Раздел: Мясные блюда

Всем привет!
Многие из нас любят посидеть с друзьями, не званый ужин, нет, а просто посидеть, поболтать о жизни. За бокальчиком вина или с за парой кружек пива.  Вот на такие посиделки с пивом и друзьями такие куриные крылышки к пиву это то что нужно! Румяные, хрустящие, в меру острые, ароматные. Вобщем, давайте приступим.

Нам понадобится:
1 кг куриных крылышек
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка грузинской аджики (успешно заменяется 1 ст. л. томатного соуса или 2 ст. л. кетчупа)
1-2 зубчика чеснока
2 - 2,5 см. корня имбиря свежего
1 -2 ч. ложки соуса чили (или 1/2 ч.л. “Тобаско”, или молотый перец чили, немного)
2 ст. ложки винного ( или яблочного) уксуса (или 1/4 стакана белого сухого вина)

Как готовить:
В блендере смешать маринад (ну или другим способом получить из ингредиентов однородную смесь). Крылышки вымыть, обсушить, погрузить в маринад и мариновать не менее получаса (больше - сколько угодно, я иногда мариную крылья с вечера). Духовку разогреть до 180 - 200 градусов, крылышки выложить на противень вместе с маринадом и запекать до готовности минут 30 - 40. Куриные крылышки к пиву готовы!  Подавать, естественно, с холодным пивом. Всем приятного аппетита!.

Свинина с картофелем по-гречески – роскошное, сытное блюдо, которое украсит любой стол.

Для приготовления свинины с картофелем по-гречески понадобится:

600 г свиной корейки с косточкой
10 картофелин
5-6 зубков чеснока
2-3 помидора
1 баклажан
лимонный сок
растительное масло,
250 мл воды или мясного бульона
соль, перец
специи (по ¼ ч.л. орегано, тимьян, кориандр, ½ ч.л. кунжута)
2-3 лаврового листа
2-3 ягоды можжевельника

Рецепт приготовления свинины по-гречески

Вымойте мясо и обсушите его, положите в посуду и залейте лимонным соком, посыпьте перцем, накройте крышкой и маринуйте его в течение часа. Вымойте баклажан, обсушите и нарежьте кубиками. Зубчики чеснока почистите. Вымойте картофель и помидоры, очистите их от кожуры и порежьте дольками.

Приготовьте специи. Для этого прокалите на сковороде семена кунжута и кориандра, затем смешайте их с тимьяном, орегано и ягодами можжевельника и разотрите с солью при помощи ступки или скалки. Если такие специи вам недоступны, то можно использовать зелень петрушки и кинзы. Обжарьте баклажаны до полуготовности в сотейнике на растительном масле и снимите их с огня. Затем добавьте в сотейник корейку, предварительно тщательно натерев ее специями. Добавьте к мясу картошку, чеснок зубчиками, лавровый лист и дольки помидоров.

Можно улучшить вкус блюда, если дольки картофеля предварительно обжарить. Все ингредиенты посолить поперчить и еще раз посыпать специями. Залейте в сотейник 4-6 столовых ложек растительного масла, немного воды или мясного бульона. Накройте плотно сотейник фольгой и поставьте в разогретую до 160-170°С духовку на два часа. После того, как блюдо будет готово, выньте его из духовки и настаивайте еще 15 минут, после этого свинина по-гречески готова. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для мяса в армянском лаваше:
На 6 порций нам понадобится
мясо (свинина, баранина, говядина) – 300 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Баклажан – 1 шт.
Картофель – 6 шт.
Соль, перец
приправа к мясу;
армянский лаваш – 7 шт.

Рецепт приготовления мяса в армянском лаваше:

Нарежем мелкими кусочками мясо и обжарим его до готовности на раскаленной сковороде, не накрывая крышкой. Но важно при этом не пересушить мясо. Затем добавим мелко нарезанные лук и морковь. Дадим немного протушиться.
Затем добавляем мелко нарезанный очищенный баклажан. Немного протушим. Затем солим, перчим и добавляем приправы, перемешаем и еще немного протушим..

