Раздел: Прочие рецепты

Ингредиенты:

3,5 ст. кукурузной муки,
1 кг. баранины,
30 г. чеснока,
Специи,
Соль по вкусу.

Муку заварить подсоленной водой и замесить тесто. Сформовать из него лепешки овальной формы (халтаму). Мясо отварить и в этот бульон положить лепешки. Когда они будут готовы, бульон разлить по чашкам. Мясо и халтаму подать раздельно, чесночную заправку — в соуснике.

Ингредиенты:

12 ломтиков пшеничного хлеба,
3 ст. л. сливочного масла,
Помидоры.

Хлеб нарезать квадратными ломтиками толщиной 1 см и обжарить в масле. На каждый гренок положить по кружочку помидора, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке.

1 цыпленок весом примерно 1,2 кг, 1 луковица, 250 г консервированной белой фасоли, 250 г консервированной кукурузы, 1 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. нарезанной петрушки, по щепотке сушеного майорана, розмарина, шалфея и тимьяна, соль, черный молотый перец

Лук очистить и мелко нарезать. Цы-I пленка вымыть. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук, 7 мин. Влить 1,5 л воды, положить цыпленка, довести до кипения и снять пену. Добавить сушеные пряные травы, соль и перец, варить 40 мин.

Вынуть из кастрюли курицу. Отделить мясо от костей, удалить кожу. Нарезать мясо кусочками. Добавить в суп фасоль и кукурузу, варить 6-7 мин.

Вернуть в суп кусочки курицы, прогреть, 5 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой.

Чательно разомните сыр с добавлением лимонного сока и молотого перца, добавляйте чучуть укропа и каперсов, перемешайте. Разрезайте стручки перца вдоль, удалите семена, промойте и обсушите, потом нарезайте ромбами, которые напоминают челноки. Обрезание перца нарезайте мелкими кубиками.

Рецепт «Шарики творожные».

Снова рецептик с творогом. Нежно, вкусно, прекрасно подойдёт на завтрак и, как лёгкий ужин тоже очень хорошо пойдёт. Легко и быстро готовить. Полезно. С удовольствием едят детки.

Ингредиенты для «Шарики творожные».

Творог – 400г

Манка- 3-4 ст.л.

Мука-3-4 ст.л.

Сахар-2 ст.л. + 2ст.л. (для посыпки)

Ваниль – по вкусу

Яйцо -1 шт.

Сухари панировочные – 5-6 ст. л. (для посыпки)

Рецепт «Шарики творожные».

Шарики у нас будут вариться в воде. Поэтому для начала нальём в кастрюлю литра 2,5 воды и поставим на огонь – пусть закипит, не знаю как на ваш вкус, а я воду капельку подсаливаю..

Теперь берём небольшую сковородку, высыпаем на неё ложек 5-6 панировочных сухарей, нагреваем их, чуть поджариваем, выключаем огонь, всыпаем 2 ст. л. сахара и перемешиваем (мешать нужно минуты 2-3, сковородка должна немного остыть, иначе сахар расплавится и прилипнет вместе с сухарями ко дну сковороды и замучаетесь её отмывать).

Теперь все ингредиенты смешиваем (кроме сухарной крошки), причём творог я просто размяла вилкой. Масса у нас получилась вязкая – так и должно быть.

Теперь мокрыми руками делим её примерно на 15 шариков, скатываем эти шарики, не забывая почаще мыть руки. Теперь аккуратно складываем их в кастрюлю с кипящей водой.

Когда шарики всплывут (а на это уходит минуты 3-4)- готово. Так же аккуратно вынимаем их из воды и кладём в сухари (лучше сухарики отложить в отдельную тарелку частями, чтобы не намокли), обсыпаем шарик сухарями и на чистую сухую тарелку. То же делаем со всеми остальными шариками.

Теперь дожидаемся, пока остынут – и можно есть.

Для тех, кто не диете- сухарями можно и не обсыпать, а есть с йогуртом.

Приятного аппетита!

