Раздел: Прочие рецепты

Ингредиенты:
.
.
.
.
.
1. Тыква – 300 г.
2. Кускус – 1 ст.
3. Масло растительное – 1 ст.л.
4. Перец.
5. Соль.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать брусочками или крупными кубиками. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле в течение 5 минут.

2. Переложить в небольшую кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды, посолить поперчит, довести до кипения. Снять с огня, всыпать кускус, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Количество порций: 3. Время приготовления: 30 мин.

200 г панира

1 ч. л. семян кумина

1/2 ч. л. натертого свежего имбиря

3 стручка свежего зеленого острого перца

3 ст. л. нарубленных листьев кориандра

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. соли

450 г свежей окры (бамии)

3 ст. л. топленого или растительною масла

1/4 ч. л. асафстиды

Заверните панир в кусок марли и осторожно выжмите из него влагу. Снимите марлю, выложите панир в миску и отставьте. Смелите в электрокофемолке или растолките в ступке имбирь, кумин, перец и листья кориандра, чтобы получилась однородная паста. Добавьте в эту пасту куркуму и соль и смешайте с паниром. Месите панир до получения однородного теста. Покройте тесто влажной салфеткой и отставьте.

Вымойте стручки окры и тщательно осушите бумажной салфеткой. Если этого не сделать, окра начнет выделять слизь, которая испортит блюдо. Обрежьте с двух сторон концы. Сделайте продольный разрез в каждом стручке, стараясь не разрезать его на две половинки и не проткнуть. Осторожно выдавите все семена и начините каждый стручок тестом из панира. Не кладите очень много, иначе стручки разорвутся.

Нагрейте ги в толстодонной широкой кастрюле. Когда оно начнет дымиться, бросьте туда асафетиду. Положите в кастрюлю фаршированные стручки окры разрезом кверху. Уменьшите огонь до минимального и жарьте под крышкой 10 мин. Снимите крышку и переверните стручки разрезом вниз. Жарьте без крышки еще 10 мин, пока они не зарумянятся.

Осторожно выньте стручки. Подавайте на теплой тарелке.

Время приготовления — 45 мин

• 450 гр куриных грудок, без костей и кожи
• 3 ст. л. масла для жарки
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 стакана йогурта
• 1 ст. л. свежего имбиря, тертого
• 2 ч. л. порошка карри
• 3/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. перца
• кокосовые хлопья (для украшения, опционально)
• приготовленный рис на 4 порции, для подачи

Приготовление:

Лук почистить и нарезать.

Почистить чеснок и мелко нарезать кубиками.

Промыть куриные грудки, высушить. Нарезать на 2-3 см кусочки.

Нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить половину нарезанного лука и обжарить до мягкости. Добавить кусочки курицы и обжаривать в течение 5 минут, до легкого румянца. Переложить курицу в отдельную миску.

Добавить на сковороду оставшуюся ложку масла, добавить чеснок и оставшийся лук. Обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Слить жидкость из сковороды.

Добавить в сковороду кокосовое молоко, йогурт, тертый имбирь, порошок карри, соль и перец. Довести до кипения, добавить курицу и варить на медленном огне около 10 минут.

Выложить карри в чашку, украсить кокосовой стружкой (опционально), подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Сегодня кулинары изловчились фаршировать всё, что им попадает под руку, но вот сыр, ещё никто не пробовал, предлагаю рецепт потрясающей закуски, от которой, надеюсь вы, уважаемые гурманы, будете в восторге.
Ингредиенты:

- мякоть постной свинины – 100 г;
- грибы (шампиньоны или вешенки) свежие – 50 г;
- зелень лука рубленая – 5 г;
- натрия глютaмат – 1/4 ч. л.;
- кукурузный крахмал – 1 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки или укропа;
- тофу – 400 г.

Промываем свиное мясо и варим до готовности. Даём мясу остыть, и нарезаем кубиками (как можно мельче). Нарезаем также как и мясо, грибы и соединяем их с мясом. Обжариваем на масле минуты 3, затем добавляем порубленную зелень лука, натрия глютамат, соль и разведенный в воде крахмал. Тушим так, чтобы соус загустел. Нарезаем прямоугольниками сыр. Длина прямоугольников – 5 см, ширина – 3,5 см и толщина – 2,5 см. В середине делаем круглые отверстия и заполняем начинкой. Варим в пароварке минут 15. Подаём сыр оформленный зеленью и овощами.
Готовьте с душой!

Если вы хотите порадовать гостей или близких чем-то вкусным и полезным к чаю, сочни с творогом станут отличным решением!

Для приготовления сочней с творогом понадобится:

3-4 ст.л. сметаны (желательно домашней, тогда сочни получатся рассыпчатыми)
1 ч.л. разрыхлителя или соды, погашенной уксусом
1 яйцо
150-200 г сливочного масла или маргарина
1 стакана сахара
2-3 стакана муки
½ кг сухого творога
1 пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления сочней с творогом
Из яйца, муки, ½ сахара, соды, маргарина, ½ сметаны и муки замесить тесто. Его нужно подержать в холодильнике как минимум несколько часов, а лучше – на ночь. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать кружки среднего размера. Приготовить начинку: творог соединить с оставшейся частью сахара, ванильным сахаром, оставшейся сметаной. На середину кружка выложить начинку и прикрыть ее тестом, сложив круг пополам, так чтобы начинка была видна. Сочни нужно выпекать 30-35 минут при 200-220°С минут на противне, застеленном специальной бумагой, предварительно смазав его подсолнечным маслом.

Ингредиенты

1 отварная куриная грудка, 2 сырых картофелины, ½ кабачка, 1 сладкий перец, соль, перец

Способ приготовления

Картофель и кабачок почистить и промолоть в мясорубке. Также измельчить куриную груду. Посолить, поперчить фарш, все хорошо перемешать. сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать колечками. каждое начинить фаршем и обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Марокканский кус кус с курицей, тыквой и миндалем

Кус кус готовится на пару.

Поскольку кус кус очень мелкий, надо выстлать дно дырчатой чаши пароварки марлей.

Кус кус готовят традиционно со следующими специями: сумак, корица, кориандр, шафран.

400 г куриного филе, нарезать на мелкие кусочки
80 г сырой миндаль
3 столовые ложки оливкового масла
1 головка старого лука, мелко нарезанного
300 г сырой тыквы, нарезать мелкими кубиками
1 чайная ложка Sumak
щепотка шафрана
1 чайная ложка корицы
100 г варёного нута
600 мл. куриного бульона
200 г куса куса
1 / 2 пучка свежего кориандра
соль и перец

В духовке прожарит миндаль при 180 градусах.

Измельчить орехи в ступке.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Курицу кубиками обжарить со всех сторон минут 6-7. Выложить из сковороды и отставить пока в сторону.

В том же масле обжарить лук и тыкву в течение 5-6 минут.

Добавить в сковороду курицу и специи (кроме кориандра) и потушить 2 минуты, хорошо перемешав, добавить нут, куриный бульон, соль и перец.

Довести до кипения и тушить 30 минут.

Добавить миндаль и кориандр.