Картофель нарезанный мелкими кубиками обжарим отдельно.

Теперь нарежем один лаваш на ленты, с помощью них мы будем связывать остальные лаваши.

Выкладываем на лаваш начинку заворачиваем и завязываем.

Ставим армянские лаваши с начинкой в духовку разогретую до 160 гр. На 20 – 30 мин.

Блюдо можно употреблять и без запекания, но после запекания лаваш становится хрустящим и особо вкусным.

Мясо в армянском лаваше готово.

На заметку:
Подавать мясо в армянском лаваше можно не только в закрытом, но и в открытом состоянии. Обязательно условие, чтобы блюдо было горячим!

Приятного аппетита

*1-1,1 кг мякоти свинины,
*3 зубчика чеснока,
*2 стакана томатного сока,
*1 стакан воды,
*1 стакан очищенных грецких орехов,
*3 ст. ложки изюма,
*1/2 ст. ложки муки,
*растительное масло для - жарки,
*перец черный молотый, соль, 1/2 ч. ложка тмина, 4 шт. лаврового листа, молотый кориандр.

Свинину нарезать кусочками, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле, до золотистого цвета.
Выложить обжаренное мясо в глубокую посуду, добавить мелко нарезанный чеснок, тмин, лавровый лист, кориандр. Залить свинину томатным соком.
Добавить 1 стакан кипятка, поставить на огонь, довести до кипения. Огонь убавить и тушить мясо 50 минут.
Орехи измельчить, немного обжарить на сухой сковородке.
Добавить к орехам муку. Все вместе обжарить до золотистого цвета.
Влить 1/2 стакана горячей воды, как только масса закипит, снять с огня.
Добавляем к мясу промытый изюм и подготовленные орехи, хорошо перемешиваем и тушим при слабом кипении 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Закуски| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда|

На 4 порции:
1,5 кг баранины
1 красная луковица
1 стручок зеленого сладкого перца
1 помидор
1 веточка кинзы или укропа
3 зубчика чеснока
1 стол. ложка растительного масла
соль, молотый черный перец
400 мл ананасового сока
1 л светлого пива
молотый тмин

Приготовление:
1. Мясо вымыть, залить холодной водой, чтобы она его только покрывала, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 20 мин. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Помидор опустить на 30 с в кипящую воду, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Кинзу или укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. Подготовленные овощи с зеленью слегка обжарить на растительном масле.

2. Бульон процедить, мясо нарезать небольшими кусочками, снова положить в бульон добавить обжаренные овощи, ананасовый сок, пиво, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить тмином. Тушить 30 мин.

3. Готовое мясо с овощами выложить на тарелки и полить соусом. На гарнир можно подать отварной рис. Украсить помидорами черри и зеленью.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 440 ккал
Белки - 28 г, жиры - 32 г, углеводы - 26 г

Как быстро и правильно регистрировать ип - подробнее читай здесь!

Тушится по старинке - в пиве.

На 6 порций:
1,5 кг свиной лопатки со шкуркой
соль
1 чайн. ложка горошин черного перца
1 стол. ложка семян тмина
1/2 чайн. ложки горошин душистого перца
1 бутончик гвоздики
1 чайн. ложка сушеного майорана
2 средние моркови
100 г кореньев петрушки
1 стебель лука-порея
2 луковицы
2 зубчика чеснока
400 г костей
1 стол. ложка растительного масла
250 мл бульона
400 мл пива
молотый черный перец

Приготовление:
1. Шкурку надрезать "ромбами". Растолочь с 1 чайн. ложкой соли специи и натереть мясо. Овощи подготовить и крупно порубить. Кости промыть. Мясо шкуркой вверх положить в смазанную жиром жаровню, вокруг разложить овощи и кости. Поставить на вторую снизу полку нагретой до 240° духовки. Запекать 30 мин! Влить бульон и немного пива и оставить в духовке на 2 ч при 180°. Поливать пивом.

2. Чтобы образовалась корочка, в конце температуру поднять до 220°. Кости удалить, овощи протереть через сито.

