Раздел: Прочие рецепты

Картофель, зеленый горо­шек, репчатый лук, мор­ковь, колбаса вареная, ма­ринованные огурцы, майо­нез или сметана по вкусу.

Картофель и морковь чис­тим и отвариваем, после чего мелко нарезаем кубиками. Лук чистим и мелко шинку­ем, колбасу и маринованные огурчики также нарезаем как можно мельче. Берем невы­сокие широкие стаканы по количеству гостей и выкла­дываем в них слоями: карто­фель, горошек, лук, морковь, колбасу, огурчики. Сверху украшаем сметаной и майо­незом.

Рецепты на «скорую руку» для неожиданных гостей-2.

Всем знакомы ситуации, когда гости появляются у вас в доме совершенно неожиданно. Конечно, можно дверь не открывать, можно притвориться больным и немощным. А можно и освоить методику быстрой подготовки к такого рода визитам. Вот несколько блюд на «скорую руку» как раз для таких, неожиданно нагрянувших компаний

Рецепты на «скорую руку» для неожиданных гостей-2.

Колбаса, жаренная в тесте.

Колбасу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Два яйца растереть с тремя ст. л. муки и разбавить молоком (1/4 стак.), добавить 1 ст.л. растит. масла. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и обжаривать в кипящем масле. Подрумяненные ломтики колбасы выложить на блюде чешуёй и посыпать зеленью.

Также можно использовать и филе рыбы, но рыбу довести до готовности в духовке или на медленном огне на сковороде.

Грибы в сметане.

Свежие грибы (вешенки или шампиньоны) нарезать ломтиками, посолить и, помешивая, обжарить на масле. Незадолго до готовности в грибы (500г) добавить 1 ч. л. муки, перемешать и залить0,5 стак. сметаны, добавить по вкусу соль и довести до кипения. Перед подачей на стол грибы посыпать зеленью петрушки или укропа.

Помидоры, запечённые с яйцом.

Помидоры помыть, срезать верх и удалить сердцевину. Затем уложить их на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить и в каждый помидор выпустить по одному яйцу так, чтобы желток не расплылся. Посолить, сбрызнуть маслом и поставить в не очень жаркую духовку для запекания. Белок свернулся – готово. Перед подачей на стол посыпать укропом.

Ветчина жареная с горчицей и луком.

Ломтики ветчины смазать горчицей и обжарить на масле, переложить на блюдо. Отдельно поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Поверх каждого ломтика ветчины поместить лук и посыпать зеленью.

Омлет с овощами и мясом.

Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, помидоры, грибы свежие или консервированные, нарезанное мелкими кусочками вареное мясо курицы, говядины, свинины, колбасы или ветчины. Залить омлетом, посыпать мелко нарезанным сыром, зеленью. Запечь в разогретой духовке в течение 10–15 минут.

Трубочки из молодой капусты.

Кочан разобрать на листья (400г), обдать кипятком, дать стечь воде, остудить. Зелёный лук, укроп, петрушку вымыть, мелко порезать и смешать с творогом (200г), майонезом (2ст. л.), посолить. На капустный лист положить творожную массу, свернуть трубочкой и подать со сметаной.

Сырная тарелка.

Сделайте сырную нарезку из трех видов сыра. Самыми лестными рекомендациями обычно награждают знаменитые сыры: «Бри», «Фонтина» и «Гауда». К сырам можно добавить крекеры и дижонскую горчицу. Блюдо можно украсить виноградом и клубникой. Сыр и фрукты прекрасно сочетаются с вином.

Закуски «без вилки и ножа»

Прекрасным решением станут разложенные по салатницам оливки вперемешку с корнишонами и прочими овощами, обнаруженными в баночке с маринадом. Не волнуйтесь, съедят за милую душу!

 

Ингредиенты:
говядина,
фасоль,
морковь,
лук,
картофель,
мука,
чеснок.

Способ приготовления:
Варим бульон из говядины, лука и добавляем морковь (я добавляю много). Отдельно варим фасоль до готовности. В бульон добавить картофель - варить до готовности и добавить фасоль вместе с наваром.
Когда этот суп готов, беру на сковороде до коричневого зажариваю муку. Очень важно, чтобы она не пригорела. Постоянно помешиваю. Развожу муку водой и вливаю в кастрюлю. Суп должен быть густой, но не очень.
Как только суп закипел, снимаю с огня и выдавливаю чеснок, (я люблю побольше).
Супчик тяжелый по калориям, но очень вкусный.
Не критикуйте, потому что у нас на западе готовят чанахи именно так.
Приятного аппетита.

