мясо птицы (индейка, курица) – 500 гр.
хлеб белый черствый – 2 ломтика
яйцо – 4 шт.
орех мускатный – по вкусу
масло сливочное – 2 ст. л.
молоко
для соуса:
масло сливочное – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л.
бульон мясной – 0,5 л.
желток яичный – 2 шт.
сметана – 3 ст. л.
сок лимонный – по вкусу
петрушка измельченная – 1 ст. л.

Отварное мясо птицы пропустить через мясорубку вместе с размоченной в молоке булкой, добавить яичные желтки, специи и взбитые белки. Жир смешать с мукой, прогреть, разбавить куриным бульоном, вскипятить, вмешать желтки и на слабом огне поварить минуту, довести до вкуса солью и перцем, вылить в соусницу и посыпать мелко порезанной зеленью.

Ингредиенты:

1. 100 г кетовой икры
2. 150 г севрюги горячего копчения
3. 100 г сливочного масла
4. 1 свежий огурец
5. 6 ломтиков белого хлеб

Приготовление:

С батона срежьте корку и нарежьте его пластинами. Хлебцы слегка подсушите в духовом шкафу. Когда ломтики батона остынут, намажьте каждый сначала сливочным маслом, затем икрой, после уложите пластину рыбы и сверху поместите ломтик огурца. Все скрепите шпажкой.

Вкуснятина, ну просто "пальчики оближешь"!  Приятного аппетита! 

 Кулинария! Кулинарные рецепты с фотографиями: салаты, супы, закуски, десерты...  

Ингредиенты:

• 300 г лисичек
• 1 средняя луковица
• 1 ч.л. муки
• 2 ст.л. сметаны или жирных сливок
• Сыр тертый для посыпки
• Соль

Приготовление:
Лук нарезать мелко и обжарить на масле до прозрачности. Добавляем к луку лисички, тонко нарезанные, обжариваем до полного испарения жидкости. Добавляем сметану, тушим пару минут. Высыпаем муку и тщательно размешиваем, тушим еще несколько минут. Раскладываем грибы по кокотницам, присыпаем сыром и ставим в духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Овощной салат с лисичками (0)
• Готовим блюда из лисичек (0)

Рецепт: Слоеные косички с курицей и сыром для пикника

Вам понадобится:
1 упаковка готового пресного слоеного теста
1 копченая куриная грудка
1 желток
твердый сыр
Способ приготовления:
Нарезать тесто на полоски шириной по 2 см любой длины, однако должно получиться их четное число.
Выложить на половину полосок мелко нарезанную грудку, сверху – мелко нарезанный сыр, затем накрыть все оставшимися полосками, защипнуть края, осторожно свернуть слойки спиралями, выложить на пергамент на противень, смазать желтком.
Выпекаются слоеные косички с курицей и сыром для пикника при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Рецепт: Сырный торт для пикника с помидорами и базиликом

Вам понадобится:
250 г муки
200 г крахмала
125 г сливочного масла
3 ст.л. ледяной воды или молока
соль
Для начинки:
400 г помидоров
300 г нежирного сыра или неводянистого творога
200 г сметаны
100 г сливочного масла
2 яйца
1 пучок базилика
перец
соль
Способ приготовления:
Все ингредиенты должны быть очень холодными.
Сухие ингредиенты смешать, просеять, добавить нарезанное кусочками масло, порубить все в крошку ножом, добавить воду или молоко, быстро замесить тесто.
Разъемную форму смазать маслом, присыпать мукой, уложить тесто, завернуть все в пищевую бумагу, убрать в холод на 40 мин.
Соединить масло для начинки, сметану и сыр, мелко нарезанный базилик.
На водяной бане взбить яйца вместе с перцем и солью, постепенно добавить сырную смесь.
Духовку разогреть до 200 градусов, наколоть тесто, не вынимая из формы, запечь в течение 15 мин.
На тесто выложить начинку, помидоры, разрезанные пополам (вдавить в тесто) поперчить и посолить, выпекать сырный торт для пикника с помидорами и базиликом при температуре 180 градусов еще 50 мин, затем дать ему остыть, достать из формы, подать теплым, нарезав порционными кусочками.

Ингредиенты:

• яйца 5 шт.
• чеснок 3 крупных зубчика
• майонез 50г
• перец черный молотый
• соль
• укроп и листья салата (для оформления)

Приготовление:

Яйца отвалить вкрутую, залить холодной водой.

Когда яйца остынут, их чистят, разрезают пополам и вынимают желтки.

Мелко порубленный чеснок, протертые желтки и майонез - тщательно перемешивают до образования однородной массы. Добавляют соль и молотый перец по вкусу и еще раз размешивают.

В половинки яиц вместо желтка небольшой горкой укладывают полученную массу. Фаршированные яйца укладывают на блюдо и оформляют зеленью.

Время приготовления примерно 25 минут

Приятного аппетита!

