промышленности, а также для изготовления сладких блюд (желе, муссов, бланманже, киселей и т. п.). Желирующая способность агара во много раз превосходит желатин. Агар желируется уже при смешении одной части с 200 и даже 300 частями воды. Находит также широкое применение в медицине и микробиологии как основа для посева микрофлоры. В последние годы натуральный агар стал все чаще заменяться искусственными желирующими веществами и полуискусственными - например агаром, извлекаемым из других видов морских водорослей.

Продукты:

• Картофель 150 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Петрушка (зелень) 5 г
• Растительное масло 15 г
• Уксус, соль

Рецепт приготовления:

Картофель очистить от кожуры, порезать в форме кубиков, отварить на умеренном пламени, внимательно следя за тем, чтобы он не разварился. По готовности выложить на тарелку, предварительно немного процедив воду, обильно посыпать мелко порезанной петрушкой. К картофелю подать пикантный чесночный соус из смеси уксуса, растительного масла, толченого чеснока и соли.

Сахарный песок 430 г, яичные белки 150 г, миндаль 430 г.

Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Порубить миндаль и добавить к взбитым белкам. Массу при помощи кондитерского мешка круговыми движениями выпустить на смазанные жиром противни так, чтобы получившиеся лепешки напоминали по форме ласточкино гнездо.
Выпекать изделия следует на очень слабом огне. Подавать в холодном виде.

Грецкие орехи 800 г, сахарная пудра 200 г, оливковое масло 400 г.

Очищенные от кожицы ядра грецких орехов ошпарить кипятком и откинуть, а затем пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре до образования золотисто-желтого цвета, после чего дать маслу стечь. Орехи охладить и уложить горкой на порционные тарелки.

300 г сыра российского, 2 ст. ложки му­ки, 2 яйца, 2 ст. ложки сухарей панировоч­ных, 70 г Масла для обжаривания сыра, 100 г моркови, 100 г кабачков, 100 г капусты бе­локочанной, 50 г репы, 200 г молодого кар­тофеля, 80 г свежего зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка рубленой зелени. Для соуса: 2 ста­кана молока, 100 г масла, 2 ст. ложки муки. Нарезать сыр одинаковыми ломтиками толщиной 1 см, обвалять каждый ломтик в муке, потом в яйцах и сухарях, положить в разогретое масло и обжарить с обеих сторон. Морковь, кабачки, белокочанную капусту, ре­пу, молодой картофель, стручковую фасоль нарезать небольшими одинаковыми кубика­ми. Горошек вылущить, цветную капусту разделить на маленькие кочешки и все ово­щи сварить в отдельной посуде. Осторожно перемешать их, чтобы не помять, облить соу­сом, приготовленным из муки, молока и мас­ла, и прогреть в духовке. Подавать, положив овощи горкой посередине блюда, вокруг уло­жить «чешуей» жареный сыр.

Приготовление соуса. Масло рас­тереть с мукой, посолить по вкусу, посте­пенно залить горячим молоком, растирая. Вскипятить соус и залить им овощи.

Конвертики из лаваша  и  сыра.

Ингредиенты:

Берём один тонкий лаваш,  разрезаем на 4 части, 200г.твёрдого сыра

трём на тёрке.

Пучёк зелёного лука шинкуем не очень крупно.

Приготовление:

На каждый кусочек лаваша выкладываем сыр перемешаный с луком,

заворачиваем конвертиками и обжариваем с двух сторон буквально

минуту.

Кушаем с удовольствием.

Запивая чаем горячим или кофе.

Очень  простой рецепт .

Затраченое время 5-7 минут.

Приятного аппетита.