Раздел: Прочие рецепты

Ингредиенты:

На 1 порцию:

0,5 ст. кислого молока,
0,5 ст. воды.

Кислое молоко развести холодной кипяченой водой. Подать охлажденным.

Я отыскала настоящий шафран, правда только молотый))) Сразу захотелось сделать ризотто, и вот что у меня получилось...

Шафрановое ризотто с беконом

300 г риса для ризотто
2 луковицы
8 полосок (150 г) копченого бекона
сухое белое вино
куриный бульон или вода
80 г сливочного масла
50 г тертого сыра пармезан
щепотка шафрана
соль, перец

Замочить шафран в теплой воде. Лук мелко нарубить. Бекон нарезать поперек небольшими полосками.
В сковороде обжарить бекон на среднем огне до хруста, 5 минут. Переложить бекон на тарелку. В сковороду добавить 40 г. сливочного масла, затем добавить лук и готовить до мягкости, около 4 минут. Добавить рис и готовить минуту. Плеснуть немного белого вина и выпарить. Варить рис в течение 20 минут, помешивая, периодически подливая горячую воду или бульон. Снять с огня, добавить оставшееся масло, шафран, бекон, пармезан, приправить по вкусу. Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Подавать горячим. 4 порции

Для приготовления вам понадобится:
125 г тертого сыра
100 г размягченного сливочного масла
150 г муки
1/2 ч. ложки лимонного перца
1/2 ч. ложки морской соли
24 крупных зеленых оливок, фаршированных томатом
Оливковое масло
Разогреть духовку до температуры 200° С (отметка 6 на газовых духовках). Выложить противень пекарской бумагой. В кухонном комбайне хорошо перемешать сыр, сливочное масло, муку, лимонный перец и соль. Вынуть массу из комбайна и вымесить тесто. Размять в квадрат со стороной 18 см, разрезать на 24 одинаковых куска. Залепить каждый кусочек теста вокруг оливки, так чтобы полностью закрыть поверхность. Выложить на приготовленный противень. Сбрызнуть маслом, выпекать 20-25 мин или до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей остудить.

Для чизкейка понадобятся:
200-250 г печенья “К чаю”,
125 г сливочного масла,
400-450 г сливочного плавленого сыра,
2 яйца,
170 г сахара,
100 г сметаны,
1 ч.л. сока лимона
Печенье порубить в мелкую крошку в комбайне или в блендере. Добавить масло и снова все тщательно порубить. Переложить печенье в круглую силиконовую или металлическую разъемную форму, застланную фольгой. Хорошо прижать ко дну. Поставить в холодильник на 30 мин. Оставшиеся продукты соединить. Взбить в блендере или миксере до однородной массы.
Перелить начинку в подготовленную основу из печенья и запекать в разогретой до 160 градусов духовке час или пока чизкейк не “схватится” в центре (это можно с легкостью определить по потемнению начинки в центре, но ни в коем случае не проверяйте спичкой или зубочисткой). Выключить огонь и дать чизкейку остыть в духовке, приоткрыв дверцу. Затем накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь.
При подаче чизкейк украсить по желанию шоколадом, свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

5 г. корицы, гвоздики, шафрана,
10 г. мускатного ореха,
20 г. ванили,
0,5 л. водки,
2 ст. сахара.

Водку настоять две недели на специях, ежедневно взбалтывая. Затем процедить и сварить с сахаром. Профильтровать через ткань или вату.

• 1 авокадо спелое
  
• 1 стакан почищенного и нарезанного кубиками ананаса
  
• 1 столовая ложка меда
  
• 1 стакан воды

Все ингредиенты смешать в блендере.

Предлагаем рецепт диетического морковного кекса из овсяных хлопьев с добавлением кураги. Отличный вариант к чашечке ароматного кофе или чая.

Для приготовления морковного кекса понадобится:
550-600г моркови
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 ч л. разрыхлителя
3 ст ложки крахмала
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана кураги
½ стакана клюквы (по желанию)

Рецепт морковного кекса:

Морковь очистить. Из нее приготовить сок. Можно воспользоваться старым, проверенным способом, отжимая сок через марлю или воспользоваться соковыжималкой. Должно получиться примерно 1,5 стакана сока.

Хлопья замочить в морковном соке (минимум на 3 часа). После этого яйца взбейте с сахаром, добавьте крахмал, разрыхлитель, растительное масло и соедините получившуюся массу с разбухшими хлопьями. Добавьте в тесто мелко порезанную курагу. Можно добавить немного клюквы. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой или сухарями. Верх формы закройте фольгой. Выпекайте при температуре 180-200°C в течение 40-50 минут. Остудите морковный кекс, не вынимая его из духовки и не снимая фольгу, чтобы он окончательно приготовился.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
320г пшеничного печенья и 160г овсяного печенья. Все это перемолоть в блендере. Затем добавить 240г топленого сливочного масла. Тщательно смешать и выложить в форму. Желательно разъемную. Поставить в холодильник.
100г горького шоколада и 4ст. л. 10% сливок растопить и вылить на основу из печенья. И снова в холодильник.
Теперь 500-600г творога, 5-6 ст. л. сахара и 10-12 ст.л. 10% сливок взбиваем. Чтобы не было комочков.
Замачиваем 2,5 ст.л. желатина в 2/3 стакана воды.
500мл. 35% сливок взбить + 2-3ст. л. сахара.
Смешать сливки с творожной массой (можно добавить ликер) + подогреть желатин и смешать все вместе. После, выливаем всю массу на основу из печенья и шоколада и ставим в холодильник не меньше, чем на 3 часа. А лучше, на ночь.

Для приготовления вам понадобится:
2 ст.л. меда растопить. Добавить 1/4ч.л. соды и 1/2 стакана сахара. Затем добавить 2 яйца и добавлять сметану до густого теста, чтобы не прилипало. Только не добавляйте сильно много, чтобы не стало резиновым. Готовое тесто делим на 4-5 частей. Раскатываем и выпекает в духовке.
Крем готовится легко. Берете самую густую сметану и добавляете сахар по вкусу. Каждый корж обильно смазываем кремом. Равняем края торта, рубим в крошку и посыпаем сверху.