Раздел: Мясные блюда

Вам понадобится:
1 кг куриных бедер или грудок
70 мл меда
70 мл сока апельсина
2 зубчика чеснока
1 апельсин
2 ч.л. оливкового масла
2 ч.л. кориандра
1 ч.л. куркумы
зелень
Способ приготовления:
Этот новогодний рецепт поможет приготовить по-настоящему праздничное новогоднее блюдо, очень красивое, вкусное и оригинальное.
Натереть черным перцем и солью кусочки курицы, уложить в форму для выпекания.
Апельсиновый сок (желательно, выдавленный из апельсинов) соединить с оливковым маслом, медом, куркумой, кориандром и пропущенным через пресс чесноком, хорошо размешать, вылить соус к курице и убрать ее в холод на 1,5ч для маринования.
Нарезать апельсин кружками, выложить на кусочки курицы, запечь блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 мин до румяной корочки, периодически поливая курицу маринадом со дна формы.
Перед подачей на новогодний стол курица с апельсинами и пряностями выкладывается на блюдо и оформляется зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем
• Закуска «Вкусные шарики»
• Шашлык куриный «Вкусняшка»

Что нам нужно:
6 луковиц
4 стол. ложки растительного масла
20 г зелени петрушки
50 г зеленого лука
800 г мякоти телятины
200 г творога
1 яйцо
50 г рубленых грецких орехов
2 стол. ложки панировочных сухарей
1 морковь
200 мл бульона

Готовим:
1. Луковицы (4 шт.) очистите, каждую разрежьте пополам. В сковороде разогрейте 2 стол. ложки растительного масла, положите лук и жарьте до подрумянивания (3-4 мин).

2. Зелень петрушки и зеленый лук переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и мелко нарубите. Слегка обжарьте все на 1 стол. ложке растительного масла.

3. Телятину вымойте, обсушите и отбейте. Подготовленную зелень смешайте с творогом, яйцом, сухарями и грецкими орехами. Посолите, поперчите и выложите на мясо. Сверху уложите по половинке жареной луковицы, сверните мясо рулетом. Края заколите.

4. Оставшиеся луковицы и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте овощи в сотейнике на оставшемся масле, посолите и поперчите. Затем выложите из сотейника, положите подготовленный рулет и обжарьте со всех сторон. К мясу добавьте обжаренные овощи, влейте бульон и тушите на маленьком огне под крышкой 1 ч.

Качественное производство мебели в Киеве. Весь ассортимент доступен к просмотру. Цены Вас приятно удивят.

Это блюдо, без сомнения, станет настоящим фаворитом для праздничного стола! Запеченный поросенок — отличный претендент на роль главного блюда на Новый год.

Для приготовления запеченного молочного поросенка понадобится
поросенок (весом около 2,5 кг)
1 пучок черешкового сельдерея
2 ст.л. зерновой горчицы
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. черного перца горошком
щепотка мускатного ореха и сухого базилика
соль по вкусу
100 г сливочного масла
½ стакана красного вина
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. соевого уксуса
8 ст.л. оливкового масла

Приготовление запеченного молочного поросенка
Перец горошком, базилик, корицу, мускатный орех, паприку растереть в порошок. Добавить соль, соевый соус, зерновую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло, все перемешать. Тушку поросенка хорошо промыть снаружи и изнутри. Обсушить полотенцем. Изнутри седлать маленькие надрезы (не сквозные!). Сверху и изнутри смазать поросенка приготовленным маринадом. На форму выложить черешки сельдерея, формируя их в виде решетки. На них выложить поросенка и оставить на 30-40 минут, чтобы он успел замариноваться. Уши, пятачок, хвост обильно смазать сливочным маслом и обернуть фольгой. Поместить поросенка в нагретую до 180°С духовку и запекать около 1,5 часа. Подавать с овощами, украсив запеченного поросенка по собственному желанию зеленью, оливками или лимоном. Приятного аппетита!

	Праздники праздниками, а повседневное питание никто не отменял. Тем более от европейского шеф-повара... В таком соусе одинаково хороши и говядина, и свиные ребрышки, и куриные потрошка.
	Ингредиенты: Около 700 г телятины (говядины) ½ стакана сливок 1 крупное яблоко 1 крупная луковица 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка муки Пополам растительное и сливочное масло Соль, молотый черный перец, лавровый лист
На сковороде разогреть смесь масел. Добавить мед и распустить:
Выложить мясо, нарезанное средники кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон:
Вынуть шумовкой и выложить в посуду для тушения:
В то же масло выложить лук и хорошенько заколеровать. Переложить в кастрюлю к мясу:
Сверху натереть яблоко без кожицы:
Влить пару стаканов воды, добавить специи и тушить на маленьком огне 40 минут:
Холодные сливки смешать с мукой и влить тонкой струйкой в кастрюлю:
Посолить и тушить еще 10-15 минут до образования густого, однородного соуса:
Подавать в качестве ароматной подливы к гарниру на выбор:

Ингредиенты: говядина, лук, мед, Сливки, Телятина, Яблоко

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного мяса, который легко можно приготовить в домашних условиях. По вкусу в фарш можно добавить чеснок и специи.

