6 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 пакетик желатина, 1,5 стакана кипяченой воды, 1 плитка шоколада.

Желатин залить водой, оставить на 40-60 минут. Затем при постоянном помешивании растворить на слабом огне. Остудить.

В миксере взбить белки с сахаром до устойчивой пены, ввести в желатин, хорошо перемешать, разложить в формочки и поставить в холодильник на 3-4 часа. Растопить плитку шоколада, залить им конфеты, и снова поставить в холодильник на 5-6 часов.

Инжир с сыром и мёдом

Спелый плод фигового дерева надрезаем звёздочкой, как на фото.

В серединку кладём несколько кусочков сыра с плесенью, ложку мёда и немного свежего тимьяна.

И отправляем в духовку в режиме гриль на 4 минуты.

• 50 г дрожжей
• 1 и 1/2 стакана сливок
• 100 - 150 г сахара
• 4 желтка
• 4 - 5 ложек сливочного масла
• 600 г муки
• 100 г изюма
• 1 ст. ложка рубленных цукатов
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки шафрана (за 10 дней до выпечки кренделя шафран залить спиртом или водкой)
• 3/4 чайной ложки соли
• миндаль

Приготовить опару. В готовую опару добавить 2 взбитых с сахаром желтка, соль, кардамон, 2 - 3 ст. ложки шафрановой настойки, растёртое добела масло, всю оставшуюся муку, изюм, цукаты, замесить тесто, поставить его в тёплое место для брожения, 2 - 3 раза обмять. Из готового теста сформировать крендель, положить его на смазанный маслом лист, поставить для расстойки, затем смазать желтком, украсить ядрами ошпаренного кипятком, просушенного и измельчённого миндаля и испечь при температуре 220 С

1 стакан апельсинового сока, 3 стакана жареных грецких орехов, 1 стакан жареного миндаля, 2 стакана сахара, 1 ч. л. натертой цедры лимона.

Смешать сахар, апельсиновый сок, цедру и нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Затем в полученную смесь добавить целые ядрышки орехов, перемешать и довести до кипения. Варить на очень медленном огне примерно около часа, пока жидкость не испарится. Затем орехи выложить на противень и подсушить в духовке.

Мусс из меда
Для приготовления мусса из меда нам потребуется:
— 2 стакана меда
— 2 стакана воды
— 2 ст. ложки порошка желатина
— цедра ½ лимона
— лимонная кислота
1)Разводим мед горячей кипяченой водой, вмешиваем распущенный в кипятке желатин, непрерывно помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня.
2)Добавляем лимонную кислоту и цедру лимона, остужаем до температуры парного молока, вынимаем цедру, взбиваем до густоты однородной пены и остужаем в фомах. При подаче поливаем мусс из меда сиропом.

Вам понадобится:
100 г рубленых фисташек
100 г сметаны
50 г шоколада
10 г желатина
3 ст.л. молока
2 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
Этот новогодний десерт придется по вкусу всем домашним и гостям, он будет настоящим украшением Вашего новогоднего стола!
Сметану нужно взбить с сахарной пудрой, затем добавить фисташки (отложите часть, чтобы потом украсить десерт).
Залить желатин водой (она должна в 6 раз превышать его объем), оставить до набухания, потом распустить его на водяной бане и дать остыть, затем соединить с орехово-сметанной смесью.
Разложить массу по формочкам или вазочкам, убрать в морозильник на 2 ч.
Перед подачей полейте десерт со сметаной и фисташками растопленным шоколадом и посыпать фисташками.

Из этих же ингредиентов :

• Торт «Сливочный»
• Торт «Рождественский сапожок»
• Торт «Каприз»

Ингредиенты:
.
.
.
.
.
.
1. Яйцо – 1 шт.
2. Сахар – 0,5 ст.
3. Лимоны – 4 шт.
4. Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг.
.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Лимоны тщательно вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром.

2. Размороженное тесто раскатать в одном направлении, чтобы не нарушать структуру слоев, разрезать на квадраты со стороной 12 – 13 см. Половину заготовок в центре надрезать в виде сетки при помощи роликового ножа.

3. На квадратные основы разложить лимонную начинку, края смазать взбитым яйцом и накрыть квадратами с сеточкой, края прижать вилкой. На застеленный пергаментом противень разложить слойки, смазать их яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в течение 15 – 20 минут при температуре 200 градусов.

Количество порций: 6. Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное 250 грамм
2. Молоко 1/2 стакана
3. Сахар 2 стакана
4. Какао 250 грамм+для посыпания сверху
5. Детская смесь “Малютка” 1 пачка.

Приготовление:

1. Сливочное масло выложить в кастрюльку, добавить молоко и сахар, довести до кипения и охладить.
2. От пачки смеси “Малютка” отделить 3-4 столовые ложки, остальное соединить с 250 гр. какао и высыпать это в жидкую массу.
3. Тщательно перемешать и из полученной массы формовать небольшие шарики.
4. 3-4 ст.л. “Малютки” соединить с какао, чтобы получилась масса темного цвета и в этой массе обвалять конфеты. Поставить на пару часов на холод.
5. В серединку таких конфеток можно положить фундук или миндаль, а можно орехи измельчить и присыпать ими конфетки.

Рецепт: Кофейные тортики.

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 2 шт.
вода - 3 ст.
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
мука пшеничная - 1/3 стакана
крахмал - 2 ст.
разрыхлитель для теста - 1 ч.
Для крема:
сливки густые - 500 г
сахарная пудра - 2 ст.
кофе растворимый - 2 кофейные
шоколад - 100 г
Желтки взбейте в пышную массу, добавьте теплую воду и, продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар. Добавьте взбитые в устойчивую пену белки. Осторожно перемешивая, всыпьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Тесто переложите в прямоугольную форму, выстланную пергаментом, и выпекайте 30 минут при 180-200 *С. Охладите. Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и кофе. Бисквит разрежьте горизонтально пополам. Cлои смажьте кремом, оставив часть для оформления. Затем нарежьте на небольшие квадраты или прямоугольники. Оформите их оставшимся кремом и шоколадной стружкой.