Добрый день! Попробуйте приготовить такую "пиццу" к чайку, очень вкусно! Соединим в ёмкости все необходимые для теста компоненты, хорошенько вымесим и поставим на час в тепло. Затем разделим тесто на 8 частей, раскатаем кружочки, сформируем на каждом небольшой бортик. Отставим ,прикрыв полотенцем, в тепло. Сами тем временем приготовим начинку: виноград промоем и обсушим, соединим с клюквой. В кастрюльке смешиваем мёд,вино,крахмал и сок лимона, доведём до кипения,помешивая. Когда смесь слегка остынет, смажем края теста желтком, а в центре распределим медовую смесь. Сверху выложим виноград с клюквой, украсим розмарином и печём в разогретой до 200° духовке на пергаменте,смазанном маслом без запаха, в течении 20 минут,готово! Остывшие пиццы присыпаем сахарной пудрой и угощаем... Приятного чаепития!!! Полная версия рецепта: Сладкие мини-пиццы с виноградом

Орехи обязательно прокалите на сухой сковороде или в духовке, затем остудите и крупно порубите. Традиционные кантучини делают с миндалем, желательно бланшированным, но вполне подойдут грецкие орехи, фундук или фисташки. Я использовала неочищенный миндаль. А теперь готовим водяную баню: в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и водружаем сверху другую кастрюлю или миску, в которой нам будет удобно взбивать яйца. Дно миски не должно соприкасаться с водой, а вода не должна сильно кипеть. В миску выливаем яйца, добавляем всю порцию сахара, соль, цедру, ванильную эссенцию и взбиваем ручным миксером на невысокой скорости до полного растворения сахара и образования светлой кремообразной массы, которая стекает с лопаток миксера в виде шлейфа. Снимаем миску с огня и продолжаем взбивать, пока миска полностью не остынет. Яичная масса на глазах пышнеет и становится еще светлее. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и корицей (или гвоздикой) и с помощью силиконовой лопатки соединяем с яичной массой. Тесто довольно вязкое и густое, а нам ведь еще нужно вмешать рубленые орехи, изюм, чернослив. Орудовать лопаткой становится тяжелее - придется завершать вручную. Важно, чтобы все добавки распределились более-менее равномерно. Чтобы тесто не очень липло к рукам, окуните их в муку. Готовое тесто выкладываем в форму и аккуратно расправляем, прижимая ко дну и бортикам; разравниваем шпателем и слегка смазываем поверхность яйцом. Отправляем в духовку, предварительно нагретую до 160 градусов, и выпекаем примерно 50 минут или до полной готовности. Тесто должно хорошо подняться, выступая за бортик, и зарумяниться; верх и бока на ощупь твердые. Вынимаем форму из духовки, опрокидываем на решетку и удаляем бумагу. Переворачиваем и оставляем на решетке - пусть полностью остынет. Остывший пирог разрезаем острым ножом на три части, затем каждую нарезаем ломтиками толщиной примерно полтора см. И завершающий этап - укладываем ломтики на противень, накрытый пекарской бумагой, и снова отправляем в духовку, нагретую до 140 градусов. Выпекаем примерно полчаса или до легкого зарумянивания. Готовые кантучини выкладываем на решетку и даем остыть. Хранить это печенье рекомендуется в герметичной коробке, между листами пергаментной бумаги, чтобы оно оставалось сухим и твердым. Полная версия рецепта: Кантучини с миндалем и сушеной черешней

Парду мыть хорошо и поставить в теплое место, можно на солнце, чтобы хорошо потом открылось....Сердце, почки, печень, легкие мелко порезать, мелко порезать и луковицу, мешать, поперчить, посолить и оставить на 30 минут...... Парду открыть разделить на средние квадраты.... На каждый квадратик положить начинку....Потом крутить, как делайте для толмы....Смазать форму раст. маслом....каждую толму швом вниз поставить в форму...Поставить в духовку нагретой до 230 градусов и оставить там 20-30 минут.... Угощайтесь на здоровье!!!!!!!!!!!! Полная версия рецепта: "Долма" с пардой (Дуэль)

В охлажденную сметану положите сахар, смешанный с ванилином, взбейте в однородную густую пышную массу. Затем, непрерывно помешивая, введите предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, а затем растворенный желатин, изюм, разлейте в порционные формочки и охладите. Перед подачей формочки опустите на несколько секунд в горячую воду. Крем выложите в вазочки, полейте абрикосовым или вишневым со...

Рецепт: Капучино из тыквы

Капучино из тыквы вкусное блюдо, состоит из мягкой бархатистой тыквы, приправленной розмарином, что становится еще более особенным с нежным муссом и сливочным сыром, который воспроизводит именно “пену” из кофе со взбитыми сливками.

Бульон овощной 500мл, оливковое масло 4 столовые ложки, перец и соль по вкусу, картофель 200г, лук-порей 1, розмарин веточка, тыква чистая 400г, миндаль нарезанный лепестки 2 столовые ложки, варенье сливовое 2 столовые ложки, сливки 250мл, Robiola или другой свежий сыр 160г.

Приготовление

Очистить тыкву от кожуры и семян и нарезать мякоть кубиками. Очищенный картофель нарезать кубиками. Очистить лук-порей и мелко нарезать. В горячей кастрюле с оливковым маслом обжарить лук-порей, затем добавить кусочки тыквы и картофель, а также мелко нарезанный розмарин. Обжарить овощи и приправы, затем добавить бульон и варить. Когда картофель и тыкву будут готовы, дайте остыть и встряхните до гладкой кремовой текстуры. При необходимости отрегулируйте соль и перец.

