Раздел: Прочие рецепты

«Колдуны» — вкусное и сытное блюдо. Если говорить другими словами – это вареные картофельные зразы. Можно часть изделий сварить, а часть пожарить в растительном масле. Подавать «колдуны» можно со сметаной, майонезом или с томатным соусом.

Для приготовления «колдунов» понадобится
800 г картофеля
1 яйцо
½ стакана муки
1 крупная луковица
400 г грибов
3 вареных яйца
соль, перец по вкусу
50 г сливочного масла

Рецепт приготовления «колдунов».
Картофель отварить в мундире, а затем протереть через мелкое сито. Должна получиться однородная клейкая масса. Добавить яйцо и муку, посолить и хорошо перемешать.
Картофельное тесто готово. Луковицу и грибы мелко порезать и поджарить на сливочном масле, пока не выпариться грибной сок и они не подрумянятся. Выложить массу в тарелку, добавить мелко нарубленные яйца, посолить, поперчить. Начинка готова. Тесто раскатать, положить начинку слепить вареники и сразу положить их в кипящую воду. Как только «колдуны» всплывут, они будут готовы. Приятного аппетита!

Фаршированная тыква

Тыква с курицей и лисичками

Для начинки:
400гр куриного фарша,
200гр лисичек,
200гр сливок,
3 шт луковицы,
1 ст л майонеза,
100гр сыра.
соль+специи (по вкусу)

1.тыкву освобождаем при помощи ложки изнутри.
2.солим, заливаем сливки и в духовку на полчаса…. (тыкву обмазать маслом)
3.лук пережарить с фаршем.
4.лук пережарить с лисичками, потом соединить с фаршем.
5.загружаем внутрь тыквы начинку..верхушку промазываем майонезом. и в духовку на час при t 180…
6.за 20 мин. до готовности достать тыкву из духовки и посыпать тёртым сыром и опять в духовку. (перекладывать на тарелку, когда остынет).

понадобится  0,5 кг мясного фарша, 7-8 баклажанов, 5-6 болгарских перцев, 6-7 помидоров, 2-4 луковицы, 2 бульонных куби­ка, перец, соль, растительное масло, томатный соус

приготовление

1.  Баклажаны нарезать кру­жочками, посолить и дать по­стоять.

2.   Обжарить мелко наре­занный лук, добавить фарш, все вместе обжарить, доба­вить соус, бульонные кубики, еще немного обжарить.

3.  Баклажаны отжать и об­жарить с обеих сторон на по­стном масле.

4.  Помидоры и перец наре­зать кружочками.

5.  В глубокую посуду выло­жить слоями: баклажаны, фарш, перец, помидоры, фарш, ба­клажаны, перец, помидоры.

6.  Посыпать рубленой зе­ленью и поставить в духовку запекаться на 45-50 минут

Овощной бульон или вода 1л, масло 50г, 1 зубчик чеснока, черника 200г, рис 320г, красное вино 1 стакан. Для гарнира: 1 зубчик чеснока, черника 50г.

Приготовление

Сначала нужно подготовить овощной бульон, в большую кастрюлю положить морковь, лук, сельдерей и два лавровых листика, залить 1,2 л воды и довести до кипения, кипятить на медленном огне 15-20 минут, посолить и держать в тепле для приготовления ризотто. Несколько чистых ягод черники с 20 г масла варить на очень медленном огне в течение 10 минут и отложить для украшения блюда. В кастрюле растопить оставшееся масло и жарить рис с нарезанным зеленым луком пару минут на среднем огне помешивая деревянной ложкой, добавить бокал красного вина, когда испарится часть алкоголя, добавить пару ложек бульона. В то же время с помощью блендера сделать пюре из черники. Когда рис почти готов, примерно за 15 минут, провести полученное пюре через сито и добавить в рису. При необходимости можно добавить пару ложек бульона. Выключите огонь, добавить масло и перемешайте рис, помешивая, чтобы растопить сливочное масло, дайте постоять несколько минут без перемешивания и готово. Подавайте рис и украшенный с парой черники и стеблем зеленого лука.

4 порции
Йогурт и огурцы делают раиту очень похожей на арабские закуски Meje, которые на Востоке принято есть лепешками.

Что нужно:
2 стаканчика натурального йогурта,
2 огурца,
1/2 головки лука.
2 помидора,
1 ч. л. тмина,
1 ч. л. смеси специй чатмасала,
листья кориандра, сель,
порошок кумина для подачи.

Как готовить:
1 Все овощи мелко нарезать кубиками, смешать и заправить йогуртом, используя венчик.

2 Добавить специи, кориандр и поставить на полчаса в холодильник. Подавать, посыпав кумином.

Надоела работа и Вы решили заняться собственным делом? Читайте бизнес-форум и общайтесь с интересными собеседниками. Здесь Вы сможете найти ответы на многие вопросы по бизнесу.