Раздел: Вторые блюда

Приготовьте эту оригинальную мясную закуску! Аппетитная и вкусная руляда из курицы создаст праздничную атмосферу за вашим столом.

Для приготовления руляды из курицы понадобится:
1 курица
3 зубчика чеснока
соль

Для блинчиков:
3 яйца
2 ст.л. молока
соль

Рецепт приготовления руляды из курицы:

Курицу вымойте, обсушите, и разрежьте вдоль брюха, аккуратно, чтобы не повредить куриную кожицу. Мясо отделите от костей и отбейте с двух сторон, накрыв пакетом. Куриные косточки положите в кастрюлю, залейте водой, положите также морковку, луковицу, посолите и сварите бульон. После того как бульон закипит, снимите пену.

Чеснок мелко порубите. Яйца взбейте с молоком, добавьте щепотку соли и на разогретой сковороде, с небольшим количеством растительного масла поджарьте несколько тонких яичных блинчиков. На разделочной доске разложите куриную кожу, чуть-чуть посолите, а сверху уложите отбитые куски мяса. Мясо посолите и посыпьте рубленым чесноком.

Сверху положите яичные блинчики, и аккуратно сверните мясо в рулет таким образом, чтобы начинка осталась внутри. Рулет заверните в полотняную салфетку или марлю, перевяжите нитками и положите в бульон. Варите руляду из курицы на слабом огне 50-60 минут. Готовый рулет охладите, положив под легкий пресс. Украсьте куриную руляду на свой вкус и подавайте на стол, порезав на порционные ломтики.

Приятного аппетита!

Считаю, что мне невероятно  повезло,  муж  не только любит, но и умеет готовить и делает это вкусно, поверьте мне. Чаще всего мне остается лишь  помогать в подготовительных работах: почистить, потереть и, конечно, после всего действа убрать и расставить все любимые мужем гаджеты по их местам. Но иногда, мое женское начало берет вверх, и если мне удается захватить кухню штурмом, я   могу тоже сотворить что-то интересное, совсем простое, но тоже вкусное .

Рецепт прост в исполнение и не требует много времени, примерно 40 минут.

Состав:

филе куриной грудки -   400-500 г,

консервированные ананасы (кусочками) – 1 банка г,

карри - 2-3 чайных ложки (по вкусу),

Экзотический соус «Hienz» -  1-2 штучки

растительное масло для жарки,

соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
С ананасов слить жидкость.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кусочки курицы почти до готовности ~5-10 минут.Посолить и добавить карри по вкусу.Перемешивать еще в течение 5-7 минут.  Добавить экзотический соус и кусочки ананасов, убрать огонь на минимум и потомить под крышкой еще 10 минут.Подавать горячим Приятного аппетита!

Любое мясо, будь то говядина, курица или даже баранина, хорошо сочетается с черносливом. Предлагаем простой, но вкусный рецепт мясного рулета с черносливом и орехами.

Для приготовления мясного рулета с черносливом и орехами понадобится:
700-800г мякоти говядины (свинины)
0,5 стакана грецких орехов
200г чернослива без косточек

Для соуса:
7-8 ст л. сметаны
1 ч ложка соли
2-3 ч л. горчицы

Рецепт приготовления мясного рулета с черносливом и орехами:

Чернослив хорошо вымойте, залейте кипятком, чтобы он набух. С мяса удалите пленки. Разрежьте его горизонтально на несколько пластин, отбейте и сложите пластины внахлёст, чтобы образовался большой пласт. Смешайте ингредиенты для соуса. 2/3 получившейся массы руками вотрите в мясо. Чернослив положите в блендер и измельчите. Если масса получится очень густая, можно добавить в нее ¼ стакана воды, в которой лежал чернослив. Должна получиться однородная масса. Если у вас сладкий чернослив, можно добавить немного сока лимона.

Чернослив выложите на мясо и равномерно распределите по всей поверхности. Сверху положите крупные кусочки орехов. Свернуть мясо в рулет. На лист фольги нанесите немного сметанного соуса и выложите рулет краем вниз. На рулет распределите сверху остатки соуса. Края фольги приподнимите и герметично закрепите. Желательно, чтобы между фольгой и рулетом была воздушная подушка.

