ШАШЛЫК НА МИНЕРАЛКЕ

Вам понадобится:
свиная шея - 1кг.
лук репчатый - 1кг.
киви - 1шт.
газированная минералка - 0,5л.
специи для шашлыка
соль

Мясо порезать на куски. Лук порезать полукольцами, выложить в кастрюлю, где будет мариноваться мясо и отжать руками, чтобы лук дал сок. Киви очистить и тоже размять руками. Перемешать все с мясом, специями, залить минералкой. Убрать в холодильник на ночь. Посолить мясо за 2 часа до приготовления шашлыка. Благодаря луковому соку и киви мясные волокна хорошо размягчаются, шашлык получается очень нежным и сочным.
Приятного аппетита!

Для приготовления свинины под майонезом в горшочке Вам потребуется:

• Свинина - 500 гр
• 3 головки лука
• 200 гр майонеза
• 200 гр сыра (лучше твердых сортов)
• 2 зубчика чеснока
• специи: молотый черный перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать поперек волокон небольшими кусочками, положить на дно горшочков. Посыпать мясо сверху черным перцем, солью и выложить давленный чеснок.
2. Лук нарезать колечками и положить поверх мяса.
3. Покрыть сверху слой майонеза, а поверх майонеза посыпать тертым сыром.
4. Горшочки без крышечек поставить в холодную духовку и постепенно повышая температуру до 180 гр., запекать 30-40 минут (точное время приготовления зависит от Вашей духовки)

Приятного аппетита!

*2 кг свиной вырезки (битка),
*2 большие луковицы,
*500 г молока,
*1/2 лимона,
*перец черный молотый, соль, лавровый лист.

Мясо нарезать ломтями, шириной 1,2-1,5 сантиметра, желательно чтобы возле каждого куска мяса была небольшая косточка. Лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. С половины лимона выдавить сок, немного цедры лимона порезать соломкой (но не всю цедру). Мясо уложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить подготовленный лук, лавровый лист, сок лимона и цедру все хорошо перемешать, залить молоком, все перемешать и поставить в прохладное место для маринования. Поставить для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь. При жарке можно поливать сухим белым вином.

Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

Вам понадобится:
6 цыплят
6 веточек эстрагона
3-4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. хмели-сунели
1 ст.л. кетчупа
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Смазать цыплят снаружи и изнутри перцем с солью, вложить в брюшки по одной веточке эстрагона.
Соединить кетчуп, хмели-сунели и масло, перемешать, смазать приготовленным маринадом цыплят, оставить на 30-40 мин в холодном месте.
Перед приготовлением цыплята с эстрагоном на шампурах насаживаются на шампуры, обжариваются в течение часа на гриле, периодически необходимо их переворачивать и смазывать маринадом.

Мясо (оковалок, огузок, кострец, верхняя лопаточная часть) обмыть, обсушить; вырезать кости, сухожилия и пленки. Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые ломти толщиной 1 - 1,5 см, отбить их, посолить, обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом и переложить в глубокий сотейник или кастрюлю. На освободившуюся сковороду налить немного воды, соскоблить приставшие сгустки сока, все прокипятить и перелить к мясу. Сотейник закрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Через 40 - 50 мин после начала тушения добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить. Перед подачей к столу готовые бифштексы положить на тарелки, полить их заправленным солью соком, рядом положить картофель, полить его растопленным маслом и посыпать укропом. Вместо отварного на гарнир можно подать жареный картофель, а также отварные макароны или лапшу.

1 кг говядины, 1,5 картофеля, 35 грамм жира, 40 грамм сливочного масла, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 25 грамм укропа или 50 грамм зелени петрушки, соль по вкусу.

На 4 порции

8 зубчиков чеснока, 1/2 пучка тимьяна, 1 кг свиной вырезки, соль, молотый черный перец, 200 мл овощного бульона из кубиков или овощного отвара, 600 г стручковой фасоли глубокой заморозки, 250 г маленьких помидоров, 4 небольшие луковицы, 1 стол, ложка сливочного масла, 2 чайн. ложки тертого консервированного хрена, 150 г сливок высокой жирности, 2 стол, ложки загустителя соуса (можно заменить крахмалом).

Приготовление

Нагреть духовку до 200°. Чеснок очистить и разрезать вдоль пополам или на четвертинки. Тимьян вымыть, несколько веточек отложить для украшения. У оставшихся веточек оборвать листики. Свинину вымыть холодной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и нашпиговать чесноком. Для этого острым ножом надрезать мясо и вложить в надрезы кусочки чеснока. Мясо посыпать тимьяном, солью и перцем, положить в форму и жарить в духовке на средней полке около 75 мин, периодически подливая овощной бульон.

Фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

На сковороде растопить сливочное масло и пассеровать на нем лук до прозрачности. Затем добавить фасоль с помидорами, не обжаривая, обвалять их в масле, посолить и поперчить.

Вынуть мясо из формы и поставить в теплое место. Выделившийся при жаренье сок процедить через сито в кастрюлю. Добавить хрен, сливки и, помешивая, довести до кипения. Всыпать загуститель соуса и 1—2 мин прокипятить. Посолить и поперчить.

