На 4 порции

Для крокетов: 1 луковица, пармезан 100г, горох замороженный 160г, куриная грудка 500г, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, соль и перец черный молотый по вкусу, яйца 2. Для панировки: панировочные сухари по вкусу, яйца 2. Для жарки: оливковое или подсолнечное масло по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю с оливковым маслом добавить нарезанный лук и обжарить. Когда он станет золотисто-коричневого цвета, добавить горошек, готовить какое-то время и добавить соль и перец, варить около 20 минут на среднем огне, добавить, если нужно немного горячей воды до конца приготовления. Тем временем, положить лоток решетки на огонь, выложить куриное филе, готовить филе в течение 2 минут, переверните и готовить еще 2 мин. После приготовления положить куриное филе на тарелку и дайте остыть. Затем нарежьте филе, положить кусочки куриного в блендер и измельчить, пока смесь не станет однородной, выложить куриное тесто в миску и добавить петрушку нарезанную, пармезан и яйцо. Смешать все ингредиенты и добавить горох, если необходимо приправить солью и перцем. Из смеси сформировать крокеты около 5-6 см в длину и 3 см шириной, обмокать их в первую очередь в взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде, затем обжарить крокеты до золотисто-коричневого цвета (3-4 минут). Жареные крокеты положить на тарелку, где вы ранее постелили бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать крокеты горячими.

Состав: небольшой кусочек печенки, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, мука, соль по вкусу.
Перекрутить через мясорубку печёнку и луковицу, добавить немного муки, посолить. Сформировать котлетки, обжарить на небольшом огне. Затем переложить котлеты в кастрюлю, тушить со сметаной до готовности.

2 шницеля, 1 стручка сладкого перца, 4 стол. ложки томатной пасты, 5-6 стол. ложек растительного масла, жир для жарки.

Для приготовления греческого шницеля сначала сладкий перец нарезаем тонкими полосками, затем тушим вместе с томатной пастой в растительном масле. После этого все это выливаем на обжаренный в жиру шницель. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперек тканей, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, и через полчаса солим. После этого обкатываем в муке, смачиваем в разбитом яйце, обсыпаем сухарями и жарим с двух сторон в жиру до образования румяной хрустящей корочки.

Перед подачей на стол поджариваем шницель на сковородке с жиром с двух сторон до образования поджаристой золотистой корочки.

На стол греческий шницель подаём с картофелем или рисом, жареным картофелем или тушеной капустой. Также можно подавать с отварными макаронами, или фасолью, предварительно заправленными томатным соусом.

Связанные записи

• Шницель с красным перцем и сметаной (43)
• Шницель, фаршированный мозгами (31)
• Шницель куриный под соусом (29)
• Шницель из телятины с каперсами (41)
• Шницель из сыра с рисом (36)

*1 кг телятины,
*1 луковица,
*1/2 стакана риса + 1 и 1/4 стакана воды,
*2 яйца,
*соль, перец черный молотый.
Для начинки:
*130-150 гр. твердого сыра,
*2 ст. ложки соуса томатного или кетчупа,
*10 гр. укропа и петрушки (небольшой пучок).
Для подливы:
*3/4 стакана сметаны,
*1 яйцо.

Рис промыть, залить указанным количеством воды и, не накрывая крышкой, отварить до готовности, не промывать. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, перец, рис. Хорошо вымешать фарш.
Сыр натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень, томатный соус. Все хорошо перемешать.
Из мясного фарша сделать лепешки. Внутрь каждой лепешки положить по 1 ч. ложке сырной начинки.
Края лепешек соединить, хорошо защепить. Похлопывающими, в руках, движениями сформировать шарики. Похлопывать нужно до тех пор, пока фарш не станет однородным по всей поверхности, иначе тефтели могут развалиться.
Сметану взбить с 1 яйцом, залить этой смесью тефтели. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, запекать 35-40 минут.

Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Закуски| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда| Шаг к красоте

Для крылышек потребуется:
500 г. Куриных крылышек
100 г. Томатной пасты
2-3 ст. л. Кетчуп
2-3 дольки чеснока
соль и перец
Готовим!
1) Промываем крылышки, даем воде стечь. Разрезаем крылышки по сустава на 3 части.
2) Готовим маринад:
Кладем в кастрюльку нарезанные крылышки. Добавляем томатную пасту и кетчуп.
Тонко режем чеснок или же пропускаем через чеснодавку. Посыпаем солью и перцем.
Хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часов (2-4). Можно на ночь.
3) Смазываем противень маслом и выкладываем на него крылышки в один слой. Печь до готовности, не забывая следить, чтобы не подгорело.
Все! Вкуснейшие куриные крылышки в томатном соусе готовы! Рекомендуется есть теплыми.

Чечевица, картофель, мука, масло, специи – перец, кориандр, асафетида

Берем коричневую чечевицу (еще её называю зеленой), промываем её, отвариваем до готовности. Пока варится, трем на мелкой терке сырую картофелину.

