Раздел: Мясные блюда

Ингредиенты на люля-кебаб:
Баранина – 240 гр.
Бараний жир – 10 гр.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Перец черный молотый
Соль

Приготовление люля-кебаб:
Баранину, курдючный жир, лук репчатый мелко нарубим или пропустим через мясорубку, посолим и поперчим по вкусу. Сформируем из фарша люля-кебаб в форме сарделек и нанижем на шпажку. Жарим над раскаленными углями до готовности.

Люля-кебаб готов!

Подавать следует с зеленым луком, прочей зеленью и лавашом.

Приятного аппетита

Хоть я уже и писал в посте “Кролик с картошкой и грибами“, что мясо кролика за день до приготовления следует замочить в холодной воде, но может не все читали, поэтому не забудьте про этот важный момент.
А сегодня мы будем тушить кролика в красном сухом вине, поэтому кроме кролика нам потребуется:

* 1 стакан красного сухого вина
* 20. гр. сливочного масла
* 1 репчатый лук
* 1 морковь
* 2 ст. ложки оливкового масла
* 2 зубка чеснока
* сушенный базилик
* черный молотый перец
* соль

После того как слили воду, обтереть мясо от лишней влаги, выдавить через чесночницу наш чеснок, натереть его черным молотым перцем, солью и базиликом, заправить оливковым маслом и перемешать. Оставляем на 1-2 часа мариноваться.
Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке или же режем соломкой. Обжариваем их на сливочном масле. После 5 минут обжаривания добавляем нашего кролика и продолжаем обжаривать переворачивая время от времени. Когда кролик немного обжарился, пересыпаем все со сковородки в жаропрочное блюдо. Заливаем разведенным с водой вином, в пропорции 1 к 1. Ставим это на 70-90 минут в разогретую духовку до 240 градусов.
Когда все готово выкладываем кролика на отдельное блюдо и подаем к столу. А готовил я кролика в вине к праздничному столу, ведь позавчера была произведена регистрация торговой марки, отметили это дело славно, да и кролик всем понравился. На гарнир был приготовлен вкусный рис

• 1 курица
• 1 кг кисло-сладких яблок
• 3 ст.л. сметаны или майонеза
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ч.л. соли
• Перец черный

Выпотрошенную курицу промыть и просушить. Перемешать соль и молотый перец, обмазать курицу изнутри. Добавить в смесь 1 ст.л. сметаны или майонеза, смешанную с выдавленным через пресс чесноком и обмазать тушку снаружи.

Чтобы мясо было просолено равномерно, разводим 1 ч.л. соли в 15 мл воды и получившимся рассолом при помощи шприца делаю инъекции в самые мясистые места. Рассол придает грудке дополнительную сочность. Яблоки вымыть, нарезать дольками, сердцевину удалить, нафаршировать курицу. Смазать майонезом или сметаной. Поставить на 1 час в духовку при 200 градусах. Смазывать тушку майонезом или сметаной каждые 20 минут до тех пор, пока при прокалывании самых толстых мест не перестанет вытекать сок.

Готовую курицу можно выложить на блюдо, предварительно положив на него листья салата.

 Кулинария! Кулинарные рецепты с фотографиями: салаты, супы, закуски, десерты...  

Приправа для жаркого 2 чайные ложки, пиво светлое 700мл, масло 30г, 2 больших белых лука, 5 столовых ложек оливкового масла, перец черный молотый и соль по вкусу, курица 1 (примерно 1 кг), бекон около 200г.

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить и разрезать на куски. Очистить лук, порезать пополам и нарезать небольшими кусочками, затем нарезать бекон. Вылить в горячую кастрюлю с 4 столовые ложки оливкового масла и 20г масла. Затем добавить кусочки курицы и посыпать приправой для жаркого, посолить и поперчить, жарить курицу в течение 5-10 минут на среднем огне переворачивая время от времени. Тем временем в другой кастрюле с 1 столовой ложкой масла и оставшимся маслом помешивая обжарить лук и бекон. Затем лук с беконом добавить в кастрюлю с курицей и размешать все ингредиенты. Добавить пиво. Закройте кастрюлю крышкой, оставить отверстие и варить на среднем огне. Варить около 30 минут, проверяя иногда, пока пиво полностью испарится и курица станет коричневого цвета, и хорошо приготовится. Подавать курицу в пиве горячим.

