На 4 персоны:
замороженное заварное тесто — 300 г
сливки 33%-ной жирности — 200 мл
вишневый или клубничный джем — 50 г
сахарная пудра — 50 г
бумага для выпечки
Тесто разморозить. На противень постелить лист бумаги для выпечки, а на него с помощью чайной ложки (а лучше — ложки для мороженого) выложить маленькие комочки теста. Отправить в духовку на 25-30 минут.
Пока пекутся булочки, приготовить крем. Охлажденные сливки взбить миксером в плотную пену. Осторожно ввести в них сахарную пудру, оставив одну чайную ложку пудры для посыпки эклеров. Когда булочки немного остынут, надрезать их поперек и заполнить сливками. В центр каждой с помощью кондитерского мешка выдавить джем. Посыпать сахарной пудрой.

На 6 персон:
сливочное масло — 220 г
сахарная пудра — 1 стакан
яйца — 3 шт.
мука блинная — 1,25 стакана
сок апельсиновый свеже выжатый — 2 ст. л.
цедра апельсиновая тертая — 1 ст. л.
семена тмина толченые — 0,5 ч. л.
мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
Мягкое сливочное масло положить в глубокую миску и растереть его добела со стаканом сахарный пудры.
В отдельной миске взбить яйца миксером, а затем постепенно влить их в масло. Всыпать туда же измельченный тмин, добавить цедру апельсина, влить свежевыжатый апельсиновый сок, все это тщательно перемешать. После этого всыпать блинную муку, перемешанную с молотым мускатным орехом, и замесить тесто. Выложить тесто в форму, которую предварительно необходимо смазать сливочным маслом и выстлать пергаментной бумагой.
Выпекать кекс в духовке при 190 °С около 45 минут — до образования зо­лотисто-коричневой корочки. Затем охладить его.
При подаче нарезать кекс тонкими ломтиками.

На 8 персон:
пшеничная мука — 500 г
яйцо — 3 шт.
мед — 250 г
вода — 0,5 стакана
топленое масло — 150 г
сахарная пудра — 50 г
соль по вкусу
Отделить желтки от белков. Белки взбить миксером до состояния густой пены. В глубокую миску влить мед, воду, положить три желтка и взбитые белки, добавить соль и все очень тщательно перемешать.
Просеять муку и добавить ее к меду, воде и яйцам. Замесить тесто. Готовое тесто выложить на разделочную доску. Раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Разрезать его на кусочки размером примерно 3x4 см и скатать из них шарики величиной с грецкий орех.
В кастрюле вскипятить топленое масло, аккуратно положить туда шарики из теста и равномерно обжарить.
Готовые шарики обвалять в сахарной пудре. Подать медовое печенье с квашеным молоком.

Вам понадобится:
500 г куриного филе
350 мл молока
8 яблок (кисло-сладких или кислых)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
перец
соль
Способ приготовления:
Отварить до готовности куриное филе и мелко его нарезать.
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему муку и тщательно перемешать.
Влить к сливочно-мучной смеси молоко, постоянно помешивая довести смесь до кипения, поперчить и посолить, варить соус до загустения (консистенция соуса должна получиться как у жидкой сметаны).
Добавить в приготовленный соус куриное филе, перемешать, убрать с огня.
Срезать верхушки яблок.
Вырезать сердцевины яблок так, чтобы остались стенки примерно по полсантиметра толщиной.
Надрезать края, чтобы они получились зигзагообразными (при желании).
Поместить в яблоки курино-сливочную начинку.
Уложить яблоки в форму для выпекания, на каждое положить по маленькому кусочку сливочного масла.
Готовить фаршированные куриным филе яблоки в течение 40 мин при температуре 180 градусов в духовке.
Подаются фаршированные куриным филе яблоки холодными или горячими.
Фото с сайта say7.info

• Уха по-царски с блинчиками
• Блины со свининой и овощами
• Блинчики с начинкой из сыра и бекона

Потребуется:
Сливочное масло (можно маргарин) – 150г.
Сахар – 100г.
Ванильный сахар – 2 чайн. Ложки
Яйца – 2шт.
Разрыхлитель – 2 чайн. Ложки
Мука – 300-350г.
Шоколад – 300 г.

Приготовление:
1) Выкладываем масло в миску. Перетираем его с сахаром (можно с ванильным)
2) Добавляем яйца. Перемешиваем
3) Подкладываем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто
4) Формочку смазываем маслом. Можно вместо смазывания, застелить бумагой для выпечки
5) Выкладываем тесто и уровняем.
6) Сверху теста выкладываем бумагу для выпечки.
7) Насыпаем горох или фасоль. Разравниваем (это мы делаем для того, чтобы тесто пропеклось равномерно, а корж не деформировался)
8) Разогреваем духовку до 180 градусов. В нее ставим тесто и выпекаем в течении 20-25 минут. Не забываем приглядывать.
9) Растапливаем шоколад на водяной бане
10) Готовый корж обмазываем сверху шоколадом. Разравниваем.
11) Даем шоколаду полностью застыть. Когда шоколад остынет, разрезаем на квадратики
Вот и готово наше печенье с шоколадом. Приятного аппетита.

Рецепт «Пирожные с бананами».

Рецепт найден на просторах интернета. Понравилась простота и неизбитость рецепта, а так же простой и доступный способ приготовления, что особенно ценно при катастрофической нехватке времени.

Ингредиенты для «Пирожные с бананами»:

(для 10 шт.)

Тесто слоёное- 450г.