Когда чечевца сварилась, сливаем воду, разминаем её и добавляем картофель, муку, специи – это могут быть: молотый перец, асафетида (помогает усвоению растительного белка), молотый кориандр – или же любые специи на ваш вкус.  Теперь формуем котлетки, обваливаем в муке и жарим.

Вам понадобится:
500 г свинины или курицы или говядины
300 г грибов
250 г слоеного пресного или дрожжевого теста
200 г вареного риса
150 г лука
растительное масло
перец
соль
Способ приготовления:
Мясо промыть, поперчить и посолить, положить на лист фольги, завернуть.
Выложить мясо в фольге в форму для выпекания, готовить при температуре 180 градусов 1 час.
Лук и грибы мелко нарезать, сначала обжарить на масле лук, затем добавить грибы и тушить все до полного выпаривания жидкости около 20 мин, затем добавить рис, соль, перемешать, снять с огня и дать остыть.
Раскатать тесто пластом не более 3 мм толщиной.
Выложить треть начинки.
На начинку - теплое мясо.
На мясо - остальную начинку.
Плотно завернуть мясо с грибами и рисом в тесто, защипнуть края.
Выстелить бумагой для выпечки форму, смазать ее маслом, уложить мясо с рисом и грибами в слоеном тесте, готовить его при температуре 180 градусов в течение примерно 25 мин.
Перед подачей мясо с рисом и грибами в слоеном тесте нарезать порционными кусочками.

• 2 половинки куриной грудки, без костей и кожуры, не менее 180 гр каждая
• 2 ломтика ветчины, по 20–25 гр каждый
• 2 кусочка швейцарского сыра, по 20–25 гр каждый
• 1/2 стакана муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. паприки
• 1/8 ч. л. перца
• 1 яйцо
• 2 ст. л. 2%-го молока
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Выложить половинки куриной грудки на разделочную доску, разровнять, если надо, слегка отбить, чтобы они стали толщиной примерно 0.7–1.0 см. Положить в каждую ломтик ветчины и сыра, свернуть грудки, концы закрепить зубочистками.

В небольшой чашке смешать муку, соль, паприку и перец. Во второй чашке взбить венчиком вместе яйцо и молоко, и наконец, в третью чашку насыпать сухари. Окунуть курицу сначала в муку, затем в яйцо, и в завершении в панировочные сухари.

В сковороду налить масло и подрумянить грудки на небольшом огне со всех сторон. Переложить в блюдо для выпечки, предварительно смазав его разбрызгивателем.

Разогреть духовку до 180°C. Выпекать фаршированные куриные грудки в течение 20–25 минут, пока куриное мясо не перестанет быть розоватым. Достать из духовки, вытащить зубочистки, слегка взбрызнуть сливочным маслом.

Приятного аппетита!

	Говорить о нежности и сочности этого блюда просто нет никакого смысла. Его просто нужно пробовать...
	Ингредиенты: 500-600 г куриной печени 1 стакан сметаны 1 крупное яблоко 2-3 луковицы Мука для обвалки, масло для смазки и жарки Соль, любимые специи
Куриную печень нарезать на кусочки и обвалять в муке, смешанной с солью:
Выложить слоем плотно друг к другу в смазанную маслом форму для запекания:
Накрыть толстым слоем жареного лука. Посыпать специями:
Сверху натереть на крупной терке яблоко без кожицы:
Поверхность смазать сметаной, смешанной с солью и специями:
Запекать при 200 градусах 10 минут под фольгой и еще 10 минут без фольги:
На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, отварной рис, спагетти, рассыпчатая гречневая каша на ваш выбор:

Ингредиенты: Куриная печень, лук, сметана, Яблоко

Рецепт: Кролик с сидром, горчицей и сливками

2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 кролик, 200г грибов, 2 лук, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, 400мл сидра, 100мл сметаны или сливок, 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы, 1 столовая ложка дижонской горчицы, сливочное пюре и масло, вареная морковь.

Приготовление

Разогреть духовку до 150C. Нагреть половину оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанного на куски кролика и жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны, или до коричневого цвета. Удалить кролика из кастрюли и положите на большую тарелку. Добавить нарезанные грибы в кастрюлю, добавить масло, если это необходимо, и жарить в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Снять и добавить к кролику. Добавить нарезанный лук в кастрюлю, плюс немного масла и жарить в течение 4-5 минут или до мягкости и золотистого цвета. Вернуть кролика и грибы в кастрюлю, вместе с любыми соками, которые собраны на тарелке. Добавить лавровый лист, тимьян и сидр. Перемешать, довести до кипения, затем накройте кастрюлю и положить в духовку в течение 1 ? -2 часа, пока кролик не станет мягким. Перемешать сметану и обе горчицы, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Подавать со сливочным пюре, маслом и вареной морковью.