Раздел: Овощные гарниры

  Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, в сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть его и положить туда подготовленные овощи и обжарить их.

 Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, влить в него томатный сок и довести до кипения. сложить все овощи в кастрюлю посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности. Готовую икру остудить, выложить в блюдо и посыпать рубленным зелёным луком.

Кабачки нарезать ломтиками, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Откинуть на друшлаг, дать хорошо стечь воде, мелко порубить ножом. Положить мякоть в миску, добавить пассированный лук, сырое яйцо, разваренный рис (или кукурузную кашу), соль, перец, рубленную зелень, манку, всё тщательно перемешать. Из полученной смеси сформировать тефтели, обвалять их в муке и обжарить в разогретом масле. Затем сложить тефтели в кастрюлю, залить томатным соусом, сметаной и проварить 3-5 минут на слабом огне.

Приготовление томатного соуса:
Натереть на тёрке морковь и корень петрушки, мелко нарезать лук, спассеровать их в разогретом масле. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы тоже мелко порезать. Затем добавить к луку и моркови и поджарить всё вместе. Положить в кастрюлю сливочное масло, всыпать муку и поджаривать её до жёлтого цвета, затем снять с огня. Подождать пока мука немного остынет и развести её бульоном, добавить спассерованные овощи, сахар, соль, лавровый лист, перец и проварить всё 15 минут.
Перед подачей выложить тефтели на блюдо и украсить листьями салата и листьями базилика.

Всем привет!
Меня всегда привлекали ярко-оранжевые тыквы. Они прямо какие-то солнечные и только от одного их вида у меня повышается настроение. А еще тыква очень полезный овощ (а овощ ли?) и очень вкусный. А уж тыквенная каша - вообще пальчики оближешь!

Нам понадобится:
Тыква
Рис
Масло сливочное
Сахар (или мед)

Как готовить:
Отварить тыкву пароварке до готовности (можно и в кастрюльке), рис сварить (риса должно быть 1/3 - 1/2 от объема готовой тыквы). Смешать рис с тыквой, помять “толкушкой”, добавить масло, сахар или мед (кто как любит). Очень хорошо отправить кашу минут на 15 потомиться в духовку. Всем приятного аппетита.

Капусту брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Слить в дуршлаг. Выложить в смазанную оливковым или подсолнечным маслом форму, поверх натереть морковь. Приготовить соус: смешать 2 яйца, немного уксуса, подсолнечного масла, чайную ложку горчицы, сметану и пряности. Выложить соус на капусту с морковью. Поверх натереть сыр, чтобы покрывал выложенные овощи. Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 15 минут.

Ингредиенты:
молодой картофель,

Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 4-5 шт.,
помидоры 4 шт.,