Фасоль с помидорами выложить на блюдо. Сверху положить ломтики нарезанного жаркого. Украсить готовое блюдо отложенными веточками тимьяна и подать на стол. Соус
подать отдельно. В качестве гарнира можно предложить мелкие обжаренные клубни картофеля или широкую лапшу.

 

 

• 2 куриные грудки, без кожи и костей, нарезанные пополам
• 4 ч. л. смеси приправ Тако
• 1 стакан соуса сальса
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 2 ст. л. сметаны (по вкусу)

Приготовление:

Разогреть духовку до 190°C.

Выложить куриные грудки в смазанное блюдо для выпечки размером 23х33 см. Хорошенько посыпать курицу приправами тако с обеих сторон, залить соусом сальса.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-35 минут, до готовности, пока сок вытекающий из курицы не будет прозрачным.

Посыпать куриные грудки тертым сыром, снова поставить в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Добавить сверху сметану (по желанию).

Примечание. В качестве гарнира в этому блюду можно использовать рис или консервированную кукурузу.

Приятного аппетита!

Рецепт: Курица по-мексикански

Обычная курица превращается в настоящий кулинарный шедевр! Не верите? Убедитесь в этом, приготовив курицу по-мексикански по нашему рецепту.

Для приготовления курицы по мексикански понадобится

1 курица
2 луковицы
2 болгарских перца
4-6 свежих помидор (можно заменить консервированными)
1 банка кукурузы консервированной
1-2 зубчика чеснока
майонез
соль
перец
100-150 г сыра

Рецепт приготовления курицы по мексикански

Курицу вымойте, обсушите полотенцем, обсушите, порежьте на порционные куски. Посолите и поперчите куски курицы и отложите в сторону.

Перец вымойте, удалите сердцевину, очистите зерна, и порежьте его тонкими полосками. Помидоры вымойте и порежьте кружочками или дольками. Чеснок или лук очистите, и мелко порежьте.

В смазанную маслом форму выложите слоями: мелко порезанный лук, помидоры, перец. Сверху выложите кукурузу (слив из кукурузы сок) и чеснок, мелко порезанный или пропущенный через пресс.

На овощи выложите кусочки курицы, полейте ее майонезом. Форму поставьте в хорошо разогретую духовку и запекайте курицу в течение 35-40 мин.

В течение этого времени куски курицы переверните два раза, чтобы они хорошо пропеклись. За 5-10 мин до готовности посыпьте мясо тертым сыром. Можно подавать курицу по мексикански со свежими овощами или пюре. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Фаршированная рыба по-еврейски
• Самса узбекская
• Жареный папоротник орляк
• Салат «Ромашка»
• Салат в сырных корзинках

На 4 порции

2 стебля лука-порея, 4 абрикоса, 8 шницелей из индейки (по 80 г), соль, перец, листики мяты, 8 чайн. ложек тертого сыра, 8 ломтиков бекона, 30 мл растительного масла, 100 мл белого вина, 250 мл куриного бульона из кубиков, 1 стол, ложка сливочного масла, 1 стол, ложка муки.

Приготовление

Лук-порей очистить и один стебель нарезать недлинными полосками. Из абрикосов извлечь косточки и нарезать плоды дольками. Шницели из индейки посолить и поперчить. Дольки абрикосов и нарезанный лук-порей равномерно разложить на шницелях, добавив по 2—3 листика мяты, посыпать сверху 1 чайн. ложкой сыра. Мясо свернуть рулетами и обмотать кулинарной нитью. Аккуратно завернуть каждый рулет в ломтик бекона и скрепить деревянной зубочисткой.

Рулеты обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле до золотистой корочки, затем влить вино и бульон. Тушить крышкой 40 мин. Стебель лука-порея нарезать кольцами, пассеровать в сливочном масле. Оставшуюся после тушения рулетов подливу загустить мукой, посолить перчить. Полить рулеты подать на стол.

500г филе баранины, 100г сала, 600г мелкого картофеля, 4-5 ст. л. оливкового масла, 300г быстрозамороженных кабачков, 200г брынзы, 100г маслин,10 стручков консервированного перца, душица, соль, перец.

Приготовление

Отварить картофель в мундире. Обдать его холодной водой и очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Вырезать из мясного филе 12 кусочков в форме бочонка. Сало освободить от кожицы и нарезать очень тонкими ломтиками. Обернуть каждый бочонок баранины ломтиком сала и закрепить нитками или зубочистками. Посолить, поперчить. Разогреть на сковороде 2 ложки масла и обжарить в нем нарезанный картофель до золотистой корочки. Вынуть картофель и обжарить быстрозамороженные кабачки до готовности, к кабачкам картофель, все перемешать и тушить вместе. Добавить душицу, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить в нем медальоны из баранины и сала по 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть их из сковороды и переложить в другую подогретую посуду. Добавить к жидкости, выделившейся при жарении, 100 мл воды, при желании можно ввести также загуститель соуса. Заправить все специями и приготовить соус.

Маслины переложить в эмалированный дуршлаг, чтобы стек рассол. Брынзу нарезать кубиками. Перемешать брынзу и маслины с поджаренными картофелем и кабачками. Красиво выложить на подогретые тарелки медальоны из баранины и приготовленный гарнир.

Время готовки: 40 мин. В одной порции: 890 ккал.