Рецепт: Крутые яйца

Древние считали яйцо волшебным продуктом — по легенде, именно из него зародилась вся жизнь на Земле. Символ созидания, вселенной, плодородия и объект поклонения диетологов — все это о «золотом» яичке.

Куриные
Самые популярные! Химический состав яиц во многом зависит от породы курочек, их рациона и даже времени года — например, летние богаче витамином А в четыре раза. Но полноценный белок, предоставляющий организму восемь важных аминокислот, вы получите в любом случае (около 12% суточной нормы протеина в одном яйце). Как и 13 витаминов (в том числе D, А, Е, В), и массу микроэлементов (фосфор, железо, кальций, йод, цинк и селен), и полезные жиры. При этом килокалорий в одном совсем немного — около 75. Так что сохранить стройность и здоровье (по мнению британских медиков, яйца защищают от рака), соблюдая яичную диету, — элементарно!

Чтобы сварить яйцо всмятку — достаточно 3,5 минут (больше 10 минут их варить вообще не рекомендуют). Можно сделать яичницу или омлет, а в различных кулинарных изделиях без яиц просто никак! Однако сырыми их употреблять не стоит — и не только потому что микробная среда вызывает сомнения. В сыром белке есть вещество антитриптаза, которое тормошит расщепление в ЖКТ самого белка и продуктов, съеденных вместе с ним. Кроме того, вареные яйца меньше способствуют накоплению в крови холестерина.

Перепелиные
Ценнейший продукт! Миниатюрные яички обладают антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами. При полном наборе «полезностей» куриного яйца в них вдвое больше витамина А, железа, фосфора и калия, а витамин D содержится в активной форме и лучше усваивается. Все эти ценные вещества накапливаются в организме, повышая его иммунную защиту! Кроме того, эти «малютки» никогда не вызывают аллергии — наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять «неправильные» реакции! Особенно полезны яйца перепелки малышам (как профилактика рахита) и школьникам (как «активатор» умственного развития — в Японии каждый ученик получает пару пятнистых яичек на обед). Благодаря фосфору в составе яйца стимулируют потенцию (эффективнее виагры, по мнению болгарских ученых!). Аминокислота тиразин работает на благо женской красоты — активно участвует в метаболизме и способствует здоровому цвету кожи.

Что ни придумай — красота получится фантастическая! Обыкновенная яичница-глазунья — уже шедевр. А как удобно украшать вареными «малютками» салаты! Кстати, перепелиные яйца можно (и нужно!) употреблять в сыром виде — в них не бывает сальмонеллы (прочная подскорлупная оболочка не дает ей шансов проникнуть в середину). Чем не повод попробовать забытый с детства гоголь-моголь? Еще один плюс — длительная сохранность продукта (в холодильнике — до 60 суток!), благодаря высокому содержанию лизоцина, препятствующего развитию вредной микрофлоры.

Страусиные
Вот это гигант: вес такого яичка — 1000-1500 г! По своим ценным свойствам оно ничем не уступает куриным собратьям, к тому же в нем совсем немного жира и содержание холестерина низкое. Одни плюсы! Вкус у продукта достаточно выраженный. Зато хватит на всех! Омлетом или яичницей из одного яйца вполне можно накормить 5-6 человек.

Придется повозиться, чтобы разбить такое яичко. С этой целью в нем сверлят дрелью два отверстия с противоположных концов и только затем выливают содержимое на сковородку. А если вы решили сварить «гиганта», понадобится не меньше часа. Впрочем, лучше сделайте страусиный омлет — это блюдо содержит практически все незаменимые аминокислоты и фосфолипиды и усваивается при минимальном напряжении ЖКТ. Кстати, скорлупа страусиного яйца — не мусор. Прочность и сходство с фарфором позволяет использовать ее в художественных изделиях (расписывать пли гравировать).

Утиные
Эти «сородичи» чуть крупнее куриных (вес 90 г), к тому же пожирней, с маслянистой текстурой. Вкус у них яркий, запах сильный — в общем, на любителя. Важный момент: утки — не очень чистоплотные птицы, поэтому яйца перед приготовлением необходимо тщательно мыть.

Варят их (не меньше 13 минут) и добавляют в салаты — плотный упругий белок отлично сочетается с остальными ингредиентами. В выпечке они тоже к месту — благодаря яркому желтку получаются восхитительные золотистые бисквиты (а вот белки для безе не подходят).

Гусиные
Нежирные и достаточно крупные (вес 200 г), обладающие специфическим ароматом и привкусом. Для нас гусиные яйца весьма экзотичны, и в кулинарии используются с осторожностью, а вот в Великобритании они часто заменяют пасхальные крашенки. Важно хорошенько помыть яйцо и варить его минут 15. Гусиный деликатес можно использовать как ингредиент печеных блюд, в овощных запеканках и салатах. А вот в кондитерских изделиях — не стоит.

А знаете какой самый вкусный фарш? Фарш из баранины идеально подойдет для любых мясных блюд.

К Вашему вниманию авиабилеты одесса милан. Окунитесь в историю прямо сейчас!