Раздел: Закуски и бутерброды

Холодная закуска из говяжьего языка

Говяжий язык 340г, сахарный песок 5г, столовый уксус 5г, соль 3г, соевый соус 10г, красный перец 3г, кунжутное (оливковое) масло 11г, кунжут 3г, растительное масло 10г, чеснок 5г, зеленый лук 30г, концентрированный куриный бульон 1г, яйцо 10г, кедровые орехи 5г.



Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать в виде полулуны. Добавить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, концентрированный куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок, кунжут, растительное масло, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.

Винегрет с языком и ветчиной

200г мякоти говядины или телятины, 200г говяжьего языка, 200г ветчины, 2-3 средних клубня картофеля, 2 крупных соленых огурца, 2-3 средние моркови, 1 крупная свекла, 50г моченой брусники, 1 яйцо, 6 ст. ложек растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль.



Мясо и язык отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, нарезать небольшими кубиками. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожице отдельно друг от друга, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы мелко порубить. Ветчину нарезать произвольно. Все ингредиенты соединить, добавить моченую бруснику, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Перед подачей выдержать в холодильнике не менее получаса.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Выложить винегрет в салатник и украсить ломтиками яйца и зеленью.

Всем привет. Сегодня я расскажу вам как приготовить канапе с бужениной и ветчиной. Я, например, очень люблю делать различные канапе и в принципе это блюдо не очень сложно сделать. Итак, что нам понадобится для того чтобы все это приготовить:

Пшеничный хлеб 300 грамм
Буженина 60 грамм
Ветчина 60 грамм
Сливочное масло 30г
Маринованный огурец 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Зелень петрушка и укроп.

Теперь сам способ приготовления. Первое что я делаю, это нарезаю хлеб кружочками, ромбами или как вам нравится, и обжариваю в растительном масле. После этого необходимо к нашим заготовленным гренкам, прикрепить кусочки мясных продуктов, а также перца с огурцом. Также я обычно украшаю все это дело зеленью. Если вы все делаете по рецепту, то вам понадобится порядка 25 минут, на приготовление этого блюда. Желаю вам приятного аппетита.
Готовьте с душой

Продукты:
Филе копченой горбуши - 200 г, яйца - 4 шт., молоко - 4 ст. л., морковь вареная - 2 шт., сладкий перец - 2 шт., салат зеленый - 1 кочан, зеленый лук - 1 пучок, майонез - 200 г, перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления:
1. Нарежьте филе копченой горбуши полосками.
2. Для омлета яйца взбейте, смешайте с молоком, посолите, поперчите и еще раз слегка взбейте. На сковороде разогрейте растительное масло, вылейте приготовленную яичную смесь на сковороду и жарьте омлет до готовности. Готовый омлет охладите, после чего нарежьте соломкой.
3. Сладкий перец вымойте, очистите от плодоножки и семян, нашинкуйте соломкой и припустите в небольшом количестве воды. Морковь очистите, и нарежьте соломкой.
4. Листья салата вымойте и обсушите. На листья салата выложите подготовленную рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину. Перевяжите готовые рулетики перьями зеленого лука и выложите на блюдо. В качестве соуса к закуске можно отдельно подать майонез.

Всем привет мои дорогие. Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусные бутерброды с грибами. Когда наступает пора грибов, я очень люблю делать подобные бутербродики. Значит для того чтобы приготовить 4 порции этого блюда нам будет необходимо:

Пшеничный хлеб 400 грамм
Сливочное масло 4 столовые ложки
Грибы лисички 800грамм
Лук порей 2 стебля
Также будет необходима соль. Куда же без нее:)

Итак, чтобы приготовить наш мини шедевр, я обычно нарезаю хлеб ломтиками, которые не превышают 0.5 см толщиной, а также длиной 3-5 см и обжариваю их на сливочном масле.
После этого нарезаю лук с грибами мелко. Все это дело обжариваю и солю. После того как все готово часть грибов кладу на гренки, а остальное укладываю рядом. Напоследок оформляю все это петрушкой. Желаю вам приятного аппетита.
Готовьте с душой

Отличная закуска в тему сезона! Сейчас и баклажанов полно и помидоров, а с сыром и шампиньонами проблем вообще никогда не бывает. Готовить легко и быстро, сьедается всеми с удовольствием и «на ура»!

• 4 небольших баклажана
• 4 помидора
• 1-2 луковицы
• 7-8 штук шампиньонов
• 150 гр. твердого сыра
• майонез
• соль, специи, зелень

Подготовьте баклажаны – промойте, разрежьте на лодочки, достаньте ложкой серединки, оставив 1 см от края. Посолите и дайте постоять минут 20-30, чтобы вышла горечь. Затем смойте и просушите, выложите на смазанный маслом протвень и запеките в течении 15 минут при 170 гр.С.

Тем временем поджарьте лук, нарезанный кубиками, добавив в него кубиками нарезанные серединки баклажана, а затем и грибы, посолите по вкусу.

Достаньте из духовки баклажанные лодочки, наполните овощной смесью. Помидоры порежьте кружочками, выложите сверху, сыр потрите не терке и посыпьте помидоры. Сделайте сеточку и запеките в духовке еще на протяжении 15-20 минут. Посыпьте горячими рубленой зеленью. Закуска готова!

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 5 столовых ложек
• Лук желтый — 1 головка
• Грибы свежие — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный свежемолотый — по вкусу
• Яйцо — 6 штук
• Сливки 30%-ные — 2 столовые ложки
• Эстрагон — 1 стебель

Инструкция:

Разогрейте оливковое и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте еще 3-5 минут помешивая. Посолите и поперчите и переложите в небольшую миску.
В большой миске взбейте яйца и добавьте сливки и мелко нарезанные листья эстрагона. Посолите и поперчите.
Протрите сковороду бумажным полотенцем и поставьте на сильный огонь. Добавьте оставшееся сливочное масло, затем влейте яйца и сразу начинайте перемешивая, чтобы получилась неоднородная текстура, готовьте, пока яйца примерно на треть не застынут. Выложите грибы в центр сковороды полосой, затем аккуратно заверните края омлета на начинку. Готовьте примерно минуту и выложите на теплую тарелку.

Филе хека без кожи и костей припустите до готовности, охладите и пропустите через мясорубку. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте с небольшим количеством масла, добавьте томатную пасту, жарьте еще в течение 1-2 минут, затем охладите. Рыбу вторично пропустите через мясорубку вместе с обжаренными овощами. Добавьте размягченное масло, соль и тщательно перемешайте. Сформуйте полученную массу в виде ...

4 огурца, 150 г крабовых палочек, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 3 вареных яйца, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец, соль

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть.

Из сладкого перца удалить сердцевину. Огуречную мякоть, желтый перец, яйца и крабовые палочки мелко нарезать. Смешать с кукурузой, майонезом, зеленью, солью и перцем.

Наполнить лодочки из огурцов приготовленной смесью. Из красного перца вырезать треугольники в виде паруса, нанизать на зубочистки и поместить на лодочки.