Рецепт: Отбивные из свинины «Для настоящего мужчины».

Завтра истинно мужской праздник. Поэтому мы готовим то, что любят наши мужчины, чтобы побаловать и порадовать их нашим вниманием. Предлагаю беспроигрышный вариант «на горячее»- отбивное мясо. Если нет свинины – не огорчайтесь, можно это блюдо приготовить и из говядины- тоже очень вкусно.

Ингредиенты для: отбивные из свинины «Для настоящего мужчины».

Свинина (мякоть) —1 кг

Лук (репчатый) -2-3 шт.

Крупа манная — 100г

Специи — по вкусу

Яйцо— 2-3 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый

Масло растительное (для жарки)

Сливки – 150-200г

Нарезать мясо на порционные куски. Теперь режем лук, посыпаем мясо специями ( у меня зира и кориандр (одна стол. л. зиры и 2 ст. л. кориандра, измельчённых в кофемолке)). Мясо солим, пересыпаем луком и специями и ставим в прохладное место на час-два. Если у вас говядина, то лучше вместо лука взять горчицу (сухую) и ею намазать кусок, а перед жаркой смыть её, кусок обсушить и дальше жарить, как свинину.

Манную крупу смешать с зеленью, Мясо обсыпаем панировкой, отбиваем (я кладу мясо в целлофановый пакет, чтобы не брызгать и не сорить). Отбить. Еще раз обвалять и еще раз отбить.

Яйца взбить. Окунуть отбивную в яичную смесь и жарить на среднем огне до золотистой корочки около 5 минут с каждой стороны, чтобы получилась красивая корочка. А можно, я думаю, обжарить на гриле.

Затем я раскладываю готовое мясо на противне и ставлю в духовку, предварительно сверху полив сливками (минут на 20-30). Ну, очень вкусно!

К мясу можно подать печёный картофель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг. свиной грудинки
• 2-3 головки чеснока
• 3-4 ст. л. соли
• Молотый черный перец
• Черный перец горошком
• Лавровый лист
• Луковая шелуха

Приготовление:

1.    Грудинку тщательно вымыть, обсушить. Головку чеснока почистить, зубчики разрезать пополам. Сделать небольшие разрезы в куске мяса и нашпиговать чесноком со всех сторон

2.    В большую кастрюлю налить воды, положить луковую шелуху, лавровый лист, горсть черного перца горошком.

3.     Положить в шелуху грудинку и поставить на небольшой огонь. После того, как вода закипит всыпать 3-4 ст. л. соли и варить около 1ч 30 мин.

4.    Во время варки мяса, головку чеснока очистить и мелко нарезать. готовую грудинку достать из воды и обсушить на салфетке. Пока мясо еще горячее натереть его чесноком и черным молотым перцем.Остывшее мясо завернуть в фольгу и хранить в морозильнике.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты

• Пельмени по-домашнему (0)
• Салат c красной фасолью (0)
• Рассольник (0)
• Пирог с луковой начинкой (0)
• Шашлык (0)
• Свиные отбивные с яблочной начинкой (0)
• Свинина под шубой (1)
• Шницель свиной «Пряный» (0)

Ингредиенты для мяса в сырном соусе:
Мясо (свинина) – 1 кг.
Шампиньоны – 500 гр.
Сыр плавленый – 250 гр.
Томатная паста – 1 ст. лож.
Специи

Рецепт приготовления мяса в сырном соусе:
В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем на сковородку на средний огонь. Мясо периодически помешиваем, чтобы не пригорало.
Мясо нарежем кубиками приблизительно по 3 см. и обжариваем на среднем огне. Грибы промоем, кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 10 мин.
Сварившиеся грибы охладим и нарежем на небольшие кусочки.
Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку томатной пасты и перемешиваем.
Теперь добавляем плавленый сыр и постоянно помешивая расплавляем его до однородной массы.

Мясо в сырном соусе готово!

Приятного аппетита