Подготовка капучино мусса: в миске взбить robiola и сливки свежие, пока смесь не пушистой и однородной, приправить солью и перцем. Теперь вы можете создать свой ??капучино из тыквы: вылить суп
в чашки капучино, добавьте шпателем или кондитерским мешком сырно-сливочной пены, затем сверху украсить сливовым вареньем и миндальными лепестками. Подавать капучино из тыквы сразу!

 

 

Водяной орех

Сегодня познакомлю вас, дорогие читатели, с ещё одним чудом, которое охотно приготовливается в азиатской кухне. И это водяной орех.

Водяной орех также называют водяным каштаном, рогатым орехом, идущие вороны, летучие мыши и т.д., латинское название Trapa bicornis, а по-китайски звучит – Линг Дзяо.

Само растение на котором произрастает орех растёт в озёрах, заводях и медленных реках. Растение может вырасти до 5 метров в длину. Сам орех, напоминающий птицу или рогатую голову быка, употребляется в пищу, то есть не сам орех, а его семя, которое внутри.

Это семя отваривают, едят сырым, или делают из него муку.

И ради этого семени растение Трапа бикорнис, или водяной орех, вот уже 3000 лет культивируется в Китае.

В Европе водяной орех обычно продают в сезон сентября-октября, стоит орех 2,5 евро за килограмм.

Приготавливают водяные орехи, как каштаны. Минут 15 отваривают, потом вскрывают кожуру ореха и вынимают содержимое, добавляют сливочное масло и едят. Второй способ поджарить орехи на сковороде, точно так же как каштаны.

простые и дешевые в приготовлении канапе, которые станут отличной закуской к различным винам. сочетание продуктов дает мягкий и ненавязчивый вкус:банан отдает свою сладость, персик-в меру кислинку, а сыр уравновешивает их, придавая закуске нежный сливочный привкус. станут "палочкой-выручалочкой", если неожиданный гость на пороге застал вас врасплох:)))

Ингредиенты:

1. Сыр творожный типа типа “Адыгейского” без соли
2. Перец чили красный
3. Вяленные помидоры (или сухие кусочками)
4. Чеснок
5. Укроп сухой – из-за его отсутствия добавила свежий
6. Орегано
7. Соль
8. Сахар
9. Уксус
10. Растительное масло

Приготовление:

1. Сыр нарезать кубиками.
2. Готовим маринад – смешиваем все приправы и специи, добавляем уксус и растительное масло и измельченный чеснок.
3. Перекладываем сыр слоями, заливаем маринадом и на сутки в холодильник.

Сколько бы разных блюд не стояло у нас на столе, без хлеба он пуст. Это пища, которую ничем нельзя заменить. А еще это лекарство.

Еще до христианства хлеб был связан у славян с солнцем, с плодородием, а значит, и с продолжением рода. Сеяли хлеб только мужчины.

На Руси делали постный хлеб на хмелевой, ячменной, ржаной закваске, без сахара и жира. Пекли хлеб на целую неделю и делали это только с молитвой. Только здоровому человеку в хорошем настроении можно было печь хлеб.


Пока хлеб готовили, часто крестились сами и крестили тесто. Сажали хлеб в печь в молчании. А пока он был в печи, не бранились, чтобы не «вспугнуть» хлеб.

С хлебом связано много народных примет и поверий. Считалось, что буханка хлеба и даже его крошка – это судьба человека, поэтому нельзя было выбрасывать хлеб, доедать его за другим человеком, оставлять недоеденный кусок на столе, брать без приглашения последний кусок хлеба с тарелки. А если предлагали хлеб, то нельзя было отказываться.

Хлеб – это не только пища, он используется и в народной медицине в качестве лекарства.

Чтобы губы не утратили свежести, надо через день прикладывать к ним горячую хлебную корку.

Улучшить состояние волос поможет хлебная маска. Надо измельчить хлебный мякиш и залить его горячей водой. Когда хлеб распарится, втереть его в корни волос.

Чтобы быстрее справиться с простудой, ржаные отруби заварить кипятком и принимать несколько раз день до еды.

Наиболее сильное оздоравливающее действие оказывают свежие проростки пшеницы, и особенно их сок. Химический состав их очень богат. Одно из главных веществ, содержащихся в ростках, – витамин Е.

Зеленые ростки могут служить витаминной добавкой к основным блюдам. Для того чтобы их вырастить, надо взять зерна пшеницы и замочить на ночь. Потом слить воду, промыть зерна и перевернуть банку вверх дном. Оставить зерна прорастать на 12 часов. За это время их надо два раза промыть. Затем на поднос насыпать земли и равномерно распределить зерна по поверхности почвы. Полить и накрыть крышкой. Оставить так на три дня, а потом снять крышку и поставить в светлое место. Ростки будут готовы через 8-10 дней.

Их можно добавлять в салаты, супы, бутерброды, мясные блюда. А можно из проростков готовить котлеты, яичницу или омлет.

Из ростков готовят лечебный сок, который содержит много хлорофилла. Необходимо вырастить ростки до 35 см и перемолоть в мясорубке, чтобы они пустили сок. Употреблять его надо сразу, можно смешать с другими овощными или фруктовыми соками.

Можно также лечить этим соком синуситы, риниты, гаймориты. Хорошо делать ингаляции с соком проростков. А при ангине, тонзиллите и фарингите помогут полоскания свежим соком. Для наружного применения сок рекомендуется при ожогах, порезах и ссадинах.
Хлеб – это не только пища, это дар, символ достатка и благополучия в нашем доме.
Татьяна Будзировская