Бананы -5шт. (лучше немного недозрелых)

Сок одного лимона

Яйцо- 1 шт. (желток)

Для глазури:

Шоколад -100гр.

Сметана-2ст. ложки (25%жирности)

Рецепт «Пирожные с бананами».

Тесто оттаять (если оно заморожено), раскатываем в пласт и разрезаем на квадратики (приблизительно 10 на 10, но это зависит и от величины банана).

Чистим бананы и режем их вдоль пополам. Затем сбрызгиваем их соком лимона (это для того, чтобы они не почернели). Если бананы не очень сладкие, то можно немного присыпать из сахаром.

Каждую половинку банана положить по диагонали на квадратик теста. Соединить два противоположных уголка теста.

Складываем на противень, чуть подпылённый мукой.

Смазываем наши будущие пирожные с помощью кисточки желтком, взбитым с небольшим количеством воды.

Ставим в горячую духовку и выпекаем при t=200 г*C примерно 15 мин.

Остужаем .

Готовим глазурь: В кастрюльке перемешать шоколад и сметану. Поставить кастрюльку на слабый огонь и помешивать, пока смесь не станет однородной. Снять с огня и немного остудить.

Украшаем глазурью.

Приятного чаепития.

Ингредиенты:

1 кг. малины или клубники,
150 г. сахара,
8 шт. белка яиц,
1 ст. л. сахарной пудры,
1 чайная ложка сливочного масла.

Ягоды перебрать, помыть и протереть через сито. Добавить сахар, хорошо растереть, влить взбитые белки, размешать, выложить в смазанную маслом форму, посыпать сахарной пудрой и поставить в духовку на 15—20 минут.

Рецепт: Печенье кокосовое.

Для приготовления вам понадобится:
мука - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.
сахар - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 г
Для начинки:
кокосовая стружка - 200 г
сливочное масло - 100 г
конфитюр абрикосовый - 2 ст.
сахар - 1/2 стакана
1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, масло и порубите ножомдо получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавьте яйцо, ванильный сахар, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите в холодильнике 30 минут.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,7 см и уложите на противень, смазанный маргарином.
3. Для начинки масло взбейте с сахаром, добавьте конфитюр и кокосовую стружку, перемешайте.
4. Выложите начинку на пласт теста и выпекайте 25 минут при 200 *С.
5. Выпеченный корж охладите, нарежьте кусочками. Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).

Миндальные кексы с домашним черничным вареньем

Для кексов можно использовать любое варенье, но я настаиваю на чёрничном.

Я готовлю черничные кексы не совсем с вареньем, у меня замороженная черника с сахаром.

Для начала приготовим сладкое рассыпчатое тесто:

125 г холодного сливочного масла
220 г муки
1 столовая ложка сахара
1 / 2 чайной ложки соли
2 яичных желтка
2 столовые ложки холодной воды
1 / 2 чайной ложки миндального экстракта

Муку просеять в миску. Добавить соль.Добавить сахар и кубики сливочного масла. Разотрите всё до крошки.
Желтки взбить с миндальным экстрактом.Всё перемешать.
Добавить воды и замесить тесто.
Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник минмум на час. Перед раскатыванием подержите тесто 15 минут при комнатной температуре.

Раскатайте тесто на поверхности посыпанной мукой толщиной 5 мм.
Если вы будете печь несколько небольших кексов, а не один большой, то вырезайте форму на полтора сантиметра больше.

Заполните форму или формы тестом и руками сформируйте боковинки. Если теста будет слишком много, обрежьте излишки.

Уберите форму с тестом в холодильник минут на 15.

И пока приготовим миндальное тесто (пасту)

125 г мягкого сливочного масла
125 г сахарной пудры
125 г очищенного сырого миндаля
3 яйца
1 / 2 чайной ложки миндального экстракта
1 полная столовая ложка муки

Измельчить миндаль.
Масло перемешать с сахарной пудрой. По одному добавить яйца и каждый раз тщательно перемешивать.
Добавить миндальную эссенцию. Перемешать.
Положить измельчённый миндаль и муку.
Очень тщательно перемешать.

Нагрейте духовку до 190 градусов.

Достаньте формы с тестом из холодильника и выложите варенье на охлаждённое тесто.

Закрыть варенье миндальным тестом.

Кексы выпекать 30 минут, за 5 минут до готовности посыпать миндальными пластинками.

Когда кексы будут готовы, дайте им полностью остыть, прежде чем вытаскивать из форм.
Посыпьте кексы сахарной пудрой.

	Это легкое рассыпчатое печенье удивительным образом бодрит и дарит новые силы и хорошее настроение. Словно чашечку кофе выпили...
	Ингредиенты: 100 г сливочного масла 1 яйцо 2 пакетика растворимого кофе или 1 столовая ложка молотого натурального 3-4 столовые ложки сахара 1 стакан муки (250 мл) 1 пакетик разрыхлителя 2/3 плитки горького шоколада ½ стакана любых дробленых орехов
Кофе залить 1-2 столовыми ложками кипятка и оставить. Если используете натуральное, минут через 5 процедить через сито:
Мягкое масло растереть с сахаром и яйцом:
Влить кофейную смесь, перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить не крутое тесто:
Добавить нарубленный шоколад и орехи. Хорошо перемешать:
Мокрыми руками сформовать из полученной массы небольшие шарики и выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Вынуть через 12-13 минут:
Остудить и подать:

Ингредиенты: Кофе, мука, орехи, Сливочное масло, Шоколад, яйца