Время приготовления: 2 ч 45 мин
В одной порции 530 ккал
Белки — 51 г, жиры — 33 г, углеводы — 5 г

Хочешь удивить своего любимого изысканным блюдом? Надеемся, что свинина с апельсинами сможет его приятно удивить. Приятного аппетита!

Для приготовления нам потребуется:
мясо свинина (биточное)
ананасы консервированные
лук
майонез
сыр
соль и перец
1. Мясо отбить и замариновать в соке ананасов на 2 часа. Смазать форму подс. маслом, мясо поперчить, посолить и выложить в форму. Сверху на мясо лук (порезанный кольцами и разъединенный), кусочки ананаса (не вплотную, а с расстоянием), полить майонезом и посыпать тертым сыром.
2. Между кусочками мяса налить немного сока (или воды), запекать в духовке при 180 град. до готовности.
В качестве гарнира используйте отварной молодой картофель с маслом и укропом.

Для приготовления вам понадобится:
300-400 гр. картофеля
150-200 гр. белого хлеба
100 гр. шампиньонов
2-3 луковицы
пару зубчиков чеснока
2-3 ст. ложки сливочного масла
петрушка
50-70 гр. очищенных фисташек
перец
1/4 чашки сливок
100-150 гр. творога
2кг телячьей грудинки
250-400 гр. овощей (помидоры, морковь, сельдерей, зеленый лук)
лавровый лист
1. Моем и высушиваем грудинку, делаем в ней продольный разрез. Чистим и нарезаем картофель. Хлеб нарезаем небольшими кубиками. Рубим грибы. Одну луковицу нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле. Чеснок давим чеснокодавкой.
2. Варим картофель в течении 5-6 минут. После этого смешиваем вместе картофель, хлеб, поджаренный лук, чеснок, грибы, толченные или рубленые фисташки, добавляем творог и немного сливок. Все это перемешиваем и вкладываем в грудинку.
3. Чистим и моем овощи, нарезаем их небольшими кусочками. Чистим и режем лук, петрушку и смешиваем с овощами, добавляем лавровый лист. На противень укладываем резаные овощи и петрушку, сверху ложем фаршированную грудинку и отправляем все в духовку.
4. После готовности мясо выкладываем на блюдо и украшаем зеленью, овощами и прочим.

Для приготовления вам понадобится:
1,5 кг говяжьей вырезки
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли
свежее смолотый черный перец.
Начинка:
50 гр. сыра
2 яйца
2 столовые ложки молока
щепотка соли
1 столовая ложка сливочного масла
красный и зеленый сладкий перец
Надрежьте мясо сбоку и разверните в виде книжки. Отбейте. Посолите и поперчите.
Для начинки смешайте яйца с молоком и солью, поджарьте омлет на 1 столовой ложке масла в виде тонкого блинчика. Разложите на мясо, положите сверху широкие ломтики красного перца, затем ломтики сыра, закройте ломтиками их зеленого перца. Соедините края вырезки, скрепите шпажками, чтобы начинка не просочилась наружу.
Растопите 2 столовые ложки масла в сковороде. Быстро обжарьте говядину, а сильном огне, затем прогрейте в духовке при 170 градусах минут 30. Подавайте, нарезав ломтиками.
*я мясо шпажками не скалывала, просто сматывала его ниткой, чтоб начинка наверняка не вытекла, (главное, на забыть снять нитки перед подачей на стол)
*Мясо можно не обжарить, на тогда время его приготовления в духовке увеличится где-то до 1-1,5 часов

Для приготовления вам понадобится:
1кг свинины,
1 луковица,
2,5ст.л. крахмала,
4-5 яиц
Мясо (около 1 кг) свинины нарезать полосками; 1 луковицу порезать соломкой, размять; 2,5 ст. ложки крахмала; 4-5 яиц; соль-перец. Всё перемешать с мясом, поставить на холод часа на 2-4. Затем жарить на сковороде в растительном масле, на медленном огне, выкладывая столовой ложкой.