Положите рулет на противень и оставьте на 30-50 минут. Духовку разогрейте до 220°C и поставьте в неё противень. Запекайте около 1 часа. Фольгу приоткройте, сделайте максимальный огонь и запекайте ещё 3-5 минут, чтобы мясо покрылось корочкой. Мясной рулет выньте из фольги, переложите в отдельную посуду и накройте фольгой, чтобы мясо не иссушилось и сохранило сочность. Подавать мясной рулет с черносливом и орехами можно, как в горячем, так и в холодном виде, порезав на порционные куски.

Приятного аппетита!

	Рецепт-изобретение моего младшего брата. Просто, быстро, сытно и очень вкусно.
	Ингредиенты: Около 800 г свинины 1 лоток плавленого сливочного сыра 1 кг картофеля 1-2 моркови 2-3 луковицы Чеснок, зелень Соль, молотый черный перец, приправы по вкусу, лавровый лист
В глубокой посуде с толстым дном разогреть немного масла. Выложить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Быстро зарумянить со всех сторон:
Добавить лук и продолжать жарить:
Всыпать морковь и жарить еще пару минут:
Влить 2-3 стакана воды (зависит от желаемой степени густоты):
По ложке добавить сливочный сыр и потушить 5-7 минут, чтобы он хорошо разошелся:
Добавить нарезанный картофель, заложить специи, посолить:
Тушить мясо с картофелем около 20 минут. В конце заправить зеленью и чесноком:
Настоять минут 15 под крышкой и подать, посыпав свежей зеленью:

Ингредиенты: лук, морковь, Мясо, свинина, Сливочный сыр

Мясо обмыть, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку, прибавив белый хлеб, намоченный в холодной воде, посолить, поперчить и перемешать. Из полученного фарша разделать котлеты продолговатой формы, обвалять в панировочных сухарях и подровнять ножом, положить на разогретую сковороду с маслом; обжарить одну сторону, перевернуть и жарить до готовности (8-10 мин).

• На 500 г мяса: 125 г белого хлеба; 1/2 стакана панировочных сухарей; 3/4 стакана воды; 2 ст. л. масла; соль и перец по вкусу.

Куриные грудки – 4 куска весом 120г, ветчина 4 куска около 100г, копченый сыр 80г. Для панировки: панировочные сухари по вкусу, яйца 2-3. Для жарки: растительное масло.

Приготовление

Рекомендуем покупать целые куриные грудки, а затем разделите его на 4 части, около 120 граммов каждая. Возьмите кусочек куриной грудки и разрезать его горизонтально, пытаясь сформировать карман. Положить в каждый карман кусочки 20г копченого сыра, (или любой сыр ваш вкус), затем кусочек ветчины по 20-25г. Подготовить две миски содержащие сухари и яйца. Взбитые яйца приправить солью и перцем по вкусу. Сначала куриные грудки обмакнуть в яйца, а затем вывалять в сухарях, стараясь, чтобы сухари были равномерно по поверхности. В панировке, чтобы уплотнение мяса было равномерным, во время жарки, если вы хотите, можете проколоть мясо зубочистками. Жарить котлеты в горячем масле до золотистой корочки снаружи и отличное приготовление изнутри. После приготовления выложить на сухую бумажную салфетку, чтобы убрать избыток масла и подавать горячим.

 

 

Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавляйте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько мук, чтобы вышло не крутое тесто. Дайте постоять минут двадцать, в это время приготовьте чернослив: почистить его от косточек, залейте кипятком.  

Для приготовления вам понадобится:
Картофель, яйцо, мука, мясной фарш (как на котлеты), специи, масло для обжаривания.
Отварить картошку, растолочь её в пюре, немного остудить, вбить сырое яйцо и добавить немного муки (пару ложек), все перемешать, должно получиться такое густоватое, эластичное пюре из которого легко лепить.
Берем фарш, как на котлеты (любое мясо, лук, перец, соль, можно чеснок и немного размоченного хлеба или манной крупы.
Пюре раскладываем на ладошке лепешкой, на середину кладем ложку фарша, края смыкаем и формируем зразы, но не традиционной формы, а в форме морковок.
На сковороде разогреваем масло, кидаем туда для цвета немного куркумы (шафран) и обжариваем "морковки" со всех сторон, осторожно переворачивая. При подаче украшаем веточками петрушки.

Ингредиенты:

• 2 филе индейки;
• 2 стол. ложки соевого соуса;
• сок 1 лимона;
• 150 г сыра;
• 300 г моркови;
• 20 г зелени кинзы;
• 4 стол. ложки растительного масла;
• несколько листьев салата;
• молотый красный перец.

Способ приготовления.
Сыр натрите на крупной терке. Морковь вымойте, очистите и также натрите на крупной терке.