Этот напиток просто превосходно подходит для романтического вечера со свечами.
Ингредиенты:

Для вишни в бренди:
- разрезанные пополам спелые вишни (без косточек) – 20-30 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- бренди – 3-4 ст. л.
- корица – 1 палочка
Для забайоне:
- желтки куриные (большие) – 4 шт.
- сахар – ¼ стакана
- вино красное креплёное – ½ стакана

Ставим маленькую сковородку на плиту. Кладём вишни, корицу, сахар, бренды и 1 ст. л. воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим минут 5, до размягчения ягод и выпускания сока. Снимаем с огня, раскладываем в 4 бокала. Ставим бокалы в холодильник для охлаждения. Взбиваем желтки до их посветления. Добавляем сахар, креплёное вино и опять взбиваем, до приобретения массы однородного вида и цвета. Ставим на водяную баню и продолжаем взбивать, до поднятия и вспенивания массы. Спустя минут 15 взбивания на паровой бане масса должна превратиться в мягкую и вязкую. Консистенция массы должна быть схожей с густой сметаной. Если смесь сворачивается, то следует снять с огня и хорошенько взбить. Снимаем с огня, кладём забайоне в бокалы на ягоды, украшаем свежей вишней и мятой. А теперь, приятного всем аппетита.
Готовьте с душой!

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная — 2 стакана
масло топленое — 3 ст. ложки
молоко — ½ стакана
яйцо — 1 шт.
дрожжи прессованные — 1 ч. ложка
миндаль или ядра грецких орехов — 1 стакан
сахарная пудра — ½ стакана
ванильный сахар — 1 ч. ложка
шафран — 1 щепотка
мед — 1 ст. ложка
соль — 1 щепотка.
В слегка подогретое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения, добавить яйцо, растопленное масло, муку, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой. Через 1–1 ½ часа раскатать тесто в пласты толщиной 2 см.
Для начинки орехи подсушить и истолочь (миндаль предварительно ошпарить и освободить от кожицы). Подготовленные орехи смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения гладкой массы.
На смазанный маслом противень положить слой теста, сверху посыпать частью начинки, накрыть следующим слоем теста, смазать маслом и снова посыпать начинкой. Таким образом уложить несколько слоев теста и начинки.
Затем разрезать пахлаву на ромбы размером 10 ?4 см, смазать яичным желтком, смешанным с настоем шафрана (шафран настоять 20 минут в 1 ст. ложке горячей воды). В середину каждого ромба положить по половинке ядра ореха.
Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180–200 °С в течение 35–40 минут. За 15 минут до готовности глазировать пахлаву растопленным медом.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная — 1 кг
сыр сулугуни — 1 кг
масло сливочное — 300-500 г
сметана — 200 г
яйцо — 5 шт.
вода — 1 стакан
соль
Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформируйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут. Шарики тонко раскатайте, больший — по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной. На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите 2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С.

Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, мелко нарезанной колбасой. Накрыть не промазанной стороной лаваша. Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать порезанной зеленью и морковкой. Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Рулетки сложить на тарелку.

Ингредиенты:
1 лаваш
майонез — по вкусу
200 г колбасы
200 г морковки по-корейски
зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек

• 335 гр сухой лапши фетучини
• 2 красных болгарских перца, нарезанных соломкой
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 3/4 ч. л. кайенского перца
• 1 стакан сметаны с пониженным содержанием жира
• 3/4 стакана куриного бульона
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

В большую кастрюлю налить воды, слегка подсолить, довести до кипения. Добавить лапшу, варить 8-10 минут или до “аль денте”, воду слить.

В большую сковороду взбрызнуть немного подсолнечного масла для жарки, добавить болгарский перец, чеснок, кайенский перец, обжаривать на среднем огне в течение 3-5 минут.

Добавить в сковороду сметану и куриный бульон, продолжить готовить, не накрывая сковороду, еще 5 минут. Снять с огня, добавить сыр.

Выложить в сковороду приготовленные фетучини, приправить солью и перцем, подавить на стол.

Приятного аппетита!