Для приготовления нежного мяса понадобится
1 кг мяса
300 г сала
0,5 л холодной воды
200 г крахмала
Соль, перец
2-3 ст.л. водки

Рецепт приготовления нежного мяса
Пропустите мясо 2 раза через мясорубку, а сало нарежьте маленькими кусочками. Готовый фарш посолите, поперчите и поставьте на 5-6 часов в холодильник. По вкусу в фарш можно добавить чеснок и специи. Влейте в фарш разведенный в воде крахмал, водку и хорошо его перемешайте. Фарш начините в толстую пленку или пакеты и перевяжите ниткой для придания формы. Проварите эти пакетики в течение 1 часа на медленном огне. Охладите получившиеся колбаски, снимите нитки, достаньте из целлофана и порежьте острым ножом на тоненькие кружочки. Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
1 курица (~1,5 кг), 3 апельсина,
2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. горчицы (желательно зернистой),
соль и черный молотый перец(или приправа)
1. Смешать мед и горчицу. Втереть эту смесь под куринцю кожу и снаружи. Курицу немного натереть солью и черным молотым перцем или приправой по вкусу.
2. Положить курицу в форму для запекания. Апельсины разрезать на 4 части. Выдавить сок из апельсинов сверху на курицу, положить их внутрь. Курицу взбрызнуть оливковым маслом.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу запекать в духовке около 1 часа, пвремя от времени поливая выделяющимся соком. Если кожа курицы сверху начнет подгорать - накройте фольгой.
4. Вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 мин. перед тем как разрезать. Выложить в блюдо, украсить готовыми овощами.

Свиная шейка хороша не только для шашлыка. Прожилки жира в мясе обеспечивают сочный результат на выходе, поэтому совершенным безумием будет не попробовать приготовить стейк. А чтобы добавить немного праздника, можно замариновать мясо в коньяке, из коньяка же потом приготовить очень простой соус. Кого-то может отпугнуть мнимая сложность процесса приготовления соуса, однако, стоит всего один раз попробовать, потом вы будете делать это снова и снова.

На 2 порции:

2 куска свиной шейки для жарки (если вы купили большой кусок, то нарежьте стейки толщиной в сантимер — полтора)

2 зубчика чеснока

веточка тимьяна

200 мл коньяка (не очень дорогого)

оливковое масло

соль и свежемолотый черный перец

Сперва необходимо замариновать мясо. Для этого очень удобно использовать пищевой полиэтиленовый пакет. Поперчите стейки и поместите в пакет или посуду. Оборвите листья с веточки тимьяна, раздавите зубчики чеснока и отправьте их к мясу. Затем влейте половину коньяка и чайную ложку оливкового масла. Поставьте мясо в холодильник на 2 часа.

Выньте стейки из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде, на сильном огне. Посолите стейки и обжаривайте их, переворачивая 4 раза, по 1,5 минут с каждой стороны. Мясо должно быть белого цвета, с легким розовым оттенком. Отставьте стейки на тарелке в сторону на время, пока готовится соус.

Теперь соус. Приготовление соусов на основе алкоголя обычно включает в себя деглазирование сковороды, в которой жарилось мясо. Для этого необходимо слить лишний жир из сковороды, но обязательно оставить поджарившиеся мясные соки на дне. Поставьте сковороду обратно на огонь и влейте вторую половину коньяка. Дождитесь, пока выпарится алкоголь. Это происходит в тот момент, когда его резкий запах сменяется на тонкий, сладкий, приятный аромат винограда. Добавьте полстакана воды и мясные соки из тарелки, где покоятся стейки. Выпаривайте до желаемой консистенции.

Подавайте стейки, полив соусом и, при желании, сопроводив их картофельным пюре.

Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Фарш говяжий – 500 г.
3. Масло сливочное – 1 ч.л.
4. Арахис измельченный – 1/4 ст.
5. Виноград зеленый крупный – 12 шт.
6. Зелень сельдерея – 2 ст.л.
7. Хлебные крошки – 1/4 ст.
8. Помидоры черри – 12 шт.
9. Цуккини – 1 длинный.
10.Чеснок – 2 зубчика.
11.Перец кр. молотый, соль
Для соуса:
1. Винный уксус – 1/3 ст.
2. Бульон куриный – 1/2 ст.
3. Кукурузный сироп – 2 ст.л.
4. Сахар коричневый – 1/2 ст.
5. Имбирь свежий – 2 ч.л.
6. Крахмал – 4 ч.л.

Приготовление:

1. В миске смешать хлебные крошки, нарезанную зелень сельдерея, чеснок. Посолить, приправить перцем, добавить яйцо, выложить в фарш, всыпать арахис и тщательно вымесить. Слепить небольшие фрикадельки, разложить на покрытый фольгой и смазанный сливочным масло противень. Запекать в духовке 10 – 15 минут при температуре 200 градусов.

2. Приготовить соус. Смешать сахар с крахмалом, добавить мелко измельченный имбирь, влить бульон, уксус, кукурузный сироп (можно заменить медом). Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, варить 2 минуты.

3. Вымыть цуккини, обсушить, нарезать тонкими длинными полосками. Сложить в лоток, обдать кипятком.

4. На длинные шпажки нанизать чередуя, фрикадельки, виноград и черри, волнообразно пропуская между ними полоски цуккини. Шашлычки смазать соусом и запекать 15 – 20 минут при температуре 180 – 200 градусов. Оставшийся соус подать отдельно.

Количество порций: 7. Время приготовления: 60 мин.