Раздел: Вторые блюда

Запеченные в тесте ломтики свинины

4-5 ломтиков постной свинины, соль, перец, 2 ст. ложки жира
(растительного масла). Тесто: 0,5 стакана муки, 1/3 стакана молока или минеральной воды, 1 яйцо, соль, сахар, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень.



Приготовить тесто. Муку положить в миску, добавить яйцо, смешанное с приправами молоко или минеральную воду, замесить жидкое тесто. Затем нарезанные поперек волокон ломтики свинины слегка отбить, посолить, поперчить и окунуть в тесто (нанизать для этого кусок мяса на вилку, шампур) и обжарить в большом количестве жира до образования золотистой
корочки. Для вкуса можно в том же жиру обжарить целые листики сельдерея и петрушки. На гарнир подходят жареный картофель, салаты в маринаде, яблочный, сливовый компот.
Второй вариант: сначала обжарить ломтики с обеих сторон до
образования светло-коричневой корочки, посыпать солью, перцем, а потом уже окунать в тесто и обжаривать в жиру.

Для приготовления вам понадобится:
1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150г
3. Чеснок - 1 долька
4. Яйца - 2-3шт
Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженные.
Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца.
Добавляем также чеснок, пропущенный через пресс.
Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке.
Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.

Для приготовления вам понадобится:
рис - 100 г,
креветки,
болгарский перец,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
масло подсолнечное - 4 ст.л.,
соль,
перец,
любые другие специи.
1) Перец, лук, морковь нарезать на тонкие полосочки.
2) Обжарить перец, лук, морковь на подсолнечном масле в течение 5 минут.
3) Креветки очистить, добавить к луку, перцу и моркови. Обжарить в течение 2 минут.
4) Рис промыть, добавить к остальным продуктам, залить 1 ст. воды, посолить, поперчить, сковороду накрыть крышкой. Тушить до готовности риса.

Ингредиенты:
Куриные грудки – 3-4 шт.
Майонез – 2-3 ст. лож.
Сыр – 200 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Соль
Перец черный молотый

Рецепт приготовления:

Майонез посолим, поперчим, выдавим через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешаем.
Куриные грудки выложим на смазанный растительным маслом противень и смажем получившимся майонезом. Сыр натрем на мелкой терке и посыпим им грудки. Ставим курицу в духовку и выпекаем около часа при температуре 200 С.

Запеченные куриные грудки готовы!

Приятного аппетита

Куриные рулетики с ветчиной, сыром и ананасом – великолепное блюдо к обеду или ужину. Оно готовится быстро и легко, гарнир – практически любой. Очень легкое и вкусное блюдо.

Нужные ингредиенты:

• куриное филе
• сыр твердый
• ветчина
• ананас консервированный
• соль, перец
• подсолнечное масло
• сухари панировочные

Итак, ветчину и твердый сыр нужно порезать пластинками толщиной 0,5 см. Куриное филе разрезать вдоль, развернуть и отбить , чтобы получилась тонкая лепешка. Посолите и поперчите каждое готовое филе, выложите вовнутрь  ветчину, сыр и ананас, заверните плотненько и закрепите зубочистками или заверните  и скрепите нитками.

Каждый рулетик обмакните во взбитое яйцо и затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с каждой стороны по 5 минут и тушите под закрытой крышкой еще минут 20. Перед подачей нитки и зубочистки нужно снять.  Подавать горячим, украсив листьями салата.

Продать или купить квартиру в Киеве? Легко! Лучшее агенство недвижимости, быстрая оценка, самая большая база данных предложений.

Вдохните в ваш бизнес свежее дыхание! Профессиональная разработка сайтов «под ключ» – от разработки начальной концепции до поддержки и комплексного продвижения готового проекта.

На 4 персоны:
свиные сардельки — 8 шт.
сухой горох — 100 г
чечевица — 100 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 3 шт.
консервированная кукуруза — 100 г
маринованные огурцы — 2 шт.
растительное масло
соль
перец
зелень
Горох и чечевицу отварить до полуготовности, воду слить. В глубоком сотейнике нагреть масло и слегка обжарить лук с морковью, затем подлить воды и добавить горох, чечевицу, кукурузу и измельченные маринованные огурцы. Когда горох и чечевица станут совсем готовы, выложить в рагу сардельки и целые веточки зелени (петрушки, укропа, мяты — на свой выбор) и тушить еще 10-15 минут.
Подавать это рагу лучше на общей сковороде, а не на порционных тарелках, поскольку так ярче виден его сельский стиль.