 

 

Ингредиенты:
мясо - 300-400 г (телятина или баранина),
лук репчатый - 2 шт. (средний),
морковь - 2 шт. (средняя),
перец болгарский - 2 шт.,
помидоры - 2 шт. или томатная паста - 1 ст.л.,
картофель - 5 шт. (средние клубни),
соль, перец по вкусу,
паприка - 1 чайн. лож.,
подсолнечное масло или смалец для жарки мяса и овощей,
зелень петрушки (мелко порезанная),
можно добавить красное вино в конце варки - 2 ст.л.,
чуть-чуть тмина,
2 зубка чеснока,
кипятка понадобится - 2-2,5 литра.
Для клецок:
1 яйцо,
50мл воды,
6 полных столовых ложек муки.

Способ приготовления:
Бограч-гуляш - это венгерский суп. Конечно, его готовят и на Закарпатье.
Лук мелко порезать, протушить в масле до прозрачности в казане. Затем добавить порезанное кубиками 1х1 мясо и паприку. Хорошенько обжарить.
К мясу добавить морковь, порезанную мелкими кубиками, и тушить еще минут 7, при этом помешивая.
После этого кладем болгарский перец и помидоры (без кожуры), порезанные кубиками. Если помидор не оказалось - томатную пасту. Поперчить и посолить. Долить половину кипятка и тушить на маленьком огне 30 минут.
После этого добавляем картошку, порезанную кубиками 1х1 см и оставшийся кипяток. Дальше тушим.
Яйцо взбиваем, добавляем 50 мл воды и 6 полных ложек муки, хорошенько размешиваем. Должно получиться тесто как на оладушки.
Как только картошка будет почти готова, чайной ложкой, наполненной 1/2 тестом, бросать клецки в суп и варить до готовности.
Добавить петрушку, 2 зубка давленного чеснока (можно вино) и немного тмина, если любите. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 1 час.
Приятного аппетита!

Испанская фриттата

Картофель (вареный) 1 шт., красный перец (сладкий) 1 шт., лук 0,5 шт., яйца 4 шт., белок 3 шт., петрушка 2 веточки, масло растительное (для смазывания), соль, черный молотый перец, молотая паприка.



Картофель нарезать тонкими кружками. Перец вымыть и нарезать полукольцами, удалив сердцевину. Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть и измельчить. Смазать большую сковороду растительным маслом, обжарить лук и перец (4 минуты). Добавить картофель и готовить еще 2 минуты. Взбить венчиком яйца с белками, солью и перцем. Влить в сковороду с овощами, перемешать. Готовить, периодически приподнимая деревянной лопаткой края фриттаты, 4 минуты. Убавить огонь до минимума и готовить под крышкой еще 3 минуты. Перед подачей посыпать фриттату паприкой и петрушкой.

Этот рецепт относится, как вы уже догадались к блюдам мексиканской кухни, но предупреждаю, будет остренько!
Ингредиенты:

- авокадо спелые крупные – 2 шт.
- лук-репка красный – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- лайм -2 шт.
- перец чили – 1 шт.
- кинза – по вкусу
- зира молотая – щепотка
- соль, молотый перец черный – по вкусу.

На помидорах делаем надрез крестообразно, кладём в кипящую воду, сек. на 30, обдаём холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем на четвертинки, удаляем семена и жидкость. Мякоть нарезаем довольно мелкими кубиками. У чили удаляем семена и перегородки, нарезаем мякоть как можно мельче. Чеснок и лук измельчаем с помощью ножа, смешиваем с чили и помидорами, присыпаем зирой и перцем черным молотым. Авокадо нарезаем вдоль вокруг косточки, разнимаем половинки. Удаляем косточку и снимаем с авокадо кожуру, нарезаем мякоть мелкими кубиками или разминаем вилкой. Тут же поливаем мякоть соком лайма, солим и хорошенько перемешиваем. Смешиваем авокадо со смесью лука и перца, добавляем рубленную кинзу, приправляем солью и перцем по вкусу. Подаём тут же или выдержав в холодильнике мин. 30. Приятного всем аппетита!
Готовьте с душой!