На 4 персоны:
хурма (кавказская) — 4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
курица (крупная) — 1 шт.
соль морская
перец черный молотый
Для маринада хурму разрезать на четвертинки, снять с нее кожицу и полностью удалить косточки. Луковицы очистить, нарезать на небольшие дольки. В чашу блендера поместить кусочки хурмы и лука, измельчить в кашицу.
Курицу тщательно вымыть, разрезать на порционные небольшие кусочки. Каждый кусочек как следует натереть солью и молотым черным перцем.
Уложить кусочки курицы в глубокую миску и залить маринадом из хурмы. По­­местить в холодильник на 2 часа.
Разогреть духовку до 180 °С. Хорошенько смазать противень маслом, аккуратно разложить на нем кусочки курицы вместе с маринадом и запекать до образования румяной корочки. Если мясо будет подгорать, необходимо подлить на противень немного воды.

Жаркое с мидиями

Мидии без створок 300г, картофель 8 шт., морковь 1/2 шт., репчатый лук 1 шт., чеснок 1 зубчик, томат-пюре 3 ст. ложки, растительное масло 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки, соль по вкусу.



Мидий варите в подсоленной воде 5-7 минут. Нарезанные мелкими кубиками морковь и лук спассеруйте на части масла, добавьте томат-пюре и пассеруйте еще 10 минут. Картофель нарежьте кубиками или дольками, обжарьте на оставшемся масле. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте 1/2 стакана отвара от мидий, соль и тушите до готовности картофеля. В конце положите измельченный чеснок. При подаче посыпьте жаркое зеленью.

Есть масса способов сделать куриное филе интересным и ярким. Куриная грудка часто может казаться суховатой, но если запанировать мясо, сок сохранится под корочкой, и грудка будет казаться не менее сочной, чем темное мясо. Используйте вчерашний хлеб для приготовления крошек для панировки.

4 куриных грудки

200 г вчерашнего хлеба

10 помидоров черри

200 г сыра моцарелла

1 шампиньон

50 г сыра пармезан

2 яйца

100 г муки

200 мл оливкового масла

соль и свежемолотый черный перец

Надрежьте куриные грудки пополам вдоль, чтобы сделать их тоньше и сократить время приготовления.

В одну тарелку разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой. Если у вас есть блендер или кухонный комбайн, измельчите хлеб, пармезан, шампиньон, соль и перец до состояния крошек. Если блендера нет, используйте терку.

Обваляйте грудки в муке, затем обмакните в яйцо, потом тщательно покройте филе хлебными крошками.

Разрежьте помидоры черри пополам, моцареллу нарежьте на ломтики толщиной в сантиметр.

Разогрейте гриль в духовке до максимума. Обжарьте эскалопы на оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки. Затем поместите половинки помидоров на эскалопы, и завершите ломтиками моцареллы сверху. Поставьте в духовку и готовьте до того момента, когда сыр расплавится.

На 4 персоны:
филе свинины — 1 кг
картофель — 500 г
чернослив — 120 г
лук репчатый — 2-3 шт.
пиво светлое — 150 мл
вода — 250 мл
приправа для свинины — 1 ч. л.
соль и перец по вкусу
зелень для украшения
Чернослив без косточек предварительно размочить. Картофель и лук очистить и нарезать на достаточно крупные кусочки. Филе свинины положить в сотейник с толстым дном, пригодный для использования в духовке. Обложить мясо картофелем, луком и размоченным черносливом.
Влить в сотейник пиво и воду. Прибавить соль, перец и пряности по вкусу. Тушить в не очень горячей духовке.
Перед окончанием тушения попробовать и при необходимости добавить специй. В самом конце тушения, когда жидкость из сотейника полностью испарится, посыпать гарнир мелко рубленой зеленью.